自制中式传统点心,无需黄油也能酥的直掉渣!

2019-10-23 18:22:41 2点赞 19收藏 1评论

自制中式传统点心,无需黄油也能酥的直掉渣!

自制中式传统点心,无需黄油也能酥的直掉渣!

核桃酥是我们中国传统的小点心,也可以称之为“中式曲奇”,不同于西方饼干的是核桃酥不需要黄油,也不用打发,做法简单、口感酥脆,特别健康营养,是老少皆宜的一款必备糕点!下面就来看看做法,学会了做给家人吃吧!

【中式点心——核桃酥】

所需食材:低筋面粉225克 糖粉80克 鸡蛋1个 玉米油100毫升 盐1克 小苏打2克 核桃仁碎1把 黑芝麻适量

制作步骤:

1.准备一个容器倒入玉米油,再把糖粉和盐放进去。

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2.用手动打蛋器充分搅拌均匀,直到呈现乳白色的粘稠状态。

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3.将鸡蛋搅打均匀成蛋液,倒入玉米油中,留出少许蛋液最后刷表面。

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4.继续搅拌均匀,提起打蛋器呈缓缓落下的糊状。

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5.将低筋面粉和小苏打混合均匀,筛入到蛋糊中。

自制中式传统点心,无需黄油也能酥的直掉渣!

6.用刮刀混合拌匀至无干面粉状态,再放入核桃仁碎和适量芝麻,带一次性手套揉捏成面团。

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7.烤盘铺油纸,取约25克面团滚圆放到烤盘中,用手掌根轻轻压成饼状,四周会出现自然开裂的现象。

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8.在饼干生胚上面刷一层薄蛋液,中间撒少许黑芝麻。

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9.烤箱提前上下火180度预热,将烤盘放入中层烤约20分钟。

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10.到时间后取出烤盘,将饼干移至烤网晾凉后口感更酥脆。

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11.一款具有中国传统特色的核桃酥就做好了,包装一下送人也是很有面子的呢!

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小贴士:

制作核桃酥的面团干湿度要适中,用掌根压扁时四周出现自然裂痕而且不会散开即可。面团太稀可以增加低筋面粉的用量,太干可以加入蛋液,但是切记要一点一点的加。烤制核桃酥的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来掌握,最后几分钟可以留在烤箱前面观察上色情况。烤好的核桃酥放凉后才会酥脆,所以不必着急哟!

您还记得儿时最爱的核桃酥吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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