暖男的深夜食堂-----飘香四溢，软烂脱骨的虎皮鸡爪

大家好，我是呆呆，那个喜欢做黑暗料理的家伙，我有来了，这个春节放假在家真是太闷了，闷的发现连做饭都不爱做了，但是突然有天发现，想吃鸡爪买不到现成的了，真的是非常可悲的事情了，所以想吃就自己做吧

做法

首先买回来的鸡爪，给他剪完指甲洗干净处理好，放入冷水中，放点葱姜，去味，一起下锅

第一遍煮沸，大概2分钟后捞起来，记得时间不要煮太长，鸡爪煮烂了就不好了，下面就没法操作了

煮好的鸡爪沥干水分，放入几勺生抽拌匀，这个主要是给鸡爪上色，好看用的，要是不想上色也没问题，不过不管上色还是没上色，记住都要尽可能沥干水分

准备一锅油，这次要多一点的油，最起码要没过鸡爪，因为这此要炸鸡爪

这个是冒着危险拍下来的，因为鸡爪要油炸，所以记得一定要尽可能沥干水分，不然油花四溅，真的蛮可怕的，油炸的时候注意安全，最好盖上锅盖，真的很猛啊

油炸高温7-8分钟的样子，然后捞出来，把油沥干，不要看它现在干干巴巴的样子很丑，没有关系

准备好凉开水，夏天记得用放冰块的水，就这样泡2个小时左右

两个小时后的样子，是不是比原先的饱满了好多，还有明显的虎皮效果出来了，泡成这样就🆗啦

现在除了买菜有点麻烦，葱啥的也不好买了，蒜了没有了，所以现在只有热油下姜片炒香

接着倒入鸡爪，生抽一勺，老抽2勺，加入少许白糖翻炒入味

倒入冷水没过鸡爪 ，旁边那个白色的是香料包，里面就是桂皮，茴香，香叶那些个东西，我想增加一点浓郁的香味，要是不喜欢这个味道也可以不加，记得要煮1个小时左右，大火烧开，小火慢炖收汁，这样的鸡爪才会酥烂入味，注意观察水会不会烧干

飘香四溢的虎皮鸡爪就做好了，尝一口香软脱骨，一棵也停不下来哦

嘴巴一抿，牙齿一剔，，肉就下来了，要是喜欢吃辣的就放辣酱之类的一起炒也是特别好吃的哦，宅在加的你也来试试吧

总结

主料：鸡爪600克

配料：糖，少许（用来提味）

生抽:两大勺

老抽：一大勺

葱姜蒜：适量

蚝油：一勺

小贴士：炸的时候不要好奇，记得锅盖盖上，不然油会到处都是

记得泡鸡爪最好冰水，热鸡爪放到冷水皮才会皱

要炖的时间就一点才会软烂，不过要注意锅子里的水不要烧干哦