你见过团脐的五分吗？带大家看一下大连菜市场一块钱一只的螃蟹是什么水平？

前些天去菜市场，花了25块钱买了20只螃蟹。突然想起来了郭德纲相声里面说的“棋子蟹”：郭用手比大小，于：您倒不怕当五分钱花喽？郭：你见过团脐的五分？于：亏您还能看出团脐来！ 在大连，这个季节，八两的大飞蟹大概要40-60块钱一斤。吃起来血受。然而一只这样规格的螃蟹至少要花三十块钱。当钱包面对这样的好螃蟹就实在有点羞涩。好在还有便宜螃蟹卖，这次买的螃蟹算下来差不多1.25元一只。四舍五入差不多1块钱，下面带大家看看我们这些穷人家孩子是怎么吃螃蟹的。

1.买螃蟹

卖螃蟹，我一般是晚上下班的点去。由于单位下班晚，基本上到了菜市场，就赶上了末班车。快到卖螃蟹的人下班的点了。今天的螃蟹不卖，明天说不好就还会死几只，死了就卖不出去了，所以过了晚上买菜的高峰期，他们都会要的比较便宜。

大连市面上一般常见的有四种螃蟹：

飞蟹（梭子蟹）：一般好点的有七八两一只，最小的也有四五两，大概是40-60元一斤。小的差不多30左右一斤。还是挺贵的）。

目前季节的飞蟹肉真的是特别好。吃大号飞蟹的时候有一种啃鸡腿的感觉。

赤甲红、花盖蟹：这两种类似，都不是梭子形状的海蟹。应该是同一类型蟹子的两个品种。大一点的也就四五两，大概在25-30元一斤。这个蟹子经常有黄。有点类似河蟹。但是没有河蟹的黄那么多。

赤甲红和花盖是同一类的两个小品种。

河蟹：大连这边的河蟹就很贵了。很多是盘锦或者其他地方产的。基本上就类似阳澄湖大闸蟹。都是有毛毛的。价格也不便宜，稍微大一点的就五六十。菜市场还没有特别大的。实际上还是很贵的。不过河蟹和海蟹重点不同，河蟹主要吃蟹黄蟹膏，海蟹也可以吃到蟹黄，但是没有河蟹那么多，海蟹主要还是吃肉。河蟹的肉感觉相对于海蟹的鲜嫩来说有点土。

河蟹其实肉一般，不太多，而且也不是很鲜。主要就是蟹黄蟹膏，感觉和海蟹区别还是很大。感觉河蟹价格还是太贵了。

海蟹的生命力没有河蟹那么强。而且也不是太适应淡水。还是比较娇嫩的，风一吹死得更快。与河蟹有所区别，海蟹死了短时间内（时间长了点就得扔了）还是可以吃的，河蟹则是死了就必须尽快扔掉，否则就会有食物中毒的可能。

我这次买到的螃蟹，平均一块两毛五一只。大概有两斤六两，弄了一大盆。

我这次买的就是花盖蟹。折合下来是一块两毛五一只。卖家告诉我都是活的。我看了下基本上问题不大，不过卖家坏得很，一捧一捧的给我装。最后当我吃上的时候才发现，20只螃蟹里面有三只是死蟹。好在便宜，死蟹就都让我给扔了。

花了足足有25大洋。本来没有想买这么多，可是小贩着急下班，又害怕螃蟹卖不完明天死了，就赶快给我一通装，好在便宜，也不差那么点东西了。就让他随便装了。

2.蒸螃蟹

螃蟹感觉黑乎乎的，我用清水洗了洗。洗下来不少土。拿螃蟹的时候还一个一个手牵手，不肯一个人死，非要拿钳子夹着别人。

很明显看得出，螃蟹不想一个人上锅，非要拉着别人。

一直到了锅上还是纠缠不清。

小蒸锅的第一层。这螃蟹也难怪便宜，卖相很不好，缺胳膊掉腿的。这一层放了八九只。

小蒸锅的第二层，蒸的时候需要盖子朝下。这样不容易流出来。要不然里面的黄容易掉出来。

盖上盖子，开始起火。

3.装螃蟹

开锅了！热气腾腾的一大锅螃蟹。变红了还是非常好看的。

热气腾腾，镜头一下子就糊了。

第一层。

第二层。

不服上个秤。60克。二两多点。作为棋子蟹还是很凑合的。

再来一只，还是二两多。好在是团脐的五分。有点蟹黄也不错了。

花盖蟹是这样的，形状和飞蟹明显不同。和赤甲红基本上长得一样，但是壳子厚度颜色稍微有点区别。

4.吃螃蟹

虽然小了点，肉还是很紧实的。而且好在是活蟹。肉都挺不错的。

肉还是很紧实的，这个季节的蟹都还不错，不管大小和品种，基本很少看到有那种比较空的蟹，肉都比较紧实。

花盖蟹和赤甲红基本上多少都有一些黄。飞蟹就很少。感觉这个品种是介于河蟹和飞蟹之间。

盖子还是挺满的，基本都是有黄的。感觉比较值。

可以看出，比较多的黄。和河蟹的黄有点类似。没有河蟹黄那么多，但是也不算少了。

5.吃螃蟹腿

这20个螃蟹吃了差不多一个半小时，实在是太耗时间了。剩下了一大堆的螃蟹夹子。

一大堆螃蟹夹子。

还是挺硬的。于是我想了个办法。在菜板子上面铺上了一层保鲜膜（防止与切过生肉的菜板直接接触。）然后把钳子都摆好在上面。

然后上面再盖一层保鲜膜，用铁壶的壶底一通砸（用小锤子或者压蒜器都可以的，反正就是硬一点的沉一点的东西）。

砸完了之后，钳子的壳子就都碎掉了。

一下子就扒下来了。还是非常方便的。

看一下成果，还是非常省力的。

总结：

整体来说，25块钱买到这么多螃蟹可以说是相当划算了。小是小了点，但是贵在新鲜。味道还是不错的，而且这个季节的花盖蟹的黄也比较好，虽然很小但是蟹黄一点都不少，这也是很给力的。现在这个季节螃蟹确实都是很不错。冬季的时候其实我也买过螃蟹，那个时候就有点空了，比这个季节差很多，所以说趁着这个螃蟹肥美的季节，无论是大螃蟹小螃蟹，歹起来吧！