猎奇必试！新西兰原切鹿腱子，解锁舌尖上的野性美味

爱吃肉肉但怕长胖的小伙伴在哪里？

吃惯了猪、牛、羊、鸡、鸭肉，今天给大家安利一个市面少见的高端食材——新西兰草饲鹿腱子。取自新西兰人工养殖马鹿，高蛋白低脂肪的红肉佳品，肉质鲜嫩，健身减脂人士放心吃，每一口都是自然的馈赠。

作为世界黄金牧场，新西兰是世界最大养殖鹿肉出口国之一，其出口的牛羊鹿肉以卓越品质闻名于世。

这里的鹿肉不是密集化饲料喂养、圈养，而是自然放养，每只鹿一年四季可在不少于500平方米的活动范围自由奔跑，运动充足，脂肪含量保持的低；且它不是那种取了多次鹿茸的老鹿，而是10-25个月黄金鹿龄的小鹿，这时候的鹿肉其野性与鲜味能达到巧妙地平衡，肉质嫩而不柴。

鹿肉现在虽很少见，但国内食用鹿肉历史悠久，大概可追溯到远古先民时代，毕竟它的肉能吃，皮能制衣，骨能做武器，可以说“鹿身百宝无一废”，这在《唐本草》《本草纲目》等传统中医理论著作均有相关记载。此外《芈月传》《如懿传》《红楼梦》等电视剧or文学著作都有食用鹿相关情节。

鹿腱子位于鹿腿关节处，是连接肌肉与骨骼的核心部位；在米其林餐厅后厨，常被称作“隐藏的刀工艺术品”，其独特纹理不仅是口感的关键，更承载着自然运动的奥秘。

新西兰草饲鹿腱子纤维细腻，肌间筋膜丰富，烹饪后呈现弹嫩交织的独特口感——外层筋膜Q弹，内层瘦肉酥软，尤其适合慢炖或焖煮或卤制。其高蛋白低脂肪的特征契合当前人们追求的健康生活需求，尤其是像健身减脂人士可以用它替代鸡胸肉、牛肉等健身食材。

不论是买进口牛肉还是鹿肉，一定要选原切不拼接无注水的肉，这样的肉颜色鲜艳红润，有光泽，高铁含量让每一片肉都散发着健康的光彩。选对肉，不仅是对口感的追求，更是对健康的负责。

赶紧用新西兰鹿肉为餐桌增添一道硬菜，开启味蕾享受~