新版食品安全标准：禁用“不添加”“零添加”等字眼，优化食品标签新规出台

食品安全国家标准近日发布了一项重要通知，明确要求预包装食品不再允许使用“不添加”“零添加”等字眼。这一新规的出台，无疑将对食品行业和消费者产生广泛影响。新标准旨在消除食品标签上的误导性信息，提升消费者认知，推动食品行业向高质量发展。

禁止使用“不添加”“零添加”等用语，将引导食品行业回归工艺创新和营养升级。近年来，许多食品企业利用消费者对“天然食品”的偏好，在包装上标注“不添加防腐剂”等字眼。然而，食品中不含添加剂并不意味着更安全或更健康。例如，某些“零添加”的果汁饮料虽然不添加蔗糖，但仍含有果糖，容易误导消费者以为其含糖量低。国家食品安全风险评估中心钟凯指出，“零添加”往往是对生产过程的描述，实际终产品仍可能含有相同的成分。新标准的实施，强调合规使用添加剂的安全性，将引导行业创新，减少无效的竞争。

此外，新国标的另一大亮点在于全面优化和升级食品标签制度。在保质期标示方面，新标准要求采用保质期到期日的形式显示，代替过去需要自行计算的做法。这一变化不仅提升了信息的直观性，方便消费者，还能有效减少食物浪费。特别是对于保质期超过六个月的食品，生产日期不再强制标示，只需标明保质期和到期日。同时，新标准还推荐标示“消费保存期”，帮助消费者明确最后的食用日期。

加强对过敏原的标示是新标准的另一个重要方面。近年来，随着食物过敏问题日益突出，新标准要求在食品标签上强制标示致敏物质信息。八大类常见致敏食品——麸质谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果，在使用这些成分时，标签必须以加粗、下划线等方式强调，或通过提示语加以说明。这一措施将极大地方便过敏人群选择安全食品，保障其饮食安全。

为了配合数字化发展，新标准倡导推广食品数字标签。消费者可以通过扫描二维码获取食品配料表、贮存条件、营养成分等详细信息，且标签内容必须即时展示，避免弹窗和信息采集页等干扰因素。数字标签的应用不仅使食品信息获取更加便捷，还丰富了监管手段，提升了消费者的阅读体验感。

标示新规中，规定营养标签必须包含能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、碳水化合物、糖和钠七项内容，较之前增加了饱和脂肪酸和糖两项。这一变化旨在推动“减盐、减油、减糖”的健康生活方式，帮助消费者更好地控制能量和糖脂的摄入。此外，标签上将特别提示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，以应对我国孩子青少年肥胖率上升的问题。

实施新食品安全国家标准，特别是对标签用语和标示内容的严格规定，将带来一系列积极影响。食品行业将被迫提升工艺创新和产品质量，避免误导消费者。同时，消费者也将因此更好地了解食品的真实属性，做出科学、理性的选择。新标准的落地，对提高全民健康水平、促进食品产业高质量发展，具有深远的意义。