年味越来越浓:广东新年限定:广式酥脆小麻花

大家好，我是你们说的那个别人家孩子的妈妈！

今天我是别人家的儿媳

我给大家分享一下

“广式酥脆小麻花”

在这里特别感谢一下我家婆，是她早上五点起来

揉的面团。

材料非常简单:面粉，酵母粉，猪油

调料:盐，油（猪油不够我们会加点油）

第一步:炸猪油

10斤面粉5斤猪油

回来后洗干净，改刀成小块，刷干锅丢进去炸！

一定要不停搅动，不然容易焦哦！

有猪油出来就要勺出来放盆子，这样才好炸！

最后猪油变成猪油渣，那就可以了。

炸猪油过程

第二步:和面

10斤面粉，60g酵母

就像做包子一样，逐比少量多次加入酵母，猪肉和水。一直揉，揉到全部混合了

发酵时间约:2小时。

坐标:广东广州，天气热很好发面。

Tip:面团揉好就用盆子盖住，保持温度，这样发酵更加容易，做出来更加酥脆！

第三步:

卷麻花，通常我们会取出一个面团揉一下，用刀切成小块，一小块做一根。

揉成长长一根后，就用右手捏住两端，左手捏住拐角位。

捏住两端那里，从外往里推，就会卷起来，最后两端捏回中间位，就成功了！

就是这样小块

揉成长条

这个是拜神的托盆

簸箕装最透气

Tip:放的时候不能靠太近，不然容易粘一起，因为就算做好了，没有炸，它还会发酵变大！

最后一步就是炸！

判断油是否可以，你直接放一个木筷子，如果筷子冒泡厉害，就是油温可以了。

这个时候就可以加入麻花，一定要从锅延边放入，这样可以防止热油飞出来。

期间一定要翻面，不然会受热不均匀

从边边加入

主要要用筷子翻动

Tip:麻花快变色，就要捞起来，因为上锅后还有余温，会把麻花变焦！（重点记录）

酥脆金黄

真的好看又好吃

质量嘎嘎好

每年都会做10斤粉，做出后就分给附近邻居还有

亲戚吃！

就算牙口不好也可以，因为用猪油，特别酥脆！

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

上手难度:⭐⭐⭐⭐⭐

好吃程度:⭐⭐⭐⭐⭐

好东西必须分享！把爱和文化传递出去(„• ֊ •„)੭

各位朋友们，你们喜欢吃什么口味的麻花？