凤凰单丛喝起来

凤凰单丛，产自广东潮州凤凰山，是中国国家地理标志产品，素有“茶中香水”之称。其制作工艺繁复，需经晒青、做青、烘焙等六道工序，造就了“形美、色翠、香郁、味甘”四绝品质。谷雨前后，茶树芽叶积累丰沛氨基酸与茶多酚，茶汤醇厚甘爽，耐泡度更胜明前茶，堪称“春茶性价比之王”。凤凰单枞属于六大茶类中的乌龙茶类 ，也就是青茶。它是一种半发酵茶 ，发酵程度在 10% - 70% 之间。 这种独特的发酵工艺使得凤凰单丛茶既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚，同时还带有独特的花香和果香。“凤凰”：是因为茶产自广东潮州凤凰镇的凤凰山。这里海拔高、云雾多，生态环境好，特别适合种茶，茶叶品质非常好。 “单丛”：意思是每一棵茶树都有自己独特的香气和味道，它们单独采摘、单独制作，所以叫“单丛”。随着扦插嫁接技术的发展，现在的单丛指的是某一品种的群体，并非单指单棵茶树。它香型多到离谱，有经典十大香型，还有十大香型之外的，这些香型下面还有几百个细分品种。 比如蜜兰香，有独特的蜜甜香气，像蜂蜜和兰花交织在一起，茶汤甘醇，回味悠长 。 桂花香型的，就像走进桂花盛开的庭院，茶香清新怡人，入口醇和 。单丛的味域非常宽广，清香型单丛接近台湾乌龙和铁观音，复焙熟香型单丛则接近岩茶大红袍，从观音音到岩茶之间的味域，基本都可以被单丛所覆盖。香韵类型上，有经典的蜜香、山韵，有的品种还具有独特奇香，一片树叶，能天然制成神似兰、枞韵，有些品种这个多样性，给单丛抹上了缤纷而神秘的色彩。它的茶性温和 ，不会刺激肠胃，一年四季都可以喝。