东坡肉，居然是这样的前世今生！

文学大咖苏东坡自小在眉州吃惯高厵珍猪回锅肉，口味自然挑剔。从京城被贬游历河南、陕西、山东，杭州等地，大概没有一片猪肉称心如意，美食家甚至都未曾留下一篇称颂外地猪肉的诗文。

直到被贬黄州，才有闲情逸致研究小时候的猪肉菜肴。盖因小时候黑猪肉的薄而软糯的独特口感，难以寻找相似食材，即使用来做回锅肉，口感也太差，咬都咬不动。无奈之下，东坡先生灵机一动，把那“价贱如泥土”“贵者不肯吃，贫者不解煮”的普通猪肉，融入四川人独有的美食灵感和摄人心魄的食魂，小火慢炖，加入米酒，佐以足量姜葱，一道入魂东坡肉就此问世。