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蛋壳颜色越深营养越高？别再为“颜值溢价”多花钱了

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05-16 20:28

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【鸡蛋是维生素的全家桶】鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素。中国注册营养师薛庆鑫表示，每天一个鸡蛋能带来以下营养：6.5克优质蛋白质一个鸡蛋提供的蛋白质，分别能满足成年男性、女性每日推荐摄入量的10%和11.8%。127.5微克维生素A一个鸡蛋提供的维生素A，能满足成年男性每日推荐摄入量的16%，女性的18%。1.3微克维生素D一个鸡蛋可满足成人每日维生素D推荐摄入量的13%。0.15毫克维生素B2、0.07毫克维生素B1一个鸡蛋可满足成年男性每日维生素B2推荐摄入量的10.7%，女性的12.5%。一个鸡蛋可满足成年男性每日维生素B1推荐摄入量的5%，女性的5.8%。7微克硒、0.45毫克锌一个鸡蛋分别可满足成年男性、女性每日锌推荐摄入量的3.8%和5.4%。此外，鸡蛋还含有钙、钾、胆碱、甜菜碱、叶黄素、叶酸、卵磷脂、欧米伽3不饱和脂肪酸等有益健康的成分。（生命时报）

鸡蛋选购指南｜建议收藏常见鸡蛋区别全解析对！依旧是进市场选鸡蛋就懵的我[害羞R][害羞R]如何挑选鸡蛋❗️❓一篇看懂不同颜色鸡蛋的区别✅[暗中观察R]除了常见的褐壳蛋（红壳蛋）、白壳鸡蛋、还有粉壳蛋、绿壳蛋……不同颜色蛋壳的鸡蛋到底有啥区别❓附今日彩蛋🎉🎉《新鲜鸡蛋挑选窍门》👀图5✅记住“3不要”⚠️🔻不同颜色的蛋壳是怎样形成的？🤔蛋壳着色的三种主要色素成分是原卟啉IX、胆绿素和锌-胆绿素螯合物原卟啉IX👉 黄色、粉红色、淡黄色或褐色的蛋壳胆绿素及锌-胆绿素螯合物👉绿色、蓝色的蛋壳这3种色素按不同比例，就可以形成从紫蓝色到橄榄绿的不同颜色。 🥚【褐壳鸡蛋】▪ 蛋壳呈红褐色、蛋壳表面清洁、无裂纹是市面上常见的鸡蛋类型 📖特点蛋壳刚性强，不易蛋破损，适合腌制咸鸡蛋和深加工⚠️但褐壳蛋鸡耗料多，耐热性差，斑点蛋和肉斑蛋会比较多 🥚【粉壳鸡蛋】▪也叫草鸡蛋，蛋壳颜色介于褐壳蛋与白壳蛋之间蛋黄呈圆形凸起而完整，带有韧性 📖特点蛋清清澈、蛋黄大、水分低、低胆固醇味道鲜美，蛋黄为橙黄色✅蛋清比普通洋鸡蛋更黏稠清澈，胶原蛋白含量更高 🥚【白壳鸡蛋】▪蛋壳呈白色，颜值高，摸起来手感略粗糙蛋黄占比小、颜色较浅（浅黄色） 📖特点蛋壳相对较薄、蛋黄小，蛋白质较高、脂肪较低个头虽然小点，但口感细腻清淡 🥚【绿壳鸡蛋】▪ 又称乌鸡蛋，蛋壳青绿色(翡翠绿)且不受色素添加剂、环境变化影响 📖特点蛋黄大（桔黄色），蛋清浓稠、蛋白浓厚口感细嫩营养丰富、易被人体消化吸收🔻如何辨别新鲜鸡蛋？ 1⃣外观辨别法蛋壳有凸起、手感粗糙或有一层白霜粉末掂在手里有重量感蛋壳颜色鲜明、气孔明显 2⃣转动辨别法将鸡蛋放置桌上新鲜鸡蛋有阻力转两三周便停下 3⃣听蛋壳声音法两个鸡蛋轻轻碰撞发出瓷实的声音说明蛋壳脆实是新鲜蛋 ⚠️三不要🔻❌蛋壳上有裂纹的（放一周就有可能变质）❌蛋壳很脏的（饲养场环境差，容易感染细菌）❌晃起来有响声的（放置时间过长，蛋清变稀）✅蛋壳颜色与蛋品质、营养价值没有直接关系。#科普一下 #

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1. 【鸡蛋是维生素的全家桶】鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素。中国注册营养师薛庆鑫表示，每天一个鸡蛋能带来以下营养：6.5克优质蛋白质一个鸡蛋提供的蛋白质，分别能满足成年男性、女性每日推荐摄入量的10%和11.8%。127.5微克维生素A一个鸡蛋提供的维生素A，能满足成年男性每日推荐摄入量的16%，女性的18%。1.3微克维生素D一个鸡蛋可满足成人每日维生素D推荐摄入量的13%。0.15毫克维生素B2、0.07毫克维生素B1一个鸡蛋可满足成年男性每日维生素B2推荐摄入量的10.7%，女性的12.5%。一个鸡蛋可满足成年男性每日维生素B1推荐摄入量的5%，女性的5.8%。7微克硒、0.45毫克锌一个鸡蛋分别可满足成年男性、女性每日锌推荐摄入量的3.8%和5.4%。此外，鸡蛋还含有钙、钾、胆碱、甜菜碱、叶黄素、叶酸、卵磷脂、欧米伽3不饱和脂肪酸等有益健康的成分。（生命时报）

2. 鸡蛋选购指南｜建议收藏常见鸡蛋区别全解析对！依旧是进市场选鸡蛋就懵的我[害羞R][害羞R]如何挑选鸡蛋❗️❓一篇看懂不同颜色鸡蛋的区别✅[暗中观察R]除了常见的褐壳蛋（红壳蛋）、白壳鸡蛋、还有粉壳蛋、绿壳蛋……不同颜色蛋壳的鸡蛋到底有啥区别❓附今日彩蛋🎉🎉《新鲜鸡蛋挑选窍门》👀图5✅记住“3不要”⚠️🔻不同颜色的蛋壳是怎样形成的？🤔蛋壳着色的三种主要色素成分是原卟啉IX、胆绿素和锌-胆绿素螯合物原卟啉IX👉 黄色、粉红色、淡黄色或褐色的蛋壳胆绿素及锌-胆绿素螯合物👉绿色、蓝色的蛋壳这3种色素按不同比例，就可以形成从紫蓝色到橄榄绿的不同颜色。 🥚【褐壳鸡蛋】▪ 蛋壳呈红褐色、蛋壳表面清洁、无裂纹是市面上常见的鸡蛋类型 📖特点蛋壳刚性强，不易蛋破损，适合腌制咸鸡蛋和深加工⚠️但褐壳蛋鸡耗料多，耐热性差，斑点蛋和肉斑蛋会比较多 🥚【粉壳鸡蛋】▪也叫草鸡蛋，蛋壳颜色介于褐壳蛋与白壳蛋之间蛋黄呈圆形凸起而完整，带有韧性 📖特点蛋清清澈、蛋黄大、水分低、低胆固醇味道鲜美，蛋黄为橙黄色✅蛋清比普通洋鸡蛋更黏稠清澈，胶原蛋白含量更高 🥚【白壳鸡蛋】▪蛋壳呈白色，颜值高，摸起来手感略粗糙蛋黄占比小、颜色较浅（浅黄色） 📖特点蛋壳相对较薄、蛋黄小，蛋白质较高、脂肪较低个头虽然小点，但口感细腻清淡 🥚【绿壳鸡蛋】▪ 又称乌鸡蛋，蛋壳青绿色(翡翠绿)且不受色素添加剂、环境变化影响 📖特点蛋黄大（桔黄色），蛋清浓稠、蛋白浓厚口感细嫩营养丰富、易被人体消化吸收🔻如何辨别新鲜鸡蛋？ 1⃣外观辨别法蛋壳有凸起、手感粗糙或有一层白霜粉末掂在手里有重量感蛋壳颜色鲜明、气孔明显 2⃣转动辨别法将鸡蛋放置桌上新鲜鸡蛋有阻力转两三周便停下 3⃣听蛋壳声音法两个鸡蛋轻轻碰撞发出瓷实的声音说明蛋壳脆实是新鲜蛋 ⚠️三不要🔻❌蛋壳上有裂纹的（放一周就有可能变质）❌蛋壳很脏的（饲养场环境差，容易感染细菌）❌晃起来有响声的（放置时间过长，蛋清变稀）✅蛋壳颜色与蛋品质、营养价值没有直接关系。#科普一下 #

3. 【一分钟读懂胆固醇】它不是“健康杀手”，而是身体必需的物质！胆固醇本身无罪，问题出在“好坏失衡”：高密度脂蛋白（HDL）是“血管清道夫”，护送多余胆固醇去肝脏代谢；低密度脂蛋白（LDL）：“沉默搬运工”，过多时会沉积在血管壁形成斑块。几个事实：①人体胆固醇约2/3由肝脏合成，1/3来自食物②完全不吃胆固醇反而可能影响激素合成③真正要控的是“坏胆固醇”（LDL）和甘油三酯警戒信号（符合任意一条建议就医）：①总胆固醇＞5.2mmol/L②LDL＞3.4mmol/L•③体检发现颈动脉斑块饮食建议：①优选：深海鱼、燕麦、坚果、橄榄油②限食：动物内脏、油炸食品、奶油糕点（注意：鸡蛋黄每天1-2个很安全）牢记终极法则：每周运动150分钟+戒烟限酒＞单纯节食！#胆固醇之王是哪种食物##肿瘤防治科普##健闻登顶计划#

4. 什么蛋营养价值高？#健康 #全民健康素养提升 #医学科普 #健康

5. 有人说“吃鸡蛋黄会导致胆固醇升高”，鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，但人体胆固醇水平是否主要受其影响？

6. #贵10倍的鸡蛋更有营养吗#【#可生食蛋不等于无菌蛋#】富硒蛋、DHA蛋、可生食蛋，新名词层出不穷，到底怎么选？上海市消保委采集了30款鸡蛋样品，单价差异超13.5倍，比较试验显示：不同价位、不同颜色的鸡蛋，在蛋白质、脂肪、能量三大核心营养指标上，没有显著差异，低价组的蛋白质反而略高于高价组。#每周质量报告#在三大营养指标之外，商家有一种“强化营养”的新概念。例如，有的商家宣称自家鸡蛋“超过许多营养品”“对胎儿婴幼儿的智力和视力发育起到至关重要的作用”；有的商家标称每颗鸡蛋富含藻油DHA约等200mg/100g，可是，实测值只有41mg/100g，只有其标称值的1/5。专家建议：消费者首先要确认自己是否缺乏相关营养素，膳食里面不缺的话，没必要特别补充；其次，鸡蛋是初级农产品，不会变成特殊营养品或药品。标称“可生食”的鸡蛋也备受关注，且价格偏高。目前生食鸡蛋虽经过巴氏杀菌，但鸡蛋要经过贮运、销售等环节，很难达到绝对“无菌”状态。可生食鸡蛋并不等同于“无菌蛋”。国家市场监管总局已明确指出，“无菌蛋”这一提法并不严谨，现行标准中并无“无菌蛋”这一概念。熟制鸡蛋（如炒蛋、煎蛋、煮蛋等）更符合我国消费者食用鸡蛋习惯，更有利于防控微生物污染的风险。网页链接央视新闻的微博视频

7. 你那么害怕胆固醇，可究竟胆固醇有多重要？！1、胆固醇参与细胞膜和神经纤维的组成，也就是说，没有胆固醇细胞就无法正常代谢，因为营养和废物都要通过细胞膜进行运输和代谢。2、胆固醇是合成类固醇激素的原料，如性激素、肾上腺皮质激素等等。很难想象人体缺乏各种激素会是怎样一种状态？！信号使者失灵，会乱套啊。3、胆固醇在体内经日光中的紫外线照射，合成维生素D，帮助钙吸收。因为人们日常摄入含维生素D的食物较少，所以人体多需的大部分维生素都是通过这一途径获得。4、胆固醇形成胆酸盐乳化脂肪，帮助食物中脂肪的消化吸收。可以理解肝功不好或者胆囊切除的人对脂肪的消化能力都特别差。5、启动T细胞，增强人体免疫力。6、有助于血管壁的修复和保持完整，若血清胆固醇偏低，血管壁会变得非常脆弱，甚至可能引起脑出血。另外，国外的一些研究显示，胆固醇水平过低，可能影响人的心理健康，造成性格改变，也可能使某些恶性肿瘤的危险性增加。说完了胆固醇，再说蛋黄里的脂肪，它的脂肪酸构成比例也非常好，主要是单不饱和脂肪酸，也就是橄榄油和牛油果里占主导的脂肪酸，也叫油酸，能够改善心脑血管健康的好脂肪，还能降低坏胆固醇。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

8. @masa526: 我每天一个鸡蛋。一天最多能吃几个呢在国外有人做了非常疯狂的胆固醇研究，发表在英格兰医学期刊（NEJM），一个88岁的老头，每天吃25个鸡蛋，最后做身体检查，胆固醇水平正常，各项指标没有任何问题，再次证明，食源性胆固醇和体内的胆固醇影响不大。因为你吃得多，肝脏就会自动少生产点。当然，这不代表我鼓励每个人都吃25个鸡蛋，不要盲目模仿别人，是成年人的基本生存法则吧。人和人的差别有时候真的比人和猴子还大。鸡蛋吃多了，又没有摄入足够的蔬菜水果会怎样？便秘啊，这也是很多女人坐月子的噩梦。美国版的膳食指南已经取消了对胆固醇的限制，中国最新的膳食指南没有明确表示，但是鸡蛋的推荐量是每天40-50克，差不多一个鸡蛋吧。这也是很多人焦虑的原因，吃一个以上的鸡蛋违背了指南啊，不会出问题吗？而实际上，你吃水煮菜的时候，你严格控制主食的时候，你做菜都不放盐的时候，你每天喝3-4的水的时候，为啥不担心自己违背指南健康出问题呢？咱不能双标啊！其实我一再强调的是，不要盲目迷信任何专家和指南，你吃到了指南的量，可是还不饱，难道要留着肚子吃饼干吗？指南的推荐也只是一个平均范围而已，每个人的代谢和消耗都不一样的。对于身体健康的人，每天吃1-2个没有问题，注意是全蛋哦，不是让你扔到一个蛋黄。还有如果你是蛋奶素食或者偶尔一天吃素，那吃3-4个也完全没有问题。当然，如果你是保守派，那就每天吃一个吧，注意是全蛋。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

9. 【#盒马创始人谈鸡蛋伪概念#】3月18日，盒马创始人候毅在其社交平台发布内容，回应“315曝光鸡蛋角黄素超标”相关情况。他指出，角黄素（即胡萝卜素）在我国尚无国家标准，因此“超标”说法缺乏依据；但该成分确为行业普遍添加物，主要目的是加深蛋黄色泽，以契合部分消费者对“蛋黄越红品质越高”的认知偏好。候毅强调，角黄素添加对人体无明显危害，亦无营养价值提升作用，本质属外观修饰行为。关于“可生食鸡蛋”，候毅认为其定价较普通鸡蛋高出数倍，缺乏合理支撑；对于标称“土鸡蛋”的产品，他解释多数实为本地鸡种圈养产出，并非散养或环境差异所致，“土”与“洋”并非科学分类维度。他提醒公众：当前市场中“土鸡蛋更优”“可生食更安全”“红心蛋更营养”等说法，多源于早期营销塑造的非必要概念；相较而言，规模化养殖企业的生产流程与品控体系更能保障食品安全。蓝鲸新闻的微博视频

10. #今日辟谣# 鸡蛋吃多了会高胆固醇、高血脂？这是一种常见误区。正常健康人不用过于担心鸡蛋吃多了会导致高胆固醇。首先，日常饮食中影响血脂水平的两个主要危害因素是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。鸡蛋中的脂肪含量的确不低，但饱和脂肪的含量并不高，且还有对调节血脂水平有利的卵磷脂。其次，至于鸡蛋中较高的胆固醇含量，其实不用过于担心。这是因为人体内胆固醇 70% 左右都来自自身合成，食物摄入的胆固醇只占很少一部分。而且，正常人体对于胆固醇水平有着相对智能的调节机制，一旦摄入胆固醇增加，则体内合成的胆固醇会适当减少。也就是说，即便鸡蛋的胆固醇含量高，只要人体血脂代谢能力正常，吃下去的这点胆固醇，并不会影响血脂。此外，一项大型研究表明，每天吃1颗鸡蛋，有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险。另一项研究也表明，每天摄入3个以内的鸡蛋，有利于降低健康年轻人低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，对血脂健康有益。#高血脂人群究竟能不能吃鸡蛋# #一天最多吃几个鸡蛋最健康#

11. #被称为“世界上最营养的早餐”# 每天吃1个能延寿！鸡蛋，不仅是厨房里的百搭食材，还含有人体所需的多种营养素，被誉为“全营养食物”。近日，发表在美国《营养素》杂志的一项新研究发现，每周食用1~6个鸡蛋可显著降低心血管疾病死亡风险，有助延寿。国外有媒体将鸡蛋称作“世界上最营养的早餐”，我国也曾视鸡蛋为国家战略储备物资、民生保障生活食品。这些说法并非夸张，一个鸡蛋足以供应一个受精细胞成长为一只小鸡，几乎集齐了生命发育所需的营养素。1.完美蛋白质模式每个鸡蛋有6~7克蛋白质，含人体需要的全部必需氨基酸，且与人类蛋白质的氨基酸组成相近，吸收率高达99.5%，堪称“完美蛋白质模式”。2.维生素的“全家桶”鸡蛋含多种维生素，比如水溶性的维生素B2、B9（叶酸）、B12，脂溶性的维生素A、E、K等，且国人维生素A、B2普遍摄入不足，吃一个鸡蛋就可补充每日所需的至少10%。鸡蛋还是少数天然含有维生素D的食物，含量可达80个国际单位。3.胆碱为脑力加油胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，对大脑、神经系统发育至关重要，但人体无法自行合成足够的量来满足日常所需，需食物来补充。1个鸡蛋中的胆碱为176mg，两个便接近摄入需求。孕期、哺乳期妇女适量摄入鸡蛋，有助孩子的脑发育；儿童青少年适量食用鸡蛋可提高记忆力和注意力。4.叶黄素护视力叶黄素、玉米黄素等抗氧化物质，可帮助视网膜免受自由基的损害，降低患白内障、黄斑变性的风险，但人体无法自行合成，只能通过外界摄取，鸡蛋便是很好的来源。虽然菠菜等绿叶菜中也含有叶黄素，但吸收效率远低于鸡蛋，尤其是蛋黄没有煮老的。5.含丰富的优质脂肪1个鸡蛋的脂肪含量约5克，主要集中在蛋黄里：其中含有欧米伽3脂肪酸等不饱和脂肪酸；卵磷脂含量丰富，属于高密度脂蛋白（好胆固醇）的重要成分，可促进脂肪和胆固醇的代谢，避免胆固醇在血管壁沉积，是血脂调控的帮手。此外，维生素A、D、E以及叶黄素、玉米黄质，均为脂溶性营养素，配合蛋黄才能被高效吸收。《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，成年人每日应摄入蛋类40~50克，相当于一天一个鸡蛋，特别提出要保留蛋黄。这并不意味着每天最多吃一个鸡蛋，对于畜禽肉、水产品等动物性食物摄入不足的人来说，可适当增加鸡蛋摄入量。在饮食均衡的条件下：生长发育期儿童、健身增肌人士、肉类摄入较少人群可每天吃1~2个鸡蛋；成年人可每天吃1个鸡蛋，每周不低于3个；孕产妇、体虚者及手术后恢复期患者每天吃2~3个鸡蛋；老年人、高胆固醇血症和心血管病人群每周吃4~5个鸡蛋即可。#研究称适量吃鸡蛋有利心脏健康# #一天吃几个鸡蛋最健康#

12. 一天吃几个鸡蛋合适？鸡蛋吃多了，会不会导致心脑血管疾病？医生详细讲解。#抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点 #鸡蛋 #鸡蛋胆固醇高 #一天吃几个鸡蛋

13. 【胆固醇大户”已出炉】影响胆固醇水平的因素及应对策略影响胆固醇水平的因素1.年龄：随着年龄的增大，低密度脂蛋白酯酶活性下降，会使氧化胆固醇的能力下降，导致胆固醇水平增高。老年人的身体机能逐渐衰退，这一生理变化使得胆固醇代谢变得不那么顺畅，从而更容易出现胆固醇升高的情况。2.体重：体重与胆固醇的关系比较密切，体重过重会导致总胆固醇增加。过多的脂肪在体内堆积，不仅影响身体的美观，更会对胆固醇水平产生不良影响，增加患心血管疾病的风险。3.饮食：饮食不当是胆固醇增加的主要原因，长期摄取高脂含量的饮食以及长期摄入糖类或者酗酒，都可以导致胆固醇升高。如今我们生活水平越来越高，很多大鱼大肉也被我们搬上了餐桌。但是经常吃这些食物很可能使胆固醇提高，引发心脑血管疾病。4.家族性的基因缺陷：也可以导致部分人群的代谢异常，致使胆固醇升高。这种先天性的因素使得这部分人群在胆固醇代谢方面面临更大的挑战，需要更加关注自身的胆固醇水平。现如今我们生活水平越来越高，很多大鱼大肉也被我们搬上了餐桌。但是经常吃这些食物很可能使胆固醇提高，引发心脑血管疾病。以下10种食物呢，胆固醇含量就比较高，我们一定要注意食用的量。胆固醇含量排行榜第一名：猪脑，每100克猪脑含胆固醇3100毫克；第二名：牛脑，每百克含胆固醇2700毫克；第三名：羊脑，每百克含胆固醇2100毫克；第四名：虾，每百克含胆固醇900左右；第五名：蛋黄，每百克含胆固醇580毫克左右；第六名：鱼，每百克含胆固醇500毫克左右；第七名：动物内脏，含胆固醇量在500到400毫克；第八名：猪肾，每百克含胆固醇440毫克左右；第九名：鱿鱼，每百克含胆固醇270毫克左右；第十名：贝壳类，每百克含胆固醇200~100毫克左右。大家可以看到，鸡蛋的胆固醇含量没有我们想象的高，反而我们要少吃猪脑、牛脑等。而且胆固醇高的朋友平时不敢吃鸡蛋是完全没必要的。胆固醇高的人也是可以吃鸡蛋的，但是要注意吃鸡蛋的数量，一天一个水煮蛋就够了。胖的人建议每周最好不要超过三个。胆固醇偏高，会出现哪些临床症状？1、肤质变化：经过仔细观察就会发现，胆固醇偏高的人群，脸部易滋生大量的黄色斑块，也被称之为黄疣，是由于油脂成分堆积过多而引起的真皮层沉淀现象。这些黄疣不仅影响外貌，还可能是身体发出的胆固醇过高的信号。2、心血管疾病的前兆：胆固醇高还会有头疼、头晕甚至是牙疼的症状。这些都是胆固醇所诱发的高血压、冠心病等心血管系统疾病的征兆。由于这并不属于心血管疾病的典型症状，所以也不能排除其他脏器的疾病。这就要求我们在出现这些症状时，不能掉以轻心，要及时就医检查。3、针对性眩晕：眩晕也是胆固醇含量偏高、诱发血栓疾病的前兆特征，特别是在早上起床后现象最为明显，在洗澡之后以及疲惫劳累过后，情况也会非常的严重。这种眩晕感可能会影响我们的日常生活和工作，严重时甚至可能导致摔倒等意外发生。降低胆固醇的3个方法另外胆固醇高的朋友们，建议您平时做好以下三点，或能使血脂慢慢地恢复正常。1.多吃一些膳食纤维的食物：它能够促进我们肠胃的蠕动，对于我们身体内的胆固醇有很好的消化清理的作用。年纪渐长，肠胃功能逐渐减弱，多吃富含膳食纤维的食物就显得尤为重要。像燕麦、糙米、芹菜、苹果等都是不错的选择。燕麦中的β - 葡聚糖可以吸附肠道内的胆固醇，减少其吸收；糙米保留了更多的膳食纤维和营养成分，能增加饱腹感，同时促进胆固醇的排出；芹菜富含粗纤维，能刺激肠道蠕动，帮助胆固醇排出体外；苹果中的果胶也能与胆固醇结合，降低血液中胆固醇的含量。每天保证摄入足够的膳食纤维食物，长期坚持，对降低胆固醇有显著效果。2.坚持适量运动：运动是降低胆固醇的有效方式之一。适量的运动可以增强身体的新陈代谢，提高脂蛋白酶的活性，加速胆固醇的分解和代谢。可以选择适合自己的运动方式，如散步、慢跑、游泳、太极拳等。散步是一种简单易行的运动方式，每天坚持散步30分钟以上，可以促进血液循环，降低胆固醇水平；慢跑则能更有效地提高心肺功能，增强身体的代谢能力；游泳是一项全身性的运动，对关节的压力较小，适合各个年龄段的人群；太极拳动作缓慢、柔和，能调节呼吸，放松身心，同时也有助于降低胆固醇。每周至少进行3 - 5次运动，每次运动30分钟以上，长期坚持，你会发现胆固醇水平逐渐趋于正常。3.规律作息，保持良好心态：规律的作息和良好的心态对降低胆固醇也有着不可忽视的作用。长期熬夜会打乱身体的生物钟，影响内分泌系统，导致胆固醇代谢紊乱。因此，要养成早睡早起的好习惯，保证每天7 - 8小时的充足睡眠。同时，保持良好的心态也非常重要。压力过大、情绪波动频繁会导致体内激素失衡，进而影响胆固醇水平。学会通过适当的方式缓解压力，如听音乐、旅游、与朋友聊天等，保持心情舒畅，有利于胆固醇的稳定。胆固醇水平与我们的健康息息相关，了解影响胆固醇的因素、胆固醇偏高的症状以及降低胆固醇的方法，对于我们预防和控制心血管疾病具有重要意义。让我们从现在做起，关注自己的胆固醇水平，养成健康的生活方式，享受健康美好的生活。

14. 低密度脂蛋白胆固醇高，到底能不能吃鸡蛋？#心内科郝医生 #低密度脂蛋白胆固醇 #抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点

15. “花高价买贵族鸡蛋”的老实人，快在塌房风波里黑化了

16. 有网友问我鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋到底哪个好，我给大家列一下每100克蛋中，主要营养元素的基础数据：1、蛋白质：三者均为13克左右（鸡蛋13.3，鸭蛋12.6，鹅蛋11.1-13.9）。鸡蛋反而是品质最好的（吸收率高），想补蛋白吃鸡蛋足矣。2 、脂肪：鸡蛋最低（8.8克）；鸭蛋居中（13.0克）；鹅蛋最高（15.6克）。这也是咸鸭蛋“流油”、鹅蛋口感油腻的直接原因，减脂期优选鸡蛋。3 、维生素：鸡蛋的维生素D优势明显（约80IU），比鸭鹅高30%；鸭蛋的维生素B1略高（0.17毫克）；其他维生素A、E、K基本持平。4 、矿物质：鸡蛋铁含量最低（2.0毫克），鸭蛋（2.9）、鹅蛋（4.1）略高；胆固醇：鸡蛋胆固醇最低400mg左右，鹅蛋胆固醇最高700mg左右（高血脂人群需注意）。结论：鸡蛋、鸭蛋与鹅蛋的营养本质高度相似，总体差异不大，消费者日常不必“追贵”或“迷信”特殊功效。要说有差异，个头大小上的差异远大于营养价值的差距。

17. 【每天吃多少鸡蛋才有益健康？研究发现：要吃够这个量，多数人不知】一、鸡蛋的营养价值解析1.蛋白质质量每颗鸡蛋约含6克完全蛋白质，包含人体所需的全部9种必需氨基酸。其生物利用度高达94%，意味着这些营养几乎能被身体全部吸收利用，是性价比极高的优质蛋白来源。2.微量营养素蛋黄中富含胆碱、叶黄素和玉米黄质，前者是大脑神经递质的重要原料，后两者则是眼睛黄斑区的"天然防晒剂"。维生素D和B12的含量在常见食物中名列前茅，尤其适合日照不足的冬季补充。二、胆固醇迷思与最.新研究1.胆固醇认知更新近年多项追踪研究表明，膳食胆固醇对血液胆固醇水平的影响远小于预期。人体约70%胆固醇由肝脏合成，当饮食摄入增加时，肝脏会自动调节产量。蛋黄中的卵磷脂还能促进胆固醇代谢。2.安全摄入量针对健康人群的大型队列研究显示，每日摄入1-3个全蛋不会增加心血管风险。特殊代谢异常人群需遵医嘱调整，但普通成年人完全不必谈"蛋"色变。三、个性化摄入建议1.基础代谢需求久坐人群每天1-2个鸡蛋即可满足蛋白质需求，健身增肌者可增至3-4个。建议将全蛋与蛋白混合食用，比如用两个全蛋加三个蛋白制作煎蛋卷，兼顾营养与热量控制。2.烹饪方式选择水煮、荷包蛋等低温烹饪能最大限度保留营养。避免高温煎炸产生有害物质，搭配深色蔬菜食用可提高脂溶性维生素吸收率。溏心蛋的消化吸收率其实优于全熟蛋。四、特殊人群注意事项1.代谢综合征患者存在胰岛素抵抗或高胆固醇血症者，建议将蛋黄摄入控制在每日1个以内，优先选择富含omega-3的鸡蛋品种。同时注意监测血脂变化，个体差异可能较大。2.婴幼儿及孕妇满6月龄婴儿添加辅食时，蛋黄是理想的早期食材。孕妇每天1-2个鸡蛋有助于胎儿神经系统发育，但务必确保完全煮熟以避免沙门氏菌风险。

18. 土鸡蛋营养更好吗？不一定。养殖场的鸡，饲料是统一配制的，鸡蛋成分稳定。通过改变饲料成分，也能制造出营养强化蛋，比如富硒鸡蛋，DHA鸡蛋等。至于散养的鸡的食物有很大的不确定性，鸡蛋的营养也会随之变化，没法一概而论。尽管有人觉得土鸡蛋更好吃，但土鸡蛋还是存在一定食品安全隐患：超市里供货量稳定、批量大的土鸡蛋，相对安全。土鸡蛋为啥蛋黄颜色更深？感觉味道也更香？土鸡田间地头到处溜达，吃菜叶子，吃虫子，摄入了更多的维生素b2，俗称核黄素，很多人服用维生素b族尿尿也是黄色的，那也是核黄素的颜色。土鸡蛋之所以香，脂肪和胆固醇含量更高的啊。跟牛奶是一个道理，高端奶贵在哪里？脂肪含量高，奶味更浓郁啊。就记住了，一种食物吃起来香，绝对少不了脂肪加持。而来源不明、零零散散收上来，不知道囤了多久，还没有经过质检的土鸡蛋就别买了。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

19. 每天一个鸡蛋，真能保护心血管吗？ #鸡蛋的神仙吃法 #保护心血管 #蛋黄 #鸡蛋的营养价值 #水煮蛋

20. 最全“胆固醇排行榜”！建议所有高血脂家属收藏。

21. 【收藏】高胆固醇食物排行榜来了！这类人真的要防！🧠 动物内脏、禽蛋黄和一些干制海鲜品、海鲜酱胆固醇含量较高🧠 大体顺序是：动物脑＞禽蛋黄＞禽全蛋＞动物肝、肾、肺以及一些干制海鲜＞动物胃、肠、心、舌＞一般肉类🧠 高血脂，尤其是高胆固醇血症的人，要注意严控胆固醇摄入量，具体限量看最后一部分食物中有哪些胆固醇含量特别高呢？看图1️⃣含量最高的是动物的脑2️⃣其次是禽蛋黄和禽全蛋3️⃣其他的动物内脏中，肝、肾、肺的胆固醇含量总体比胃、肠、心、舌这些部位高不少4️⃣另外，干制海鲜品以及海鲜酱里面，胆固醇含量也比较高。那么，饮食中的胆固醇，我们究竟需不需要限制？#全民营养提升计划# 中国营养学会今年刚更新的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中，在回顾了一系列科学证据后，仍然维持对于一般健康人群不设定膳食胆固醇的可接受范围（AMDR），也没有设定可耐受最高摄入量（UL），也就是说无法得出一个理想的、有利于降低慢性病发生风险的摄入范围，包括上限和下限。但是，对于心脑血管疾病患者，则建议参考对应疾病防控指南中的相关建议控制膳食胆固醇的摄入。对健康人群👉️并不用严格限制胆固醇的摄入胆固醇的话题一直都存在争议，目前为止的研究中：在干预性的试验中，当受试者每天胆固醇摄入超出平均水平时（比如每天650mg到900mg时），确实会提高血清总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平；然而大规模人群的观察性研究中，并没有确定饮食胆固醇摄入量和心血管疾病发生率之间有相关关系。在有的研究中，即使胆固醇摄入量达到每天768mg，也未发现与心血管疾病和死亡率之间存在相关性。也就是说，目前，胆固醇摄入量和心血管疾病发生风险的关系尚不明确。但确实有人类试验证据表明，吃过多的胆固醇是可以提高血清总胆固醇水平和低密度脂蛋白水平的，但要强调是吃“超出平均水平”的量，而且能升高多少，因人而异，人群中存在比较敏感的和不太敏感的。关于蛋类👉️研究结论同样不明确一说到胆固醇大家都很关注鸡蛋，确实，蛋类是膳食胆固醇的主要来源之一，所以也已经有大量研究报道了蛋类摄入量与心血管疾病发生或死亡风险的关联，但同样没有统一的结论，比如以下这些不同的结论：一项汇集6个美国队列研究的分析结果显示，膳食胆固醇或鸡蛋的摄入量与心血管疾病发生风险和全因死亡率呈正相关。两项美国人群队列研究指出，健康成年人提高鸡蛋摄入可增加心血管疾病及全因死亡率[4-5]。一项法国队列研究发现，相较于不摄入者，每周摄入4-7个鸡蛋可使成年女性高血压发生风险上升14%。英国队列研究则报道了每周摄入≥5个鸡蛋可增加糖尿病或糖耐量异常患者脑卒中发生风险的研究结果。另一方面：一项汇集了3个国际大型前瞻性队列，包括来自50个国家17.7万名受访者的研究显示，摄入富含胆固醇的鸡蛋与血脂水平、主要心血管事件和死亡率之间没有显著相关性。另有西班牙和芬兰人群研究也发现，鸡蛋摄入与脑卒中发生以及心血管疾病死亡风险没有关联[9-10]。值得注意的是，有中国人群研究也指出，每日摄入>1个鸡蛋与心血管疾病发生风险无关 [11]。每周摄入3~6个鸡蛋时，中国人群心血管疾病及全因死亡风险最低 [12]。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中也说了，鉴于目前研究结果不一致，尚无法针对慢性病发生风险制定胆固醇摄入阈值。还是建议👉️总体遵循好的饮食模式目前证据来看，也不能极端地说胆固醇吃超多少都没事。对于胆固醇含量较高的动物内脏类食物，《中国居民膳食指南（2022版）》中提到，“多数内脏产品胆固醇含量偏高，建议每月可食用动物内脏食物2-3次，且每次不要过多”。但对于普通人来说，不是要特别地去在意胆固醇，而是推荐整体遵循好的膳食模式去吃。比如如果能跟着我国的膳食指南吃，或者吃地中海饮食、得舒饮食（DASH）等健康饮食模式，实际上其中的胆固醇摄入量都是适中的。我国膳食指南中虽然没有对胆固醇的摄入量进行限制，但照着吃的话每天不会超过300mg。如果能遵循这些膳食模式，是不用担心胆固醇超量的问题的。高血脂人群👉️要限制！尽管对于普通人目前官方建议中没有指定限量，不用特别去在意胆固醇，但是，对于已经患有高脂血症的人群，尤其是高胆固醇血症的人群，还是需要管理饮食胆固醇总量的。国家卫生健康委员会的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》指出：！高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于 300 mg！如果是高胆固醇血症的人（血清总胆固醇≥5.2 mmol/L），每日胆固醇摄入量应进一步限制到少于200 mg。高脂血症，或血脂异常（俗称“高血脂”）的不同类型：① 高胆固醇血症：总胆固醇≥5.2mmol/L② 高甘油三酯血症：甘油三酯≥1.7mmol/L③ 高低密度脂蛋白胆固醇血症：低密度脂蛋白胆固醇≥3.4mmol/L④ 低高密度脂蛋白胆固醇血症：高密度脂蛋白胆固醇＜1.0mmol/L当上述血脂指标一项及以上异常则可诊断为血脂异常。 *中华人民共和国国家卫生健康委员会《成人高脂血症食养指南（2023年版）》考虑到我国现在成人高血脂患病率还是挺高的，其实很多人都需要注意这一点。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6％，也就是说大概三分之一的成年人都有高血脂的问题。如果自己或者身边的亲友有高血脂，那还是要注意，就要少吃上面表格之中排名靠前的食物了。比如猪脑只要10g就有257mg的胆固醇，鸡肝100g有356mg的胆固醇，稍微吃点就很容易吃超过一天限量。至于鸡蛋，一颗整鸡蛋大概有接近200mg的胆固醇，高血脂患者平均下来每天不建议超过一个全蛋。

22. 胆固醇真相—吃蛋真的会长胆固醇吗？#微博健康公开课##健闻登顶计划##全民慢病健康科普计划##把健康带回家#不必闻“胆固醇”色变。人体80%胆固醇由肝脏合成，食物仅占20%。对代谢正常者，适当摄入反而会抑制自身合成。因此，每天一个鸡蛋，或每周吃1-2次动物内脏，通常不会直接升高血胆固醇。健康的关键在于整体膳食均衡。

23. 超市冷藏柜里，那些贴着“无菌”“可生食”标签的鸡蛋，价格往往是普通鸡蛋的两三倍。不少人冲着“更安全”“更营养”“腥味小”的卖点慷慨解囊。这种鸡蛋，到底是更加安全，还是又一个被我们忽视的智商税呢？普通鸡蛋：普通商品鸡蛋是指没有经过清洗或者养殖中没有经过安全管控的鸡产出的，没有任何处理的鸡蛋。由于没有标准化全产业链管理，无法保障鸡蛋安全，可能存在有害细菌激素，若未彻底煮熟后吃，会引起腹泻等危害。无菌蛋：无菌蛋通常指经过巴氏杀菌（70℃左右温水清洗）、紫外线消毒等多道工序处理，将蛋壳表面的沙门氏菌、大肠杆菌等致病性微生物含量降至安全阈值，并全程冷链保存的鸡蛋，细菌含量显著低于普通鸡蛋。严格来说，无菌蛋并非绝对无菌，它更准确的名字应该为“少菌蛋”。土鸡蛋：散养鸡吃虫吃草的“原生态”饮食，让土鸡蛋的蛋黄颜色更深、脂肪含量略高，这也是其口感更“香”的原因。但土鸡蛋和普通鸡蛋在蛋白质、维生素、矿物质等40余种主要营养成分上无显著差异。常见鸡蛋食用误区蛋黄胆固醇过高：蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 280 多毫克。但是，没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病，《中国居民膳食指南 2016》已经取消了每天饮食对胆固醇的限量，所以没必要担心蛋黄。生鸡蛋营养丰富：生鸡蛋并不比熟鸡蛋更有营养。实际上，生鸡蛋不太好消化，容易被细菌污染，存在安全风险。煮熟的鸡蛋不仅更安全，营养也更容易被人体吸收。室温存放鸡蛋：在夏天高温环境下，鸡蛋在室温下容易变质。建议将鸡蛋放入冰箱保存，这样可以延长其保质期至一个多月。购买有包装的鸡蛋时，记得查看标签。不同颜色鸡蛋营养不同：蛋壳颜色是由鸡的品种决定的，与营养含量无关。无论是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，其营养价值差别不大。如何挑选安全鸡蛋？1.看生产日期最好购买7天内生产的鸡蛋。2.“听声音”拿起鸡蛋在耳边摇晃，若没有声音，便是较新鲜的鸡蛋，若鸡蛋内有晃动的声音，便是陈蛋。3.看外观看鸡蛋外观是否清洁干净、是否有裂痕，不洁净或者有裂痕的蛋壳更易受到微生物污染。

24. 鸡蛋加面粉就能做老式鸡蛋糕说是

25. #鸡蛋最好的吃法是带壳水煮#🚨 鸡蛋吃法那么多，为啥都说带壳水煮是第一名？真不是玄学！很多人吃蛋只图香煎蛋、炒蛋、卤蛋、茶叶蛋换着来但从营养和吸收来看水煮蛋确实是天花板级别但煮对时间、方法才叫养生煮错了反而浪费营养还伤身🔍 水煮蛋凭啥是健康NO.1？👉 吸收好到离谱蛋白质几乎全被身体吃掉比煎蛋炒蛋利用率高太多👉 营养不流失不高温、不加油叶黄素、维生素全都保住👉 对身体更轻负担无油无负担蛋黄不氧化，心脏更舒服⚠️ 水煮蛋的坑，90%的人都在踩✅ 时间不对全白费煮太短有细菌风险煮太久蛋黄发灰、难消化✅ 鸡蛋不新鲜别做溏心普通鸡蛋吃半熟容易中招沙门氏菌✅ 只吃蛋白超浪费蛋黄才是营养宝库扔了等于白吃🗣️ 科学煮蛋小技巧，一学就会👉 溏心蛋：水开煮3分钟焖6分钟👉 全熟蛋：水开煮8分钟焖5分钟👉 好剥壳：煮完立刻泡冰水👉 不破壳：冷水下锅加勺盐💡 说说我的真实吃法：我最爱茶叶蛋！✅ 茶叶蛋香是真的香入味又解馋，当早餐超合适✅ 但茶叶蛋不适合天天吃调味重、煮制时间长营养会比清水煮蛋流失一点✅ 偶尔吃完全没问题健康和好吃不用非要二选一鸡蛋是最平价的优质营养不用追求极端健康水煮蛋日常吃最养生嘴馋了就吃茶叶蛋适合自己、吃得开心才是最长久的健康方式🙌 鸡蛋最好的吃法是带壳水煮

26. “蛋神”火了！一天到底吃几个鸡蛋最健康？

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45. 为什么鸡蛋有不同的颜色？这就告诉你答案

46. 🥚 这两个鸡蛋的“营养差异”其实很小你手里这两个鸡蛋，蛋黄颜色深浅≠营养价值高低，核心区别主要在这几点： 1. 颜色来源：饲料决定，不是营养 - 左边浅黄蛋黄：多来自笼养饲料鸡，饲料以小麦、大米为主，类胡萝卜素含量少。 - 右边深橙蛋黄：多来自散养土鸡或添加了玉米、苜蓿、万寿菊的饲料，叶黄素、玉米黄质更多，所以颜色更深。 - 注意：人工也能通过添加色素让蛋黄变深，所以颜色不能直接代表“更天然”。 2. 营养对比：核心营养几乎无差别 - 蛋白质、脂肪、胆固醇：两种鸡蛋差异＜1%，吃1个蛋的差值可以忽略不计。 - 维生素/矿物质：深蛋黄的维生素A、E会略高3%–5%，但对日常营养摄入影响极小，远不如多吃一口蔬菜。 - 特殊成分：深蛋黄的叶黄素、玉米黄质稍多，对眼睛健康有微弱益处，但这不是“补身体”的核心营养。 3. 口感与风味：唯一明显区别 - 深蛋黄鸡蛋（土鸡蛋）通常风味更浓郁，口感更扎实，适合煮、蒸； - 浅蛋黄鸡蛋（普通鸡蛋）口感更嫩，性价比更高，适合日常炒菜、做汤。 💡 选购建议不用为“蛋黄颜色”多花钱，选鸡蛋看这3点更重要： 1. 新鲜度：看生产日期，越近越好；摇晃无晃动感，蛋壳无裂纹。 2. 来源：正规商超、品牌蛋更安全，散养蛋要注意卫生风险。 3. 需求：追求口感选土鸡蛋，追求性价比选普通鸡蛋，营养上差别微乎其微。

47. 价格差10倍，高价鸡蛋真的更有营养吗？

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50. 鸡蛋蛋黄的颜色决定营养好坏吗？

51. 鸡蛋检出角黄素天然还是添加色素?

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55. 鸡蛋壳颜色与营养含量没太大关系

56. 白壳鸡蛋与红壳鸡蛋，差别不在营养在这点

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64. 鸡蛋怎么吃才有营养

65. 鸡蛋蛋壳颜色与硬度的关系

66. 🔥不同颜色的蛋，到底哪个更营养？一次讲清楚

67. 引起蛋壳发白的营养性因素

68. 吃鸡蛋，如何让营养翻倍？

69. 一文搞懂：蛋壳颜色浅的7个原因（蛋禽必看）

70. 兴达养殖讲座（199）|| 决定蛋壳颜色的因素及改善方法

71. 选蛋避坑指南:真正的好蛋看这两个关键指标

72. 高品质鸡蛋的储存与选购技巧

73. 如何挑选新鲜鸡蛋鸡蛋新鲜度辨别实用技巧

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