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纯素饮食孕妈风险飙升2.5倍！这三类人千万别盲目跟风

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05-18 12:27

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#全素食生活更不容易生病吗# #全民营养提升计划# #健闻登顶计划#微博健康公开课# 原来，全素食是个很奢华的活法儿。要想吃出健康，需要很高的技术含量。前两天刚听了老年营养专家的报告。其中说到，对我国老年人进行的跟踪研究表明，老年人如果吃纯素食，健康活到80岁的概率会降低57%。即便是部分素食，也会降低三分之一左右。不过，这并不意味着纯素食不可能健康长寿。只不过，纯素食的长寿是有前提条件的。首先，要把营养吃足。素食者要把营养吃够，需要付出更多的努力。纯素食的人，存在以下共性的营养问题：——维生素B12来源极少，即便摄入发酵食物，生物利用率仍然不足；——膳食中的铁、锌元素吸收率过低；——没有DHA和EPA来源，除非供应足够多的alpha-亚麻酸；——容易出现胃肠功能下降和脸色发黄的问题，特别是女性。需要摄入额外的营养补充，如含维生素B12和维生素矿物质补充剂，以及omega-3脂肪酸补充剂，加上烹调时使用较多的香辛料配合，才能达到良好营养状态。可能有些朋友会说：不对吧？古代没有营养增补剂，但那些高僧几十年吃素，不是也能长寿么？没错。但是大家有没有想过，为何有德高僧才能获得长寿，而那些普通和尚却未必能？答案就在高僧的修为上。高僧真的能够做到清心寡欲，暮鼓晨钟，四大皆空，六根清净。这种状态，能够降低心理应激和情绪压力，减少能量和营养的消耗。你是什么状态？你能不工作不学习只念经吗？你能不加班全躺平吗？你能不做家务不通勤吗？你能完全脱离家庭/社交/情感生活吗？你能每天九点就睡觉吗？何况，你还需要面临评比、考核，追求进步、晋升，这都需要付出额外的能量和营养消耗。所以，你不要和高僧比。你比他需要更多的营养，纯吃素未必能更加长寿。其实，我比较支持“部分素食”，也就是国际上有名的“弹性素食”。不用顿顿吃肉/鱼，不用天天吃肉/鱼，但在部分日子、部分餐次要吃。就像最近《柳叶刀》杂志上发表的“行星健康膳食模式”（或称“地球健康膳食模式”），只要吃够谷物、豆类、坚果等植物蛋白来源，人类只需少量的肉类即可保持足够的蛋白质和B族维生素供应。

【缺铁性贫血的人吃什么补血最快缺铁性贫血的人需要注意什么】　　缺铁性贫血的人吃什么补血最快　　动物性食物：如动物肝脏（猪肝、牛肝、鸡肝等）、瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、蛋黄、鸭血等，这些食物富含血红素铁，容易被人体吸收利用。　　植物性食物：如菠菜、芹菜、黑木耳、红枣、枸杞、紫葡萄、樱桃等，这些食物也含有一定量的铁元素，虽然吸收率相对较低，但仍然是补铁的重要来源。　　水果：如柑橘类水果（橙子、柚子等）、草莓、猕猴桃、番茄等，这些食物富含维生素C，可以促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率。　　蔬菜：如菠菜、韭菜、西兰花等，这些蔬菜也含有丰富的维生素C，有助于改善缺铁性贫血。　　肉类：如鱼肉、虾肉、鸡肉、牛肉等，这些食物富含优质蛋白质，是红细胞的主要成分之一，有助于补充患者所需的营养和能量。　　豆制品：如豆腐、豆腐干等，这些豆制品也含有丰富的蛋白质，适合缺铁性贫血患者食用。　　蔬菜：如菠菜、花椰菜、油菜等，这些食物富含叶酸，可以参与核酸代谢，促进红细胞的生成和铁的吸收。　　坚果类：如核桃、杏仁等，这些坚果也含有一定量的叶酸，有助于补血。　　缺铁性贫血的人需要注意什么　　增加铁质摄入：多吃富含铁的食物，如红肉、鸡肉、鱼、贝类、豆类、干果和绿叶蔬菜。同时，食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果和草莓，能促进铁的吸收。　　避免干扰铁吸收的食物：尽量减少茶、咖啡和高草酸食物（如菠菜、甜菜）的摄入，它们可能抑制铁的吸收。另外，避免钙剂、锌制剂、抗酸剂、四环素和铁制剂同时服用，以免影响铁的吸收。　　合理搭配膳食：按照平衡膳食的原则，注意食物多样化，保证餐餐荤素搭配，以提高膳食铁的吸收率。　　适量运动：适度锻炼可增强体质，但避免过度劳累导致贫血加重。根据贫血程度，轻度贫血者可照常工作，中度以上贫血者需适当减少活动量，重症患者应卧床休息。　　规律作息：保证充足的睡眠，维持良好的生活规律，有助于身体恢复。　　注意口腔卫生：特别注意口腔清洁，饭后应漱口，若有口腔溃疡应给予局部贴敷溃疡贴或用漱口液含漱。　　个人卫生：若因肠道寄生虫引起的贫血，应注意个人卫生，饭前洗手，定期驱虫，避免重复感染。　　控制慢性失血：孕妇及哺乳期妇女应增加营养，补充铁剂；生长期的儿童宜食含铁丰富的食物。如有出血性疾病或慢性失血情况，应及时就医并控制失血。

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1. #全素食生活更不容易生病吗# #全民营养提升计划# #健闻登顶计划#微博健康公开课# 原来，全素食是个很奢华的活法儿。要想吃出健康，需要很高的技术含量。前两天刚听了老年营养专家的报告。其中说到，对我国老年人进行的跟踪研究表明，老年人如果吃纯素食，健康活到80岁的概率会降低57%。即便是部分素食，也会降低三分之一左右。不过，这并不意味着纯素食不可能健康长寿。只不过，纯素食的长寿是有前提条件的。首先，要把营养吃足。素食者要把营养吃够，需要付出更多的努力。纯素食的人，存在以下共性的营养问题：——维生素B12来源极少，即便摄入发酵食物，生物利用率仍然不足；——膳食中的铁、锌元素吸收率过低；——没有DHA和EPA来源，除非供应足够多的alpha-亚麻酸；——容易出现胃肠功能下降和脸色发黄的问题，特别是女性。需要摄入额外的营养补充，如含维生素B12和维生素矿物质补充剂，以及omega-3脂肪酸补充剂，加上烹调时使用较多的香辛料配合，才能达到良好营养状态。可能有些朋友会说：不对吧？古代没有营养增补剂，但那些高僧几十年吃素，不是也能长寿么？没错。但是大家有没有想过，为何有德高僧才能获得长寿，而那些普通和尚却未必能？答案就在高僧的修为上。高僧真的能够做到清心寡欲，暮鼓晨钟，四大皆空，六根清净。这种状态，能够降低心理应激和情绪压力，减少能量和营养的消耗。你是什么状态？你能不工作不学习只念经吗？你能不加班全躺平吗？你能不做家务不通勤吗？你能完全脱离家庭/社交/情感生活吗？你能每天九点就睡觉吗？何况，你还需要面临评比、考核，追求进步、晋升，这都需要付出额外的能量和营养消耗。所以，你不要和高僧比。你比他需要更多的营养，纯吃素未必能更加长寿。其实，我比较支持“部分素食”，也就是国际上有名的“弹性素食”。不用顿顿吃肉/鱼，不用天天吃肉/鱼，但在部分日子、部分餐次要吃。就像最近《柳叶刀》杂志上发表的“行星健康膳食模式”（或称“地球健康膳食模式”），只要吃够谷物、豆类、坚果等植物蛋白来源，人类只需少量的肉类即可保持足够的蛋白质和B族维生素供应。

2. 【缺铁性贫血的人吃什么补血最快缺铁性贫血的人需要注意什么】　　缺铁性贫血的人吃什么补血最快　　动物性食物：如动物肝脏（猪肝、牛肝、鸡肝等）、瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、蛋黄、鸭血等，这些食物富含血红素铁，容易被人体吸收利用。　　植物性食物：如菠菜、芹菜、黑木耳、红枣、枸杞、紫葡萄、樱桃等，这些食物也含有一定量的铁元素，虽然吸收率相对较低，但仍然是补铁的重要来源。　　水果：如柑橘类水果（橙子、柚子等）、草莓、猕猴桃、番茄等，这些食物富含维生素C，可以促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率。　　蔬菜：如菠菜、韭菜、西兰花等，这些蔬菜也含有丰富的维生素C，有助于改善缺铁性贫血。　　肉类：如鱼肉、虾肉、鸡肉、牛肉等，这些食物富含优质蛋白质，是红细胞的主要成分之一，有助于补充患者所需的营养和能量。　　豆制品：如豆腐、豆腐干等，这些豆制品也含有丰富的蛋白质，适合缺铁性贫血患者食用。　　蔬菜：如菠菜、花椰菜、油菜等，这些食物富含叶酸，可以参与核酸代谢，促进红细胞的生成和铁的吸收。　　坚果类：如核桃、杏仁等，这些坚果也含有一定量的叶酸，有助于补血。　　缺铁性贫血的人需要注意什么　　增加铁质摄入：多吃富含铁的食物，如红肉、鸡肉、鱼、贝类、豆类、干果和绿叶蔬菜。同时，食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果和草莓，能促进铁的吸收。　　避免干扰铁吸收的食物：尽量减少茶、咖啡和高草酸食物（如菠菜、甜菜）的摄入，它们可能抑制铁的吸收。另外，避免钙剂、锌制剂、抗酸剂、四环素和铁制剂同时服用，以免影响铁的吸收。　　合理搭配膳食：按照平衡膳食的原则，注意食物多样化，保证餐餐荤素搭配，以提高膳食铁的吸收率。　　适量运动：适度锻炼可增强体质，但避免过度劳累导致贫血加重。根据贫血程度，轻度贫血者可照常工作，中度以上贫血者需适当减少活动量，重症患者应卧床休息。　　规律作息：保证充足的睡眠，维持良好的生活规律，有助于身体恢复。　　注意口腔卫生：特别注意口腔清洁，饭后应漱口，若有口腔溃疡应给予局部贴敷溃疡贴或用漱口液含漱。　　个人卫生：若因肠道寄生虫引起的贫血，应注意个人卫生，饭前洗手，定期驱虫，避免重复感染。　　控制慢性失血：孕妇及哺乳期妇女应增加营养，补充铁剂；生长期的儿童宜食含铁丰富的食物。如有出血性疾病或慢性失血情况，应及时就医并控制失血。

3. 维生素B12用于产生红细胞、DNA复制、脑和神经功能、脂肪和蛋白质代谢，每日摄入量为2.4微克，孕妇和哺乳期妇女2.8微克。B12的来源为蛤蜊、牛肝、牛肉、三文鱼、牛奶和酸奶等。素食者和老年人需要吃B12补充剂或强化食物，B12缺乏见于老人、营养吸收有问题、乳糜泻、克劳恩病、胃旁路手术者，症状为疲倦、体重下降、便秘、食欲丧失、手足麻木、记忆问题和抑郁。

4. #全素食生活更不容易生病吗# 别以为西方就没有迷信。黑人白人黄种人，大家都是人，是人就会搞幺蛾子。西方的妖魔鬼怪可一点不比东方少。极端素食主义者就是其中一种。美国的极端素食主义者，素有连自家猫狗都不放过的盛名。美国因为极端素食饿死宠物的、饿死亲生孩子的，饿死自己的，不知凡几。我每年都能看到类似的新闻。不得不说，适量增加素食，减少荤菜是有益于身体健康的。可以帮助大家减少胆固醇和过剩能量的摄入。但医生从来没说过要完全不吃肉和严格素食。严格素食是非常不健康的。这里必须得给大家科普一下吃纯素的劣势了。关于纯素食导致的营养缺乏，主要不是在缺乏必需氨基酸上，而是在缺乏某些微量营养素和DHA上。素食中有豆类食品可以提供蛋白质，不同的素食相互搭配和补充，也可以将必须氨基酸谱补齐。但是某些微量营养素，如铁、VB12、碘、锌等，靠素食补充不知道要啃多少草，还不如吃荤一步到位补齐。至于DHA，我就明确跟你说了吧，靠坚果中的亚油酸转化，转化率很低。如果不额外补充补剂，光吃素，DHA缺乏几乎是注定的。这也是为什么我不推荐孕妇、乳母、孩子吃纯素的原因。这三个群体所需的营养素本来就比普通人多、广，再吃纯素就更难补足了。虽然可以在补充各类补剂的情况下吃素。但我们何必要带着宝宝一起冒险呢？近20年，西方严格素食的妖风盛行，堪比邪教。这跟人家“有机”和“素食健康”的信仰多少有关系。我们中国人不要跟着他们学这种坏习惯。凡事适可而止才是最好的。中庸才是我们的文化习惯。明白啦吗？#全民营养提升计划# #健闻登顶计划# 作者：妇产科的陈大夫介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者版权说明：本文为原创科普，未经授权，禁止任何形式的发布与商业用途。网页链接

5. 孕期食谱分享嘻嘻！今天得空给大家分享一下我的食谱吧（虽然做的不好看昂～）备孕时我认真学习了营养学，看书+系统上课做足功课，所以日常饮食、还有现在孕期特殊阶段，我一直都吃得很讲究～整理了自己的孕期饮食食谱分享给大家✨希望能给大家一点点参考帮助，减脂期也可以用！我的孕期饮食核心理念，：1. 足量优质蛋白：种类换着吃，多样化补充更靠谱2. 补足Omega3：每天一小把原味混合坚果，每周安排2-3次深海鱼，昨天刚安排了烤三文鱼超香😋（虽然我不爱吃）3. 坚持补够胆碱：日常每天2-3个鸡蛋🥚4. 严格控好孕期血糖：孕期控糖真的超关键！主食换成粗粮、优选低升糖食物；水果适量吃，多选番茄🍅、黄瓜🥒，蓝莓🫐，这类低果糖款无负担～#霜的日常碎片#余霜

6. 老觉得累、脑袋卡顿，你可能忽略了维生素B❗️

7. 「素食」总是没力气？可能是这些没吃够！#全素食生活更不容易生病吗# #全民营养提升计划# #健闻登顶计划# #国际素食日# #吃素# 素食的好处从理论上来说，素食对人体具有一定的益处，包括有利于控制体重、能降低血脂和血糖，对预防和控制糖尿病、心血管疾病甚至癌症，都有好处。有研究指出，相比杂食饮食，素食能将心血管疾病的发生风险降低约15%，心血管疾病死亡风险降低约8%。这主要是因为通过各种蔬菜水果、杂豆类、谷薯类，可以获丰富的维生素和矿物质。素食人群的膳食纤维摄入量也明显更高。此外，各种植物性食物中还有低聚糖（益生元）、抗氧化物质和一些有保健作用的植物化学物。同时，避免或限制肉类，也有利于减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。在营养素得到充足摄入的前提下，素食对于增强免疫力、维持肠道健康、降低胆固醇、清除自由基、预防慢性疾病等方面都有一定的帮助。---容易有什么问题？但是，毕竟素食抛弃了一大类食物来源，就算通过精细搭配，可以在满足日常营养需求的同时带来一系列好处，普通人也很难做到。素食者常常容易蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸摄入不足，也更容易缺包括铁、锌、维生素B12在内的多种营养素。表现在日常生活里就是肌肉减少、力量不足，常常容易疲惫、头晕，甚至反应迟缓，抵抗力会比较差，皮肤、头发都干枯、缺乏光泽。如果是从很小的时候就开始素食，还可能影响生长发育。 --- 哪种素食相对健康？即便是包含了蛋和奶的素食(Lacto-ovo Vegetarian)，也难以满足对维生素D、维生素E和胆碱的需求，不过相比之下它还是比纯素(Vegan)健康许多。如果是吃鱼和其他水产的鱼素 (Pescatarian)，n-3多不饱和脂肪酸、维生素D、维生素E、维生素B12的摄入也更容易满足。作为营养师，我还是更推荐“以植物性食物为主，同时包含规律蛋奶摄入，偶尔吃肉”的这种弹性素食(Flexitarian)，在U.S. News的2024年最佳饮食评选中，弹性素食排名第二，仅次于地中海饮食（第一名），DASH饮食位列第三。 ---除了满足高膳食纤维、低饱和脂肪的特点之外，这种饮食模式的建议中还包含了每周5天进行30分钟中等强度运动，毕竟运动对维持肌肉力量、提高免疫力也都有帮助。另外，还有一种选择性吃肉的半素食(Semi-vegetarian)，比如只吃白肉不吃红肉，也会相对比较健康。总之，就是在条件允许的情况下，尽可能地多吃一些种类的食物，食物来源尽量地多样、均衡，如果真的只能吃纯素，那么要注意以下几点。---纯素应该怎么吃？多吃豆类、豆制品素食人群最关心的问题就是怎么补蛋白质，而豆类是植物性食物中蛋白质的主要来源。此外，豆类中还富含不饱和脂肪酸、B族维生素，如果是腐乳、纳豆等发酵过的豆制品，还含有一定量的维生素B12，用石膏点卤的豆制品中，钙含量也不错。纯素食人群建议每天吃40-80克大豆或等量的豆制品。特别要注意发酵豆制品的摄入，如酱油、腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱等，建议每日5-10克[4,6]。早饭喝点豆浆、豆腐脑，中饭、晚饭里可以有炖豆腐、豆腐汤、炒千张，吃火锅的时候多涮点豆腐皮。总之充足的豆制品摄入对素食人群来说非常重要。---主食不能少，多吃全谷物有些为了减肥选择素食的人，素食的同时还不吃主食。这样万万不可，毕竟主食也是蛋白质的一大来源，每顿饭都要保证至少一拳大小主食的摄入。相比白米饭、白馒头、白面条，全谷物中的蛋白质、维生素B族含量会更高。有机会就要多吃杂粮饭，像是杂豆粥、豆汤、玉米、燕麦、小米，这些也都是不错的。--- 蔬果尽量多样，每天吃点菌藻深色蔬菜和菌藻类中含有一定的铁，且蔬果中的维生素C有利于铁的吸收。需要特别注意的是，植物性食物中的铁（非血基质铁）吸收率较低，而且会受到草酸、植酸等物质的影响。素食者对铁的需求量约为非素食者的近2倍。因此更要注意通过合理搭配来提高铁的吸收率。另外，蔬菜尽量做熟吃，能焯水的先焯水，这样可以去掉其中的草酸，也有利于铁的吸收，对预防缺铁性贫血有一定帮助。紫菜、海带、木耳、蘑菇这类食物还能补充一点维生素B12，但如果完全不吃肉的话，光靠这些食物比较难满足每天的需求，同时应该注意吃补充剂。 ---坚果随时当零食，植物油要用心选坚果不仅富含蛋白质和膳食纤维，还是素食饮食中不饱和脂肪酸的重要来源。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每周摄入50-70克坚果，平均每天约10克左右（换成现在常见的每日坚果，也就是1小包的样子，而且得是没有水果干的纯坚果）。但如果你炒菜放的油都比较少，每天吃个2包也是可以的，起码比吃其他添加了很多脂肪的零食要好很多。除了每天吃坚果之外，选择大豆油或菜籽油炒菜，用亚麻籽油或紫苏油凉拌，也有助于预防n-3多不饱和脂肪酸的缺乏。---少吃代餐，注意挑选总体上我们还是建议尽量以天然食物为主，但由于外出就餐常常比较难满足素食的要求，不少素食主义者还会选择一些能量棒、代餐之类的食物。这类食物中可能有大量额外添加的糖、盐和饱和脂肪，不利于健康。挑选的时候要注意看配料表和营养成分表，选择油盐糖添加较少的。另外，一般也建议通过强化食品或补充剂来补充维生素B12和维生素D，不喝奶的话注意补钙（不喝牛奶喝一些强化钙的植物奶也可以），女性还需要考虑用补充剂来补铁。参考资料 : Kahleova, Hana et al. “Vegetarian Dietary Patterns and Cardiovascular Disease.” Progress in cardiovascular diseases vol. 61,1 (2018): 54-61. doi:10.1016/j.pcad.2018.05.002 Dinu, Monica et al. “Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies.” Critical reviews in food science and nutrition vol. 57,17 (2017): 3640-3649. doi:10.1080/10408398.2016.1138447 Dietary Guidelines Advisory Committee. 2020. Scientific Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee: Advisory Report to the Secretary of Agriculture and the Secretary of Health and Human Services. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Washington, DC. 中国营养学会. 中国居民膳食指南[M]. 人民卫生出版社, 2022. Landry MJ, Senkus KE, Mangels AR, et al. Vegetarian dietary patterns and cardiovascular risk factors and disease. American Journal of Preventive Cardiology. 2024;19:100768. 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 素食人群的营养攻略. 2024.

8. 【这四类人群为什么多吃水产品？】#全民营养周#水产品是营养价值较高的食材。日常食用的鱼、虾、蟹、贝类等水产品营养丰富，肉质柔软细嫩、肌纤维细短、易于消化，适宜孕妇、乳母、儿童和老年人群。孕妇、乳母膳食中应适量增加水产品（尤其是海产品）的摄入。比如，很多孕妇乳母都知道适当补充DHA，有助于胎儿和婴儿的神经组织及认知功能发育，有效降低胎儿及婴幼儿智力缺陷的风险，而深海鱼类就是DHA的主要食物来源。同样，儿童膳食中适量增加水产品，也有助于儿童大脑、视网膜和认知功能的发育。此外，老年人适量食用水产品的好处也很多。这有助于延缓认知功能衰退、调节机体免疫功能，发挥抗氧化的作用，同时维护心血管健康。因此，鼓励孕妇、乳母、儿童和老年人群适当增加水产品摄入。#健康素养提升V计划#（来源：中国营养学会官网）

9. 【儿童出现缺铁性贫血要积极治疗】儿童一旦出现缺铁性贫血，应在增加富含铁质食物摄入的同时，多摄入富含维生素C的新鲜果蔬，并注意预防感染。亦应合理用药，定期复查。缺铁性贫血无论轻重都需要服用铁剂治疗。铁缺乏是指体内总铁含量降低的状态，包括铁减少期、红细胞生成缺铁期和缺铁性贫血三个发展阶段。因此一旦出现贫血，说明储存铁已经全部耗尽，必须服用铁剂。治疗目的不仅仅是纠正缺铁性贫血，还在于储存足够的备用铁。通常按元素铁计算补充量，3至6mg/（kg·天），分3次于餐后服用，以避免胃肠道反应。建议铁剂治疗应持续至红细胞和血红蛋白恢复正常后，再继续服用至少6至8周。治疗期间，应定期复查血常规，了解贫血有无改善。轻度贫血可一个月复查一次血红蛋白、中或重度贫血应7至14天复查血红蛋白及网织红细胞。同时，应注意在饮食基础上补充其他维生素，如维生素C、维生素B2、维生素B12和叶酸。对于可能导致缺铁性贫血的原发病，如寄生虫病、食物过敏、隐匿性失血、消化道疾病等也应及时治疗。（来源：首都医科大学附属首都儿童医学中心）

10. #从从容容击败流感病毒##流感h3n2毒株来袭儿童如何应对##流感季全家防护指南# 【孕妇流感营养防护】护己更护胎孕妇感染流感，科学营养+防护降风险：①孕期需足量补蛋白质、叶酸、铁元素，增强自身免疫力，减少重症概率；②感染后及时就医，饮食以清淡高营养为主，吃蒸蛋、蔬菜粥、水果，避免影响胎儿发育；③无禁忌者尽早接种流感疫苗，搭配营养补充，既能降低自身重症风险，也能减少胎儿受影响的可能，科学防护不焦虑。

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