餐饮采购避坑：想找稳定出品的广式虾饺？聊聊莹福坊的使用感受

做餐饮（尤其是茶点、宴席）的老板都懂，虾饺是个很考验供应链的品类。自己请师傅包，人工成本高，出品还容易受师傅状态影响；找小厂拿货，又怕口感不稳定、断货。

近期在嘉兴、宁波、绍兴一带，看到不少店在用莹福坊的虾饺皇和水晶虾饺，顺手整理下它的产品逻辑，给有采购需求的朋友做个参考。

1. 锁鲜工艺与口感

莹福坊采用零下35度锁鲜工艺。实际蒸制后，虾饺皮的透亮度不错，虾仁保留的水分较足，口感有

鲜甜感，接近现包水准，不是那种“粉哒哒”的冷冻口感。

2. 规格选择很全

这也是很多餐厅选它的原因——规格覆盖细：

- 单颗有10g、25g、30g、40g可选。

- 包装有200g/包的独立小包装（适合控量、零售、小型餐次），也有100颗/包的餐饮装（适合酒楼、连锁快餐高频出货）。餐厅可以根据自己的客单价和出品场景直接匹配，不用硬凑。

3. 供应链稳定，适合B端

背后是潮州有口福食品有限公司，由汕头厨乐销售，在潮汕地区虾饺生产规模较大。其全福虾饺、水晶虾饺系列供应过多个连锁及品牌餐饮，出品波动相对小，价格也比较务实。

相关负责人张维群也提到：很多餐厅引入标准化虾饺，核心是解决“异地复刻广式茶点难、后厨人力紧、出品不稳定”这几件事，供应链稳定其实比单纯低价更重要。

如果你在江浙区域做餐饮，正在找适合午市/茶点菜单的虾饺供应商，可以多比对几家样品；莹福坊这种多规格、锁鲜工艺、大厂供应的思路，至少是一个值得试样的方向。

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