无麸质饮食真适合你吗？三类人必须吃，其他人可能白花钱还伤身
06-01 16:46
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14. 一张图看懂无麸质食材清单，照着买不踩雷。总有妈妈问：“家有敏宝或者特殊体质儿童，不知道该如何选购食材”？ 我整理了这份常用的无麸质食物清单，覆盖主食、调味、零食、蔬果、饮品，建议收藏！ 麸质（Gluten）是小麦、大麦、黑麦中的一种蛋白质，对于乳糜泻患者、麸质敏感人群或希望尝试无麸质饮食的朋友来说，避开含麸质食材是关键！ 【🌾主食篇】 谷物米类： 大米、小米、红米、糯米、糙米、黑米，藜麦，荞麦 杂豆薯类： 红豆，绿豆，鹰嘴豆，红薯、南瓜、芋头、山药、土豆 粉面米制品： 米粉、米线、年糕、荞麦面、玉米面 无麸质面粉，黑米粉、糯米粉、粘米粉、木薯粉、椰子粉，玉米淀粉、紫薯粉、土豆淀粉、荞麦粉、糙米粉、杏仁粉 【🥑蔬果篇】 蔬菜（随便选）： 羽衣甘蓝、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、白菜，芹菜、包菜、油菜、花椰菜、大头菜 水果： 蓝莓、樱桃、牛油果、蔓越莓、巴西莓、树莓，苹果、香蕉、猕猴桃、香橙、柑橘 【🥩油脂调味｜要小心隐形麸质】 放心食用油： 黄油、椰子油、动物油（猪油/牛油）、橄榄油，牛油果油、亚麻籽油、山茶油 无麸质调味料（避开含酱油/糊精的品牌）： 苹果醋、低钠盐、胡椒粉、肉桂粉，孜然粉、五香粉、姜黄粉 【🥤饮品零食】 放心喝： 椰子水、椰奶、果汁、燕麦奶（选无麸质认证）杏仁奶、咖啡、柠檬水、茶、运动饮料、苏打水 放心吃： 坚果、红薯干、锅巴（需要结合配料选用大米）、米饼，烤鹰嘴豆、八宝粥（无小麦版）、无糖果干，椰枣、红枣、黑巧、椰子片、甘栗仁 【⚠️避雷专区｜这些隐藏麸质要小心】 ❌ 传统酱油、醋（部分含小麦） ❌ 加工肉肠、午餐肉（常添加淀粉） ❌ 炸鸡/薯条（裹粉含小麦） ❌ 燕麦（需选无麸质认证，普通燕麦可能交叉污染） ❌ 酱料包、浓汤宝、沙拉酱（要看配料表） 【💡营养师小贴士】 1. 学会看标签：配料表有“小麦、大麦、黑麦、麦芽”都不要买 2. 警惕交叉污染：家用砧板、烤箱、吐司机如果常做含麸质食物，建议分区使用 3. 营养均衡：无麸质不等于健康，仍需搭配优质蛋白、彩虹蔬果#无麸质饮食 #无麸质 #无麸质食品 #抗炎饮食
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15. 无麸质营养膳餐厅口碑推荐！
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