油脂稀薄≠机器故障！三步排查法教你精准定位意式浓缩Crema问题
06-02 11:46
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12. 作为多年的咖啡爱好者，我老早以前推荐过户外便携的Wacaco手工意式咖啡机，这家公司后来继续升级换代，我也做一个更新版本。Wacaco的手动便携意式咖啡机分为三条线，分别是Minipresso、Nanopresso和Picopresso，分别如下。其中Minipresso如今升级到二代，如图1所示，比起一代改进很大，体积大大缩小，多个细节改善，以至于上一代虽然还有的卖，便宜六七十元钱，但我完全不推荐了。知乎上一位叫Tachikoma的咖啡爱好者说，“Minipresso 和 Nanopresso 更倾向于「任何人都能随时随地制作一杯好咖啡」，而 Picopresso 的理念则是「将专业半自动意式咖啡机握在手中」。”很有道理。不过，有人评论，老款和家里其他的咖啡机其实都是加压粉碗，所以对咖啡粉的宽容度大了很多，无底粉碗的萃取压力则全靠合适的研磨度。要浪费好几次咖啡粉才可能找到合适的研磨度。要是换一种豆子就全得重新设定。Picopresso是无底粉碗，所以做出正好的咖啡比较难。我个人优先推荐Nanopresso，网络上各种好玩的配件也是最多的。新款的Minipresso GR2我没用过，不能评价。Pixapresso是新推出的电动款意式咖啡机。这款也没用过，不能评价。图5是4款产品的规格对比，可供参考。
新浪微博 2025-12-04 00:00:00
13. 午后来一杯自制咖啡，我没有弄那些特别复杂昂贵的布粉器套装，感觉没啥必要。直接用朴素的压粉锤全靠自己的手感压到合适的位置，萃取压力基本可以保证。开始萃取，E61冲煮头温度保持非常好，一开始感觉非常好，但后来图7显示压力超了一点点，金杯标准遗憾错过，可能我的压粉手力大了一点点导致水阻增加，如果有冲击粉锤稳定性会高很多，能实现永远同样的布粉压力，所谓一致性比较高，控制变量得出体验是永恒的追求。但冲击粉锤要大几百到1000多，我还是没舍得下手，不如练就自己的压粉手艺。我这款机器可以变压萃取，感觉压力不对时可以及时变压，可玩性变高了。但我至今搞不清酸度的控制，中深烘有什么出液的差距也搞不清，咖啡豆都是蔚来惊喜商城的拼配套餐，口味非常好，和牛屋热拿铁口味一致。咖啡机用完后要做简单的清洁，发现抹布也是blueskycoming 的#咖啡兄弟##吃饭兄弟##电动兄弟#
新浪微博 2025-12-13 00:00:00
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