年末饭局一场接一场，请客那瓶酒按差几级选，四档我排好了

年末这阵子饭局明显密起来，同事攒的、老家来的、朋友凑的，一周撞上两三场不稀奇。

卡壳的地方往往不是菜，是酒。菜能照着评分点，酒站在货架前，脑子里常常一片空白。

多数人在这一步把顺序搞反了：先想自己愿意花多少，再挑一瓶差不多价位的。

其实请客这瓶酒，量的从来不是你的钱包，是你跟桌上主客差几级。

差得远还按口粮标准买，对方喝不出好意，只觉得你随手；差得近还硬拔一档，全桌都别扭，还得猜你想求什么。

差几级，就配哪一档

知乎上有个问题问得特别实在：第一次请领导吃饭，拿泸州老窖特曲行不行。

底下有条回答把档位掰得很清楚，站在最基层往上数——高一级，泸州老窖特曲、今世缘、舍得这一档就够。

高一级半到两级，换剑南春、青花汾20。高两级半，五粮液、国窖1573。再往上三级，别绕了，直接茅台。

我挺认这套排法。不是因为它讲究，是因为它省心。

请客那天要操心的事太多了，位子、时间、谁挨着谁坐、菜合不合口。酒交给大家都认识的名字，比交给你的品味稳。

特曲这一档的好处是不出错也不抢眼。请高一级的人，本来就别指望一瓶酒替你留下印象。

剑南春和青花汾20往上走半档，辨识度就出来了。桌上有人会认出瓶子，话头自然就有了。

到五粮液、国窖1573这一层，酒已经不是饮料，是表态。那天你说的每句话，最好都提前想过。

平级和朋友局，别硬撑档次

反过来，平级同事、老同学、发小，这套阶梯得倒着放。

朋友局你拎一瓶国窖1573过去，气氛先僵一半，大家得琢磨你最近是不是遇上事了。

这种局要的是谁都能喝两口。一瓶入门设拉子、一两瓶精酿，再加瓶不喝酒的人也能碰的低度，比单支贵酒管用。

夏迪VR那个设拉子，去年这时候旗舰店端箱摊下来一瓶五十上下，是那种一开瓶果味就冲出来的入门款，配红烧肉、烤串、辣子鸡都不打架。

五十块这个位置在朋友局里刚好：便宜到大家不会当你敷衍，又没贵到让人惦记着回礼。

有人不喝白酒，也别硬劝。低度和无醇这两年货架上明显多了，图个参与感，比逼人举杯体面。

长辈那桌，香型比牌子重要

长辈局最容易翻车的地方，是你花了大钱，对方喝不惯。

给长辈选酒，知名度优先，但得先弄清人家平时喝什么香型。这句话比任何榜单都值钱。

喝惯清香的人，你递一杯浓香过去，他嘴上说好，杯子基本不动。

所以长辈局的功课在饭前：家里桌上常摆什么瓶型、什么牌子，看一眼就有数。

江浙沪和北方一些地方，长辈那桌黄酒比白酒更受欢迎。古越龙山是最不需要解释的名字，冬天配荤菜，长辈自己会倒第二杯。

绍兴黄酒的酿制技艺2006年就进了首批国家级非遗名录。这句在长辈那儿是加分项，比你说十句口感都管用。

要是长辈喝白酒，别在香型上冒险，也别买包装华丽、名字陌生的礼盒。盒子越厚，长辈越怀疑你花了冤枉钱。

餐厅那本酒单，才是真花钱的地方

档位定了，还有一道坑在餐厅门口。

绝大多数馆子的酒单都薄，白的三五种，啤酒是工业拉格，能配菜的葡萄酒就那么两三款，价钱还得往上翻一截。

众口难调也是真的：有人想喝白的，有人要精酿，有人只想给同伴点杯起泡。一本薄酒单不可能同时满足。

我一般订位时多问一句：能不能自带，开瓶费怎么算。这两句问清楚，能省下后面所有的别扭。

允许自带的，白酒直接带过去最划算。需要冰镇的起泡和精酿，最好到店前就送到；自己拎着挤地铁，上桌早就回温了。

不给自带也别较劲。思路是只在酒单上点一瓶撑场面的，其余靠茶水、饮料和无醇补上，别把预算全砸在加价最狠那一页。

还有一件容易忽略的事：菜先定还是酒先定。辣味重的桌，酒精度越高越烧；清蒸白灼多的桌，低度和酸度高的酒反而舒服。

说到底，请客这瓶酒是替你把关系说清楚，不是替你把钱包掏空。

差几级配哪一档，长辈那桌先看香型，朋友局别硬撑，订位时把自带和开瓶费问明白。这四件事做完，基本不会失手。

剩下的钱花在菜上和路上，比花在酒瓶上更让人记得住。

开车的人一口都别喝，代驾叫上；家里有孕妇或者在吃药的，直接把酒撤了换茶。这不是扫兴，是常识。