夜市烤串老板打死不说的秘密：3块钱的羊肉串到底能不能吃
07-31 19:37
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24. 你的意思是一个摊位月租金5000？？？？你咋不去租门面呢？// 一晚上租金平摊下来要160、170，物业管理费、水电费、卫生费加起来一天要去到80块钱，这就是250块钱的成本，我如果一晚上按200块利润去算，也就是说我一晚上要卖到450块钱才能平衡。 夜市虽然允许摆到凌晨2点，但基本客流就是晚7点半之后，11点之前上客，就不到4个小时，当然他们可能吃饭凌晨12点之后，但下单就是11点之前。 如果你是烧烤，夜市提供的小桌子小椅子也就五六个，翻台率就是两单。如果你卖臭豆腐烤肠杂粮饼，没有桌椅，你就要把450块钱摊入单价商品里。 每个烤肠可能要赚三四块钱利润才够。 总结一句话，成本太贵了，其实最后赚钱的出租场地摊位的房东。
今日头条 2026-06-07 00:00:00
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26. 开烧烤店，我被人工和食材费上了一课。很多人觉得烧烤就是“买个炉子就能干”。 结果一开店才发现——钱不是赚出来的，是“省”和“算”出来的。 烧烤创业最容易被忽视的一个环节👉 成本与经营 --- ❗第一点：人工 + 社保，涨价最狠 · 现在光请一个烤串师傅，月薪就要6000–8000起步 · 加上服务员、洗碗、杂工，每月人工轻松2–3万 · 更别说社保新规，整体人力成本比之前贵了18%–25% 💡有一句话很扎心： 你辛辛苦苦赚的钱，可能一大半都发工资了。 --- ❗第二点：食材损耗，比你想象中烧钱得多 烧烤食材有个特点： · 串好的肉卖不掉，第二天就不能用了 · 蔬菜当天没出完，晚上就得扔 · 鸡翅、羊肉、牛肉，进价高、出成率低 ✅ 很多成熟大型连锁店家的做法是： 直接找供应链拿成品串串，不仅品类多，还省去买食材、腌制、穿串等步骤。在家就能把食材问题解决，毛利高，还省人工。 --- ❗第三点：场地和场景太“偏科” 烧烤最大的痛点是： · 晚上忙得要死，白天没人 · 夏天满座，冬天冷清 这就意味着： 你投了整月房租、全天人工，却只在半天旺季赚钱。 👉 破局思路： · 加精酿、加下午茶小串 · 搞“烧烤+露营风”、“烧烤+团建套餐” · 把一顿夜宵，变成一种社交体验 #烧烤店 #烧烤店经验分享 #烧烤创业#烧烤食材 #梅西6到飞起
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43. 避雷超级无敌难吃的烤串（二…） 每次路过那个店，人都是爆满，今天想着去尝尝看它到底有多好吃，结果真是让我惊呆了！进门坐呢等半天没人搭理，自己去拿了两瓶饮料，又等了一会，还是没人搭理，想着店里人多，挺忙，主动去问了老板，才知道是自己挑串烤的，挑了六个肉串，一把小腊肠，一把小玉米，坐呢等了最少三十分，去问了问，就烤了个串肉，还没好呢，我说那不吃了，等太久了，然后肉串就好了，我说那剩下的不要了，结账吧，结账时候又是里边跑外边，外边跑里边才把账给结了，心想着终于可以吃到肉了，妈的，肉串竟然凉了，完全没热气，我特码气笑了！！！！！！现在大热的天，肉串竟然凉了🥲🥲🥲🥲🥲我真的…超级超级无语！（服务不好，味道不好，上菜超级慢，装修也不好，如果就我一个人难吃，那是我的问题！）纯属个人感觉，不要喷我！！#路边摊烧烤#路边摊烧烤
抖音 2026-06-04 00:00:00
44. 成都华阳小夜市 避雷！！
小红书 2026-02-06 00:00:00
45. 这个破烤串，都避雷吧，真的太差了… 我这个人一向自诩素质不错，出来玩不是赌气儿的，差不多都能睁一只眼闭一只眼，也理解这个大环境下生意难做尤其餐饮，但这个店我真的不能好评了… 啤酒我要凉的，服务员说的，大冬天你喝什么凉的，我不下楼给你拿去，于是给我整一箱子常温的…问几个服务员都说不知道有没有凉的，最后自己下楼换的… 串烤的不太熟就端上来，那你倒是给我加碳呀，叫了俩服务员都说催不了不知道能不能加，不是她的活儿… 谁能想像，一咬冒浆儿的海兔，白不叉叉一点料没有还冒着血津儿的小腰…瞬间让我看着倒足了胃口… 最后在我要求加碳地嗷嗷两嗓子嚷下，给加了碳…
抖音 2026-02-19 00:00:00
46. 吃过体验感最差的烤串外边下雨了，不知道支个雨棚儿，就让人在外边浇着进去，店里没位，还让客人自己找座服务员端着烧好的肉串就在雨里淋着，也不知道往里走，也不知道挡着点进去服务态度也不好一点吃的就要170那老太太直接手也没洗，扔那个饼就像扔抹布一样，扔到了塑料袋里给打包，前台啥都摸的时候，也是直接捏着饼给打包，捏完饼之后又敲他那上面全是灰的计算器无敌了
抖音 2026-05-15 00:00:00
47. 8块一串的路边烤串，到底是摊主暴利，还是我们的认知过时了
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48. 中山学院北门宝藏烤串
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