早餐店该不该为顾客随时开门？小本经营与刚性需求大PK_理财

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5. 结束工作后的凌晨时分，远远可见亮着招牌的早餐店，同我一样进店的大多是外卖员和代驾师傅，每个人的标配是热干面➕蛋酒，或许这对他们而言是最经济最实惠最营养最有饱腹感吃完后最暖和的标配。

6. 最近很多顾客说

7. 欢迎城南的新老客户和城北四小区的新老客户请到城北太空家苑吃羊肉汤锅啦！今年只做了一个店，感谢大家的支持和信任，早餐羊肉米粉7元8元9元早上星期一到星期五六点四十开门，星期六到星期天六点开门，因为要送小孩上学，给大家带来不便敬请谅解！！18982564687#欢迎新老顾客来店品尝 #餐饮创业 #真材实料好味道 #正常营业欢迎新老顾客光临

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20. 餐饮经营以不再是简单卖货而是经营顾客关系。餐饮经营已不再是简单卖货，而是经营顾客关系，满足其深层需求。

21. 餐饮经营已不再是简单卖货，而是经营顾客关系，满足其深层需求。

22. 经营的第一性原理

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26. 《经营杂货店核心是“选对位置、控好品类、做好服务”，关键在于平衡成本与客流，提升复购率。》

27. 家人们，跟大家说个事儿。

28. 早上我的顾客们在说！这多好，有地方吃饭了，这儿啥都有！再也不愁孩子们找不到饭吃了！

29. 今天周六，听到最感动的一段话来自于一个小哥哥……

30. 一个人的成功，不是做很多事，而是把一件事做好，做精致！

31. 开早餐店，装修别当冤大头！

32. 记录生命过客 I 我家附近的早餐店老板

33. 活该早餐店大批倒闭，老客户说出大实话，听完你就明白了！

34. 360借条观察

35. #早餐曾经我也迷茫得很，不知道未来的路该怎么走。后来，我们选择回到家乡，开了这家早餐店。

36. 万般皆苦，唯有自渡！

37. 开早餐店必看的经营要点

38. 昨天公司楼下那家早餐店突然关门了，开业时摆满花篮的场景还历历在目。

39. 大环境不好这是目前真实发生的状态，早餐店在眼下寒冷的秋冬季，本身就是淡季，更是雪上加霜

40. 为什么早餐利润这么高大家不去做? 网友: 他们的苦，我一天都熬不住

41. 八年的早餐店，像养大一个孩子～

42. 一个早点摊贩的自述

43. 家有高中生，一日三餐。每天五点40日起来，晚上12点睡，真的没办法早上再去开门，儿子早上去学校，必须补觉一会，不然下午头疼，早上又要买菜烧饭，还要考虑明天早上吃啥，一日三餐，家务卫生，全都是我，下午一点再去店里，9点下班回家，每天就这么循环。尽量周六周日早上去开门，别的工作日，就下午1.00-9.00（可延迟）都在店里

44. 早餐店停业己快一个月，这些天还接到热心顾客来店问我去哪了怎么不开了，千言万语说不出心里的苦，让众多老顾客失望在此对你们说抱歉，做了八年的早餐在这简单的出租房是我一天辛苦下来解除疲劳休息的地方，我儿子儿媳亲人都多次劝我租好一点的房子空气好点，做早餐白天辛苦晚上空气不好对身体不好的，我觉得一个人睡一觉将就一下好，开个早餐店各方面也难，房租贵工资煤气费除了自己也是一点点生活费，为了维持生活，日复一日总想把生意用心经营好，真诚对待每一位来店的顾客，平以近人对待每一位帮工，我以真诚的心对待每件事每个人，但是万万没想到我这么善良会遭遇到一场官司，生意兴隆的早餐店就这样对顾客不辞而别，当我收拾衣服回老家的瞬间，一阵心酸难过在心头，冻结我的银行卡，使我无法经营早餐，我一个单亲妈妈从老公生病离世，生活还的继续必须努力坚强是我的信念，忙碌时感觉不到辛苦，只有身体走路脚底麻木，腰直不来不会走路的时候怕今天在店招待不了顾客，早餐的忙碌我是开心又充实的，帮工的一场意外把我告上法庭，我的快乐弄丢了，这是我一生忘却不掉的伤痛，忙碌的生活停下来，感觉到失落迷茫😭😭

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46. 早餐店前，候餐的人排起了长龙

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51. 玩完雪，溜达着去小区外面的早餐店吃早餐～平时都是点外卖，或者小吴哥起早点，买点豆浆油条带回家吃，这还是第一次，我们来到店里吃。外面下着雪，屋里热火朝天，这个喊：老板，再来一屉包子，那个喊：老板，醋在哪里？奶油屋里屋外到处跑，一会歪头看看有哪些早餐，一会又打量着顾客们的脸，然后回到座位喝几口稀饭就又跑了…CiCi和爸爸在讨论，这餐厅早上是早餐店，中午晚上是重庆餐馆，是把早餐店租出去更划算，还是雇个人负责早餐铺更划算…屋里笼罩着一股子雾气，热气腾腾～#我家的日常##宝贝成长守护计划#

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53. 我们小区有一家我非常喜欢的早餐店，生意其实也挺好，但是加盟店，去年老板加盟了一个有名的粉面品牌，今年突然又换了另外一个，都很好吃，人也多。但前天突然关店了。现在小区大部分早餐店都是难吃的，难吃的活着，好吃的关店，为啥会这样？

54. 控糖的早餐，要吃够这些食物 #控糖食物 #控糖早餐 #糖尿病早餐 #抖出健康知识宝藏 #健康科普破圈计划

55. 东北三元早餐自助，有六种粥豆浆和豆腐脑，无意中吃到沈阳最正宗的溜肉段

56. #早餐店汤里死老鼠脚已熬得发白# 虽然死老鼠掉进汤里确实恶心，但有人建议对这个汤里有死老鼠的早餐店严惩重罚、狠狠罚款和永久关店，我却不太认同。我曾在广西百色工作过一阵，那边是潮湿多雨、炎热、多山丘陵山区，适合老鼠生存，老鼠确实比较多，虫蛇等也很泛滥。我有一次住一家挺好的酒店，天天做卫生、驱虫驱老鼠，都照样有老鼠钻进来，防不胜防，更别说是一家小本经营的早餐门店。如果是老板不是完全不管老鼠、一点都不注意卫生、甚至投放老鼠，那确实应该惩罚。但是，这事儿应该不是老板故意投放老鼠恶心顾客，更可能是老鼠属于偶然掉进锅里的情况。店家赔偿喝了汤的顾客，市监局进行适当罚款，店家暂时停业整顿，严格做好卫生安全管理，做好防老鼠的措施，再重新开业，即可。没必要那么狠，因为这样一个意外事故，断了人家一家人的生计。#早餐店汤里捞出死老鼠#

57. 早餐店老板教我的八种花样肉饼，最后一道价值百万不二食记的微博视频

58. 4s店太贵，找二网提车靠谱吗？

59. 近日，蜜雪冰城布局“早餐摊”，4款早餐奶均为5元/份，3款面包则是2.9元/份，7.9元套餐是早餐奶与面包随意搭配，套餐价为单品零售价相加，没有额外折扣，属于平价销售，5元的早餐饮品售价，也未低于蜜雪冰城的常规茶饮定价。#蜜雪冰城早餐价格##满谈营销#在我看来，蜜雪冰城试水早餐市场，想要抢占这一细分领域，还得把价格再降下来，长期还得看口味和品控，同时增加早餐品类，增加热食、现蒸、现煮等。目前来看，蜜雪冰城的早餐价格，比路边摊卖的贵，与便利店售价基本持平，品类还比较单一，加之麦当劳、肯德基等传统早餐品牌，还经常送优惠券，售卖的还是汉堡、咖啡等热食，蜜雪冰城没有任何优势。蜜雪冰城早餐价格

60. 水果饮料冰激凌畅吃，还有大闸蟹不限量，北京400元洗浴自助。

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62. #千层面包湿软绵密的，当个早餐下午茶都超合适这价格真赶紧薅了！#早餐吃什么#老人小孩都爱吃#我可真会买#超便宜超划算

63. 粉丝连麦：接班父母的店赚70万想买车，要明白自己的追求是什么 #超哥直播回放 #买车 #宝马X5 #奥迪Q5L

64. 我最生气的是去一家挺火的早餐店，外面人声鼎沸，我观察了一下挺多本地人的应该靠谱。一吃，真的那个凤爪那个虾饺真的比我婆婆的火鸡还难吃。那个抱罗粉我还加了10块钱的肠，真的太难吃了。我本着别浪费钱的原则吃完了，然后吃完一直想吐。还有我打的23块钱。我可以吃肥，但不能接受又肥又难吃，所以，我一定好好把吃到的真的好吃的告诉大家🥰

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66. 有位住东京的瑞典客人第一天吃早餐剩了很多，几乎没怎么吃，我们一直在想是不是早餐不合他胃口。第二天他干脆不下来吃早餐。今天过了早餐时间才下来，但他说他不想吃早餐没有胃口。小帮手忍不住问他有没有什么想吃的早餐？他：我只想喝咖啡而已。于是小帮手又去冲了一壶咖啡。我们真是太操心了#白马民宿主理人的日常#

67. 昨晚雄心勃勃不到十点睡觉，计划今天早上五点半起床烧水，六点下楼吃早餐然后去菜场买菜，八点半超市开门去补充日用品，十点钟机厅开门去打mai，结果不到四点醒来之后雨一直不停，到现在除了烧了壶水什么都没干，生活为什么会变成这个屌样子

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73. 今年好多老板都撑不下去了

74. 餐饮人搞懂这3大刚性需求，你就赚翻了！保证你100%不懂，餐饮老板搞懂这3大刚性需求，你就赚翻了！搞懂这3大“刚性需求”，你的餐厅不火都难！经常有餐饮老板抱怨：“现在餐饮太难干了，累死累活不赚钱！” 今天我就跟你说句掏心窝子的话：不是餐饮难做，是你没抓住顾客最核心的“刚性需求”。你要是把这3大需求琢磨透了，我敢说，你的生意想不火都难！一、早餐或快餐：解决的是“懒”和“饿”问题你有没有发现一个现象？早上卖包子的摊子，如果让人排队超过5分钟，第二天人就少一半。写字楼下的快餐店，要是出餐慢，中午黄金时段一过，基本就凉了。为什么？因为早餐和快餐解决的是人最底层的两大需求：“懒” 和 “饿”。早上那个困啊，谁不想多睡10分钟？中午那个饿啊，胃都贴后背了，哪有心思等你慢慢炒菜？所以，做早餐和快餐，你就要做到两个字：“快” 和 “饱”。 “快” 不只是出餐快，更是顾客从“想吃饭”到“拿到饭”的整个流程要快。比如，早餐摊把扫码付款的二维码贴在最显眼的位置；快餐店把最受欢迎的套餐做成图片挂在墙上，顾客一指就能点单。这些细节，都是在帮顾客省时间。 “饱” 即量大，经济实惠，且管饱。包子，你说5块钱管饱。豆浆两块钱一杯，管一上午，不再喝水。这样既解决了懒的问题，也解决了饿的问题，这样所有顾客的心都被你一网打尽。记住：做早餐快餐，你不是在卖食物，你是在卖高效率解决懒和饿的方案。把这点做到极致，你的店就是这条街的“王者”。二、中午正餐：聚会庆祝里的“面子经济” 中午的正餐，尤其是像样的餐馆，顾客来是为了什么？就俩字：“办事”。可能是同事升职庆祝，可能是女儿生日聚会，也可能是招待重要客户。这时候，顾客吃的不是“饭”，是 “氛围”，是 “面子”。我认识一个做火锅店的老板，他做得特别绝。但凡有顾客提前说是过生日，他会做三件事：第一，预留一个相对安静的卡座；第二，免费送一碗长寿面，面上用胡萝卜刻个“寿”字；第三，服务员集体唱生日歌的时候，店长亲自端个果盘过去，说句祝福的话。就这几招，成本增加不了多少，但那个过生日的顾客，十有八九会成为回头客，而且每次请客吃饭都首选他家。为什么？因为在这里请客，他有面子啊！所以，做正餐的老板要明白：你的核心不是菜有多独特，当然好吃是基础，而是你能为顾客的“重要时刻”提供多大的情绪价值和面子支撑。包厢的私密性、服务的周到程度、上菜的仪式感、甚至店里播放的背景音乐，都在无声地告诉顾客：“选我，这场合撑得住你的身份”。三、夜宵或晚餐：夜色下的情感催化剂如果说早餐是为了生存，午餐是为了社交，那么晚餐和夜宵，很大程度上是为了情感。年轻人谈恋爱，总不能老是压马路吧？得找个地方坐下来，聊聊天，拉近距离。朋友之间好久不见，干聊多尴尬？得撸个串，喝点酒，话匣子才能打开。做夜宵的老板，你卖的是烤串、小龙虾、啤酒吗？不全是。你真正卖的，是一个 “可以放松说话的空间” 和一段 “被延长的时间”。聪明的夜宵摊老板都懂：桌椅别摆太挤，给人一点私密感；灯光别太亮，朦胧一点才好说心里话；上菜别一股脑全上，慢慢上，顾客才能慢慢聊；甚至看到一桌人聊得开心、酒水快没了，适时地提一句“哥几个，酒还够吗？”，这都是人情味。记住一个原则：在你店里，顾客坐得越久，聊得越开心，感情升温越快，他们对你这个店的感情就越深。深夜里，食物暖的是胃，而氛围暖的是心。餐饮的本质，是满足“人性” 说到底，餐饮行业千变万化，但根子上逃不开对人性的洞察：早餐快餐，对应的是 “效率”和“经济实惠”。顾客要的是省时、省事、省钱。你的功夫要下在流程优化上和成本上。中午正餐，对应的是 “社交”。顾客要的是体面、周到、有仪式感。你的功夫要下在场景营造和服务细节上。晚餐夜宵，对应的是 “情感”。顾客要的是放松、宣泄、拉近距离。你的功夫要下在氛围营造和情感互动上。成功的餐饮老板，一定是一个人性观察家。他看的不是菜单，是人心；算的不是成本，是情绪价值。别再盯着竞争对手打价格战了，也别再抱怨顾客挑剔了。静下心来，看看你的店，到底在满足顾客哪一层最根本、最刚性的人性需求。把这件事想明白，做透彻，你的店，离“赚翻了”就不远了。生意好的餐厅，都不是在喂饱顾客的肚子，而是在喂养某种渴望或者某种个性的需求。你，找到了属于你的那种渴望和需求了吗？

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84. 多数人不懂的早餐店引流真相。🌿开早餐店别只看人流，要找精准客户才赚钱。就像把梳子卖给和尚，服装店开在火车站，根本不可能有生意。人流不等于客流，关键看消费场景是否匹配。 1️⃣先明确三个问题：我是谁，我的客户是谁，他们有什么需求。 2️⃣找到客户聚集的地方，才能让早餐店开在对的位置。比如开在有上班族的写字楼附近，自然有人来买早餐。 3️⃣满足客户需求，才能留住老顾客。比如上班族赶时间，就推出快速打包的产品。 #开店经验#早餐创业#生意经

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92. 新手开早餐店常见的7个问题

93. 细节决定成败，新接手的包子铺老板听得进老主顾的建议吗？

94. 小区门口的包子铺挂出了转让的牌子

95. 卖早餐的老板太热情

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97. 都说做早餐店辛苦，我首个五十公里的越野赛在雨中，在泥泞里，在大山深处从早上七点半出发，坚持十个多小时能安全完赛，首个全马四十多公里3.39个小时能安全完赛，没做早餐店也是五点起床出门就是半马以上，做个早餐店五点起床，五点半开门根本就不算个事，唯一内耗的就是觉得做的事太小了自我折磨，但到七点过后，陆陆续续几乎都能看到每天都到老木山粉馆来的回头客，这个时候你又才感觉到自己的付出不是白费

早餐店该不该为顾客随时开门？小本经营与刚性需求大PK

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