龙利鱼柳实为巴沙鱼冒充？消费者如何辨别真假——1000+用户观点大PK

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12. 巴沙鱼 vs. 龙利鱼

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14. 别叫他龙利鱼！其实是鲶鱼 ，鲶鱼冒充的

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16. 你在路边吃的酸菜鱼、烤鱼，可能就是这条“东南亚巨鲶”！

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18. 年关将近，这3种鱼千万别碰

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19. 这几种鱼别再买了，家中有的话，建议也赶紧处理了，多亏卖鱼大叔告诫，长知识！

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20. 不管家里有没有钱，这5种鱼尽量少买，多亏老渔民提醒，太实用了！

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21. #千万要少吃外面的烤鱼# 为啥？先说说鱼本身。你们点“龙利鱼”时，有没有觉得特别嫩、还没刺？其实很多都是巴沙鱼冒充的。巴沙鱼是淡水鲶鱼，肚子里有三块大油脂，占体重一半以上！它成本低，但土腥味重，所以商家常重油重料腌制——你吃到的，可能全是调料味！#微博开学季##家庭营养关注计划# 再说烹饪：外面烤鱼大多先油炸再炖煮，油量超标不说，酱料含钠也高。一份吃下来，脂肪和盐分轻松爆表，还谈啥健康呀？最后，鱼的新鲜度咱根本看不到！有些店用死鱼或冷冻太久，肉质差不说，还可能加了保水剂，口感是嫩了，但真不天然。总之，解馋可以，但别频繁吃！真要吃，选靠谱店家，看清鱼品种（比如巴沙鱼便宜但脂肪高），少喝汤（油盐集中营！）。咱自己在家用新鲜鱼烤，少油少盐，它不香吗？💪

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22. 吃过它才知道蟹柳居然能这么鲜‼️全是自然鲜甜，嫩嫩弹弹，带点海味的回甘，一点粉感也没有每一丝都能清清楚楚看到肉的纤维纹理，拎起来像一束细细的松针≥75%的阿拉斯加鳕鱼肉‼️淀粉含量不到5%！还原出真实肉感，而不是胶唧唧的一整块。煮面、炒蛋、拌沙拉，还可以做蟹柳滑蛋、蟹柳恰巴塔...怎么吃都好吃！只要几分钟，鲜味立刻上桌！⭕️选用阿拉斯加深海鳕鱼制作，含量≥75%，淀粉含量不超过5%不做淀粉刺客，实实在在阿拉斯加鳕鱼肉，肉质细嫩鲜甜，没有腥味，口感爽滑🌟低脂无负担，每盒仅有0.8g脂肪，多吃无负担健身自律期的姐妹都可以吃，比鸡胸肉还低脂✅这款松叶蟹柳选用阿拉斯加深海鳕鱼制作，含量≥75%，仅仅使用了不到5%的淀粉来保证蟹柳的黏合成型。在定型的基础上赋予了蟹柳本身鳕鱼口味和营养最高的还原度。口感很棒，入口就能感到鲜甜、爽滑、弹嫩，不管和什么食材都能百搭！✅原料用的是 SA 级别阿拉斯加鳕鱼，生长在自然纯净、不受污染的深海，肉质更加细嫩鲜甜，没有腥味。这种鳕鱼在市场上也属于高端鱼类，因此价格也要比普通鳕鱼高出 4～7 倍。制作蟹柳的鱼糜全部保证活鱼鲜制，这样才能最大程度还原鳕鱼的鲜美风味。✅不同于超市售卖的看着胶感很重，吃着也全是面粉感的圆柱形蟹柳，这款蟹柳有着肉眼可见的人字纹，撕开可以看见一缕缕的肉丝。既有肉类的垂感，同时又兼顾美感，一排颜色鲜艳、形状好的蟹柳，鲜甜细嫩完全不腥，咬下去就能感受到新鲜。✅而且它还有一个最直接的好处，那就是对减肥人士友好。阿拉斯加鳕鱼本身高蛋白、低脂肪，每100g「松叶蟹味柳」中也仅有0.8g 脂肪，比减脂高手鸡胸肉的脂肪含量（5g/100g）还要低～并且我们承诺，如果您觉得口感不满意，联系我们客服，就给您直接退款#这个好物闭眼入# 下厨房 松叶蟹味柳100g/袋 阿拉斯加鳕鱼含量≥75% 限时6袋优惠 下厨房的微博视频

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23. 巴沙鱼哈哈哈//@YC不疯魔不成活:狼都不这样的//@反重力核反应堆://@Grabbbbbbbbbbbbbbbb://@韭菜叶韭叶子和我鸠也有什么关系://@我才知道原来英超的天是秃的://@可别把杰屁看扁了啊://@黎黎鸶://@爆剧吐槽:这不是狼性文化，这是巴沙鱼文化。巴沙鱼养殖的时候，会故意让它们生存得很拥挤，食物不足。鱼在生存焦虑下就会拼命去争抢，练出一身腱子肉——养殖者就得到了丰厚食物。牛马调休加班无怨言还自己卷自己，就是那身腱子肉。

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24. //@陀螺的ToroScope://@有盐电影:。//@爆剧吐槽:这不是狼性文化，这是巴沙鱼文化。巴沙鱼养殖的时候，会故意让它们生存得很拥挤，食物不足。鱼在生存焦虑下就会拼命去争抢，练出一身腱子肉——养殖者就得到了丰厚食物。牛马调休加班无怨言还自己卷自己，就是那身腱子肉。

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25. 趁着现在还有鱼饼，今天继续吃鱼饼。今天特意问了店员这个鱼馅儿是什么鱼，哈哈哈哈是我高估了它，是它的美味欺骗了我，原来它既不是鲅鱼也不是黄花鱼，而是极其便宜的巴沙鱼。好吧，不管什么鱼，好吃是王道，我依然爱鱼饼#日常记录##手机随手拍##午餐##烟台#

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26. 不可辜负的美食这个长得跟鞋垫子一样的，就是世界上最丑的鱼类之一。塔木鱼。由于它除了中间那根骨头之外，没有任何的小刺，营养价值又比较高，所以深受老人和小孩这类群体的青睐。曾经火遍北上广深的外卖之王水，煮酸菜龙利鱼，原本就是用它来做的，只是由于成本的原因，很多都是用廉价的巴沙鱼柳来代替了而已。因为真正的塔木鱼跟多宝鱼一样，属于是比较高端的海洋鱼类，价格也比较贵。但是实际上一份号称用龙利鱼做的酸菜鱼，外卖，普遍都是二十左右就能吃到，明显是不合理的。就以渤海湾捕捞的野生塔木鱼为例，正常情况下都要一百左右一斤。虽然现在市场上主要都是以人工养殖为主，不过价格依然比较贵，没有五六十一斤，根本买不到。顺便再教大家一个简单辨别野生和养殖塔木鱼之间的区别。由于人工养殖塔木鱼大多都是采用室内水泥池养的方式，所以身上的颜色偏黑，腹部比较光滑，个体的大小也均匀。而野生或者是海里面养的颜色都会偏红，再加上长其在海底跟沙石摩擦，所以腹部看起来也总是伤痕累累的。#微博兴趣创作计划##我的美食日记# 徐州 美食翁的微博视频

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27. 活鱼、冰鲜鱼、冷冻鱼，这样选才靠谱

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28. 0失败下饭菜 | 一锅出🥘麻辣泡菜水煮鱼天气凉了，麻辣星人就想吃一盆热乎乎又麻辣鲜香的下饭菜，麻辣泡菜水煮鱼安排起来！①把鱼片、鱼排、鱼头用葱姜蒜料酒腌制后用清水反复清洗干净，将沥水后的鱼肉用盐、白胡椒粉、花椒粉、蛋清、红薯粉腌制。②锅中放入菜籽油和猪油，依次放入姜蒜片、酸菜丝、泡椒粒、泡姜粒、花椒和火锅底料炒出香味。这里有个小技巧——酸菜炒至表面微微起泡并泛白后再放入火锅料翻炒，全程小火。③倒入适量清水熬煮汤底，依次放入鱼头、老豆腐、各类菌菇，待菌菇煮熟后加入鱼排。④以上食材煮熟后沥汤捞出装盆，接下来在中小火状态下煮鱼片，此时可加适量盐提味。鱼片煮熟后连汤一起倒入盆中。⑤鱼片表面撒上干辣椒段、红花椒、辣椒面，泼热油激发香气，最后用葱花和香菜点缀即可。美味一锅出家里人吃得很过瘾！关于水煮鱼的鱼，推荐大家选择乌鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲫鱼、罗非鱼、黄辣丁等品种，用无刺的巴沙鱼（一种鲶鱼）也不错。这道菜是复合香型的水煮鱼，推荐给能吃辣的小伙伴们。#寻味重阳##微博尝鲜计划##我的宝藏食谱#

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29. 12315消费者维权投诉为什么作为曾经的宵夜顶流和亲戚朋友聚餐首选的烤鱼，如今很多人都不愿意吃了呢？甚至一提起烤鱼，不少人都会露出极度嫌弃的表情。原因是现在的烤鱼早就已经不是以前的烤鱼了。以前的烤鱼大多用的草鱼和鲤鱼或者罗非鱼，这些大众接受程度比较高的鱼类，不仅价格比较便宜，普遍都是五六十块就能吃上一份，而且用的鱼大多都是鲜活的，有些还当着顾客的面，鲨鱼上夹子和正儿八经的上摊火烤，这对于本身收入就不高的普通人来说，可谓算得上是物美价廉，还不用担心新不新鲜的问题，所以自然而然的就成为了普通人宵夜和聚餐的首选了。据不完全统计，在巅峰时期，全国烤鱼相关的门店就超过十万家，营业额超过三千亿。而如今的烤鱼早就已经吃去了，他原本赖以生存的评价和主打新鲜，可见现烤鲜吃的优势，不仅将门店搬进了门槛更高的大商场里失去了图。他评价接地气的街边宵夜群体，而且也将最初的草鱼和鲤鱼换成了清江鱼鱼和巴沙鱼这类受众群体。更小的乌鳞鱼，关键还大多都是冷冻的预制品，别说现杀现烤了，甚至有些连明火都没有。所以烤鱼也从曾经的首选变成了如今能不吃就不吃的尴尬处境。#微博兴趣创作计划#健康养生 徐州 美食翁的微博视频

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30. //@邓飞:是这样的情况吗？浦东的家长。//@水调歌头小波波:@邓飞 先生，请求继续关注。浦东某校，12345致电家长，号称我校已由“光明”接管，实情如下： 1）餐食依旧难吃，继续绿捷的风格 2）菜单未变，仍充斥低价禽肉与肉糜制品，无牛肉，最优为巴沙鱼/虾； 3）AB餐问卷仍为模糊小截图的问卷； 4）唯一变化是送餐车“绿捷”字样被抹除。 形式接管，实质未变！ 评论配图

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31. 明明是“水中鸡胸肉”，为什么总被叫“垃圾鱼”？🐟️减脂性价比之王： 罗非鱼脂肪含量比鸡胸肉还低，蛋白质比巴沙鱼高，且低钠、低汞、刺少肉厚、价格便宜。 🐟️营养优缺：罗非鱼含有一定的维生素D3，但缺点是EPA、DHA含量低，不适合用来补充Omega-3。 🐟️一些别称： 市场上的“淡水鲷”“泉鲷”“台湾鲷”“非洲鲫鱼”等也指罗非鱼（但其实跟鲷鱼没关系） 🐟️提醒： “脆肉罗非”“脆非”是通过喂食蚕豆特殊脆化养殖的罗非鱼，“蚕豆病”患者慎食。 🐟️推荐吃法： 烤箱烤制（160℃-200℃），相比清蒸更能去腥提香，且健康低脂。 今天要说的一种鱼，常常是鱼市场里的小透明，有时背着很多负面名声，但其实刺少、平价、高蛋白低脂肪、非常适合减脂期吃。 它就是——罗非鱼。 🐟️👉️罗非鱼，养殖鱼中的创汇功臣 罗非鱼是一种热带鱼，主要生活在淡水中（但其实也能适应半咸水和咸水）。它在中国消费者心中的地位有点微妙，但你可能不知道，中国是罗非鱼养殖和出口的大国，有点“墙内开花墙外香”的意思。 在美国和欧盟市场，罗非鱼是进口量最大的水产品之一。西方人称它为“水鸡肉”，意指它像鸡肉一样：生产成本低、生长迅速、口感中性、适合各种烹饪方式。 在国内，虽然从市场直接买罗非鱼回家烹饪的情况少，但重庆烤鱼、酸菜鱼、火锅馆子其实越来越喜欢用罗非鱼了，原因很简单，它肉厚、少刺、耐煮、入味。 也就是说，很多人虽然不熟悉它，但很可能已经吃过它了。 那么，它的味道和营养怎么样呢？🐟️👉️罗非鱼，一种超适合减脂吃的鱼🌟脂肪比鸡胸肉还少 罗非鱼最大的特点，就是它的脂肪含量相当低，脂肪含量仅1%-1.5%，也有研究显示甚至不足1%，这比鸡胸肉（1.9%）还要低。 100克罗非鱼肉的热量仅77-98kcal，也比鸡胸肉（118kcal）要低 。 🌟刺少、价格低 热量上可以放开大口吃，但要是刺多、太贵也不行…罗非鱼没这个问题。 罗非鱼肌间刺相当少，只有主刺和少量粗刺，很容易剔出无刺的大片鱼肉，适合吃鱼懒人。 同时，罗非鱼是一种便宜的鱼。根据2025年《中国渔业经济》杂志上的文章，罗非鱼每公斤的平均价格在9元-12元之间波动（也就是一斤5-6元），而鲫鱼、草鱼、花鲢鱼和鲤鱼批发均价每公斤分别为20.16元、16.93元、16.52元和14.38元，这是批发价格，消费者购买时会高些。 而实际搜索电商平台，在北京，700-800克一条的冷鲜罗非鱼价格二十几元，在各种鱼里属于蛮便宜的。🌟蛋白质比巴沙鱼高 那说到可以大口吃肉、低脂肪、价格低廉的鱼肉，你可能会想到巴沙鱼，罗非鱼和巴沙鱼的定位有点像，但是，罗非鱼的蛋白质含量还是要优于巴沙鱼不少的。 资料显示，巴沙鱼的蛋白质含量大概在10%-15%，而罗非鱼有17%-21%[1-3]。 其实在各种大家常吃的鱼里，罗非鱼属于蛋白质含量中等的，比鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲷鱼、大黄花鱼、小黄鱼还要高一些，在提供优质蛋白方面很有性价比。 🌟特别的低钠鱼 无论是肉类还是鱼类，就算是淡水鱼也好，都是有一定钠含量的，而罗非鱼在这里面算是“异类”，钠含量低至20mg/100g ，比鲤鱼低63%，比带鱼低87%。🌟低汞低砷罗非鱼也是一种重金属污染风险较低的鱼。美国FDA写给孕妇和幼儿这些汞敏感人群的吃鱼手册里，罗非鱼被归为汞含量最低的一档，即使是敏感人群也可以每周吃2-3份（1份大概是手掌心的大小）。而从国内电商平台收集的147种罗非鱼产品进行砷测定发现，罗非鱼产品的无机砷含量均远低于国家限值。 🌟可以补点维生素D3大家知道，维生素D是很难从食物中获取足够的量的，但也有些食物含有一定的维生素D，罗非鱼就是其中一个。 有研究显示，淡水罗非鱼的维生素D含量可达19.8-31μg/100g，并且全是活性较高的D3形式。煮、煎、烤的烹饪方法对其中的维生素D3含量并没有显著影响，也就是说，罗非鱼烹饪后也仍然有一定的维生素D3。 🌟但不能用来补Omega-3 不过罗非鱼也有个缺点，那就是它的EPA、DHA含量低，每100g鱼肉里EPA+DHA的平均含量只有20毫克左右，不是一种能用来补Omega-3脂肪酸的鱼类。🐟️👉️吃着感觉怎么样在口感方面，罗非鱼肉质紧实，煮熟后不像巴沙鱼那样软烂，也不像草鱼那样松散，入口有一定的弹性，咀嚼感很好。罗非鱼本身的鱼鲜味不算浓郁，属于“清淡型”肉质，但它非常吃调料。总结一下：罗非鱼的优点是平价、刺少、低脂肪、低钠、低汞，有一定的维生素D3，很适合减脂期吃，缺点是EPA、DHA较少。 接下来再说说罗非鱼的一些别名和特殊品种。🐟️👉️不同种类和别名🌟各种罗非鱼营养差不多 其实罗非鱼不止一种，目前养殖体系较为完善的品种有奥利亚罗非鱼（Oreochromis aureus）、吉富罗非鱼（Oreochromis niloticus）、尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）、奥尼罗非鱼（Oreochromis aureus (♂) × Oreochromis niloticus (♀)）。 这4种罗非鱼的蛋白质和脂肪含量很相近，都是一样的高蛋白、低脂肪，脂肪酸组成也基本一致[9-10]，也就是说它们的营养价值挺接近的，我们买的时候也不用因为营养而特别区分。 还有一种红色罗非鱼，并不是专门的一个品种，而是把所有体色为红色、橙色或粉红色的罗非鱼都囊括进来，它们通常是其他罗非鱼物种的突变种或杂交后代，来源复杂。但营养上并没有什么突出的，也和其他罗非鱼一样。 🌟假扮鲷鱼 还有一件事要注意，由于罗非鱼和鲷鱼外形相似，很多商家为了让罗非鱼听起来更“高档”一点，就硬要给它套上鲷鱼的名号，叫它“淡水鲷”“台湾鲷”“泉鲷”等等。实际上罗非鱼和鲷鱼完全不同，罗非鱼主要是淡水养殖鱼，而鲷鱼是海鱼。🌟非洲鲫鱼 此外，还有个别名——“非洲鲫鱼”，也是指罗非鱼，这样叫，一方面是罗非鱼像鲫鱼一样适应力强，另一方面可能是为了让国内消费者更有亲切感。 🐟️👉️脆化罗非鱼 除了一般的罗非鱼，现在市场上还有一些叫“脆肉罗非”、“脆非”的，尤其在火锅店里更容易见到。这些是经过特殊养殖的脆化罗非鱼。 所谓“脆化”，就是鱼长到一定大小后，把鱼饲料中的一半或以上换成蚕豆，继续饲养几个月。在蚕豆中特殊成分的作用下，鱼肉中起支撑作用的肌原纤维变细变密，负责填充其间空隙的胶原蛋白也增多，肉质由软烂向脆韧转变，在火锅里久煮不烂。 这种手段最先是应用到草鱼身上（脆化后的草鱼称为“脆肉鲩”），现在罗非鱼也有了。 除了肉质，脆化鱼的香味也会变好。研究发现，和普通罗非鱼相比，脆化罗非鱼蛋白质含量没什么变化，但是脂肪含量增加了一倍，带来土腥味的挥发性物质减少，而带有脂肪香味的物质则增加了[11-12]，也就是说腥味变淡、香味增强。 ❗️提醒 不过要提醒一下，有一种疾病叫“蚕豆病”，患有这种疾病的人群，吃下蚕豆成分会发生溶血，因此需要避免吃蚕豆，而蚕豆嘧啶等成分对热稳定，保险起见，还是建议“蚕豆病”人群避免食用脆化鱼。🐟️👉️烤着吃最香 烹饪方面，家常的清蒸和红烧不是太适合罗非鱼，但烤箱烤真的不错。 研究发现，用家用烤箱烤制的罗非鱼，相比于蒸和煮，腥味大幅减淡，而奶油香味、黄油味和清香味变得突出（翟笑倩） [13]，不仅好吃，也健康。 那么，设多高温度、烤多长时间呢？研究发现，烤罗非鱼时，160℃烤制20分钟、180℃烤制14分钟，或者200℃烤制12分钟时，都是很好吃的[14]。没有烤箱的朋友，空气炸锅也是不错的选择。 还有一些技巧： ① 首先，把鱼放进去之前，烤箱要充分预热，从而保证效果。 ② 鱼肉是不需要额外加油的，只要以较薄或者小块的方式平铺在烤盘上即可。 ③ 如果对鱼腥味敏感，可以在烤之前用料酒加盐腌制半小时。 烤箱烘烤版罗非鱼不仅香，还低脂高蛋白，减脂期吃完全没问题。但是重庆烤鱼那样的做法，加的油和盐就太多了，不要吃得太频繁。 前面说了罗非鱼的一些优缺点，虽然并不全能但也不错。那有的朋友可能要问了，既然这样，为什么好像罗非鱼的“风评”特别差呢？ 其实不是罗非鱼的错，是一些造谣和误解。 🐟️👉️罗非鱼都是怎么被抹黑的 ⭕️ 被抹黑“Omega-6含量过高，不利健康” 这个言论最初来自2008年美国维克森林大学研究人员发表的一篇学术论文[15]，研究指出在多种鱼类之中，罗非鱼的Omega-3含量低，Omega-6/Omega-3比例较高。这个结论随后被媒体大幅简化和夸大，甚至出现了“吃罗非鱼不如吃培根”的说法。 这个说法挺好笑的。罗非鱼总脂肪含量如此低（仅1%-1.5%），就算里面Omega-6占比高点，那吃它实际摄入的Omega-6绝对量也是相当少的，根本不会显著扰乱整体饮食平衡。而你每天从其他高脂食物、食用油中摄入的Omega-6要多得多。 Omega-6/Omega-3比例均衡是看总体膳食，而非单一食物。如果想降低膳食Omega-6比例，选对食用油的意义和效果要大得多。 罗非鱼不是一种能补Omega-3的鱼，但不意味着它就没好处了，它能低脂肪、少热量、平价地提供丰富的优质蛋白就是它的好处。 至于说它不如培根就更扯了，培根带来大量饱和脂肪和钠，罗非鱼不会。 ⭕️ 被抹黑“臭水沟鱼” 这是对于适应性强的鱼类的一种常见抹黑方法，就因为它能在恶劣环境下生存，就推测它的生存环境都很脏，再配上它在黑黢黢的水中游动的画面，极具视觉冲击力。 罗非鱼确实耐低氧、抗病能力强、适应性极佳，但这不代表它就“喜欢”脏水。恰恰相反，在干净、温暖、溶氧充足的水体中，罗非鱼会生长得更快、更健康、肉质也更好。对于以盈利为目的的现代化养殖场来说，提供一个优良的生长环境，才能获得最高的经济效益。 我们餐桌上的罗非鱼，主要来自专业化、规模化的养殖场。尤其中国还是罗非鱼出口大国，要符合国际上的进口标准，也意味着安全性和品质把控不会放松。#全民营养提升计划# 你对罗非鱼有什么印象，是否吃过罗非鱼呢？快来评论区分享~

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