北京烤串必吃TOP8｜从路边摊到酒店级

北京烤串必吃TOP8｜从路边摊到酒店级，这条命是串儿给的

北京人对烤串的感情，不需要解释。

大绿棒子配大串儿，孜然辣椒往死里撒，烟火气从鼻孔灌到胃里——这是北京夏夜的底色。从路边野摊到酒店级烤肉，从京派老味儿到东北重工业烧烤，我把北京烤串的版图吃了一遍，挑出这10个必须去的地方。

🥇 第1名：京朋串屋（总店）

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北京烤串圈绕不开的名字。开了十几年，从一家小店干成了连锁。肉质永远在线，腌料是独门秘方，不是简单的酱油孜然。推荐：羊肉串、肉筋、鸡关节。肉串块大不碎，咬下去有汁。

人均：80-120元

地址：东城区东四北大街

🥈 第2名：眼镜小腰

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京城"小腰"这个品类就是他们家带火的。猪腰处理得干干净净没有腥味，外面烤出焦壳里面嫩得弹牙。烤五花肉也是一绝，肥瘦比例完美，焦边的脂肪在嘴里化开。

人均：70-100元

地址：东城区鼓楼东大街

🥉 第3名：丰茂烤串（望京总店）

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朝鲜族风味烤串，全程自烤模式。串架会自己转，不用翻。冷面必点，冰凉爽口解腻。羊肉串提前腌制入味，自己边烤边吃，喝酒聊天节奏完全自己掌控。24小时营业，凌晨三点还能吃到。

人均：100-150元

地址：朝阳区望京

第4名：很久以前羊肉串

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连锁品牌但品质稳定。呼伦贝尔草原羊，肉嫩到几乎不用嚼。环境是夜店风，音乐很吵，适合团建和聚会。烤炉自动旋转，服务员会帮你看着火候。锡纸烤酸菜是隐藏菜单，酸爽开胃。

人均：100-130元

地址：多家分店

第5名：木屋烧烤

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从深圳杀过来的连锁品牌，把烤串做成了快时尚。上菜速度快到离谱，点完坐下十分钟串就上来了。烤生蚝是招牌，蒜蓉给得足。精酿啤酒选择多，配串不错。

人均：80-120元

地址：多家分店

第6名：聚点串吧

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北京老牌烤串连锁，胡同里长大的味道。串的品类极多，从羊肉串到烤蚕蛹，菜单能翻好几页。烤鸡翅是一绝，外焦里嫩，刷了蜂蜜烤出焦糖色。晚上永远排队。

人均：80-110元

地址：多家分店

第7名：张记烤羊腿

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专做烤羊腿的店，羊腿是整只上来的，架在炭火上自己片着吃。外面的肉烤到焦香就用刀片下来，里面的肉继续烤。一只羊腿够三四个人吃，配上一盆疙瘩汤，太满足了。

人均：100-150元

地址：丰台区方庄

第8名：大槐树烤肉馆

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崇文门的老店，开了快30年。环境就别挑了，几张桌子一个小门脸。但烤串味道是骨子里的老北京味儿，酱料是老板自己调的，咸鲜带一点甜。烤大腰子是一绝。

人均：60-90元

地址：东城区崇文门外大街

🏠 番外：北京最好吃的蜜汁五花肉，不在串店里

说实话，我吃了这么多年北京烤串，最难忘的蜜汁五花肉是在密云侬心小筑院子里吃的。

他们家的烧烤套餐分两种肉：蜜汁五花肉和鲜羊肉。五花肉提前用老板的秘制酱料腌过——酱料比例老板打死不说，但味道是甜咸微辣三层递进，烤到边缘微微焦黄的时候最完美，肥肉部分入口即化。

羊肉是完全没腌过的鲜羊肉，直接上架烤。敢不腌的羊肉只有一种可能：肉质足够好。确实，咬下去是羊肉本身的鲜甜，没有膻味，撒一点孜然就够了。

14个独立主题院子，烧烤区设在院子里，烤着串、吹着水库的风、孩子在旁边的淘气堡玩，这才是烧烤的正确打开方式。比市区串店舒服一万倍。我们五个人吃了三份五花肉，根本不够。