4. 从“国民饮料”到被竞争对手赶超,康师傅的一次涨价成为重要转折点。2024年一季度,康师傅将旗下1L装茶饮和果汁饮料零售价从4元上调至4.5元至5元,涨幅超过20%。表面上只是涨了5毛钱,但却触碰了不少消费者对价格的心理预期。
不知道从什么时候开始,很多人走进便利店,站在饮料柜前愣一下神,然后伸手拿走的,已经不再是那瓶熟悉的康师傅冰红茶了。
放在十几年前,这几乎是件不可想象的事。那时候的夏天,没有现在这么多花里胡哨的新茶饮,也没有各种网红饮料轮番刷屏。
学校门口的小卖部、汽车站旁边的便利店、工地边上的简易商铺,甚至乡镇集市里的冰柜,只要打开柜门,最显眼的位置总能看到康师傅冰红茶,尤其是那个黄色瓶身,隔着玻璃都能一眼认出来。
很多八零后、九零后都有类似的记忆。放学路上兜里揣着几块钱,天气热得人发晕,买瓶冰红茶,拧开瓶盖的瞬间发出“呲”的一声,冰凉的甜味顺着喉咙往下走,整个人立刻舒服不少。
甚至很多人已经形成习惯,只要进便利店买饮料,眼睛都不用仔细看,直接就能拿到那瓶冰红茶。靠着这种深入生活的存在感,康师傅曾经长期占据着饮料市场的重要位置。
可谁也没想到,后来让它陷入争议的,不是什么惊天动地的大事,而是看起来并不起眼的五毛钱。
去年初,康师傅对部分1升装茶饮和果汁产品进行了调价,原本卖4块钱的1升装冰红茶,很多地方逐渐涨到了4.5元到5元。
单看数字,好像并不夸张,毕竟这些年什么东西没涨价?奶茶涨了,咖啡涨了,快餐也涨了,很多人刚听到消息时甚至觉得,不就是五毛钱吗?但市场后来的反应却有点出乎意料。
因为消费者心里的计算方式,和企业账本上的计算方式往往不一样。对于很多人来说,4块钱和5块钱虽然只差一块,但心理感受却完全不同。
以前路过便利店,顺手拿一瓶,付钱的时候没什么感觉。可当价格从4块跨到5块之后,不少人会下意识开始比较。
货架上还有统一冰红茶,旁边还有其他品牌的茶饮料,再远一点的冷柜里,还有各种新冒出来的无糖茶。
甚至有些商圈附近,一杯现做的柠檬水也不过五六块钱。消费者忽然发现,原来自己的选择变多了,于是原本那个不需要思考的购买动作,开始变成了比较和犹豫。
这种变化,一开始可能并不明显,但当越来越多人都开始这样做的时候,销量的变化就会被迅速放大。一些经销商后来反馈,涨价之后,1升装产品的销售情况明显下滑,原本卖得最快的规格,动销速度开始放慢。
因为饮料本身就属于替代性特别强的商品,今天不喝这个,可以喝那个,这一瓶不买,还有下一瓶,消费者的忠诚度远没有想象中那么高。
对于企业来说,提高售价确实能够改善利润率,每卖出一瓶,赚的钱更多了,从财务报表上看,数字也会更漂亮。
可问题在于,如果销量下降得比预想更快,那么增加的利润很可能又会被减少的销量抵消掉。
更尴尬的是,市场很快给出了反馈:一些地方的终端渠道里,价格开始重新松动,原本涨到5块钱的产品,后来又能看到4块多的促销价,有些超市甚至直接回到了接近原来的水平。
这种现象本身就说明,市场对涨价的接受程度并没有达到预期。
同时,饮料行业也已经不是当年的样子了。过去大家买饮料,看重的是解渴和口味,现在越来越多人开始研究配料表。糖分高不高?热量高不高?是不是零糖?是不是无糖?这些问题开始影响年轻消费者的购买决定。
曾经那种甜甜的冰红茶口味,虽然依旧有人喜欢,但已经不再是市场唯一的主流。越来越多年轻人开始转向无糖茶:办公室里有人喝,健身房里有人喝,地铁上、商场里也到处能看到。
东方树叶火起来了,三得利卖得越来越好,很多消费者已经习惯了那种没有甜味的茶饮。相比之下,传统甜味茶饮面临的压力自然越来越大。
康师傅这些年其实也在尝试推出新品,但新品要想成功,并没有那么容易。市场变化太快了,一个爆款产品可能几个月就能走红全国,可一个新品如果没有形成讨论度,很快就会被消费者遗忘。
很多新品刚上市的时候声势不小,可过段时间再去便利店看看,已经很难找到踪影。除了产品层面的变化,渠道也在发生调整。
这些年,康师傅持续优化经销体系,四年时间里,经销商数量减少了将近两万家。
经销商少了,铺货能力自然会受到影响,新品推广难度增加。终端店主也会优先选择利润更高、卖得更快的产品。很多小店老板其实很现实:什么卖得快就摆什么,什么压货少就进什么。
如果某个产品周转速度慢,占地方还不赚钱,那货架位置很快就会被其他商品替代。于是就形成了一种连锁反应:销量下降,店主减少进货,曝光率降低,消费者看到的机会减少,然后销量进一步下降。
最关键的其实不是消费者拿不出那五毛钱,很多人买杯十几块的奶茶都不会心疼,问题在于值不值。当一瓶陪伴了很多年的饮料突然涨价的时候,消费者心里难免会重新算一笔账。#上头条 聊热点#
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