家人们，最近有没有发现，奶茶店集体开始「搞酒」了？
就这几天的事。古茗门店开始试水现打鲜啤，12 块一杯。茶颜悦色的小酒馆「昼夜诗酒茶」关停，从爆红到退场只用了两年半。蜜雪集团旗下的鲜啤福鹿家，则官宣哈妮克孜当「果啤缤纷大使」，9 月 10 日一口气上了三款葡萄西打新品。36氪36氪小红书
三家里我最在意福鹿家。不为明星，就因为它是真正把「现打鲜啤」价格干到奶茶水平的那个。
先花 30 秒说清楚背景。福鹿家是郑州起家的鲜啤连锁，运营公司 2018 年就注册了，上个月刚办完品牌五周年。去年 10 月 1 日，蜜雪集团公告注资 2.86 亿元认购其 51% 股权，又花 1120 万元受让 2%。合计约 2.97 亿元、拿下 53% 股权之后，现打鲜啤正式并进了雪王家。界面新闻36氪
今年 3 月 18 日，鹿晗官宣成为品牌首位全球代言人，那条官宣微博点赞破了 110 万。按 36 氪今年 8 月的报道，福鹿家一年半扩张了 3000 多家门店。界面新闻微博36氪
6 月底，蜜雪又在成都青白江开工了鲜啤酒厂，规划年产能 3 万吨。所以你家楼下可能突然冒出来的这家店，不是野路子，是雪王押了真金白银的「晚间拼图」。微博
它到底是个什么店
说白了：啤酒版蜜雪冰城。不是货架上卖瓶装，而是一排酒头现打，按斤卖，一斤大约 500ml。
价格什么水平？去年 12 月一位用户的实测笔记说，店里基本都在 5-15 元一斤的区间。具体来说：小红书
基础款：福鹿鲜啤 5.9 元/斤、德式小麦 6.6 元、零糖零脂皮尔森 6.9 元、比利时小麦 7.7 元
果啤多为 9.9 元/斤：莓果大爆炸、长安的荔枝小麦、百香果小麦、巧克力牛奶可可世涛……
还有青苹果接骨木西打、菠萝啤、米酒、茶味啤酒，部分门店有地域限定口味——B 站评论区就有人凡尔赛「我们这本地有橘子味的，杭州没有」
今年 9 月云南建水新店的开业笔记，写的也是「5.9 元起/斤」。城市之间会有点出入，门店有免费试喝，先试再买不亏。外卖要满一定金额起送，送到的一般也是罐装。外带加 1 元可以升级易拉罐。小红书小红书小红书
评论区的夸和骂，我都翻了一遍
7 月底，B 站有 UP 主发了福鹿家果啤测评，播放量 6.7 万；小红书上也有好几篇几千赞的实测帖。我把这些帖子的高赞评论都扒了一遍，共识和分歧很清楚。哔哩哔哩
稳妥区，意外地是基础款。「其实他们家最好喝的是基础款，比利时小麦和德式还可以，还有菠萝啤，就这 3 款」——这条评论在 B 站那条测评视频下拿了 182 个赞，底下还有人省流「就买菠萝啤就行」，连无酒精款都有拥趸，说它「有酒味苹果味明显，好喝」。
入门答案是青苹果接骨木。「不苦也不会像饮料那么甜，第一次喝想尝试的推荐这个」——有位平时只喝 RIO 的网友被这条评论种草，说明天要「严肃品尝」一下。哔哩哔哩
荔枝小麦是果啤线黑马。实测博主原以为荔枝味等于香精味，结果「蜜雪这个荔枝味超级重，但是喝不出香精感，居然还蛮好喝的」，还点名喜欢瑞幸、RIO 荔枝款的可以去试。小红书
分歧最大的是巧克力世涛。评论区一边喊「巧克力世涛太夯了」，一边说「巧克力最难喝」，两头都是高赞。实测博主的原话是「一口下去苦出天灵盖了。但是后劲可以品到一些可可的余香」。总结：可可爱好者猎奇项，新手别碰。柚见茉莉也类似——UP 主评它拉胯，评论区却有人说「我家里人平时喝白酒那些的，也喜欢柚见茉莉」。茶香花香这种东西，真的甲之蜜糖。小红书小红书哔哩哔哩
吐槽端也集中，主要三类。一是「香甜味和酒味没有融合感」，像果汁和啤酒各过各的。二是「一分钱一分货，不如优布捞」——优布捞是另一家老牌鲜啤酒馆连锁，一杯 330ml，有门店做过 99 元无限畅饮的活动，精酿深度确实更被认可。三是更激烈的情绪输出，「科技甜水加酒精，没人管」。最后这类说法我不认同，但它提醒了一个真问题——哔哩哔哩小红书小红书
果啤甜，但它真的是酒
重庆一位用户的探店笔记观察，福鹿家酒单上的度数基本都在 6 度左右。评论区也有人现身说法：「它喝多了真的会醉」。所以别把它当奶茶吨吨。喝了就别开车；孕期别碰；服药期间的先翻说明书、问医生药师，别听我的也别听评论区的。无酒精款也不等于绝对零酒精，下单前看一眼标签，拿不准就干脆不喝。试口味靠门店试喝和小份团购，别靠拼酒量。小红书小红书
到底值不值
我的结论放这儿：如果你是精酿老饕，追求麦芽层次和酒花复杂度——别去，你会觉得「水」，那是另一个价位段的对话。
但如果你平时点奶茶三分糖、觉得啤酒苦、只想下班微微醺一下，这家 5.9-9.9 元一斤的店，是目前进「鲜啤世界」门槛最低的方式之一。知乎上有个观察说得很到位：果泥这类果啤风格，在精酿爱好者的小圈子里早过气了，如今下沉到大众市场；19-20 年那阵子，美国的果泥厂牌「473ml 的罐子差不多要花到 100-160」。当然，原料投入不是一个量级，别拿它期待百元体验——它给的是「便宜、现打、易饮」这三件事。知乎
顺带对比本周另一个主角古茗：12 元一杯，对福鹿家 5.9 元/斤起，单价账一眼能算清。但古茗胜在「买茶顺手带杯酒」的便利。奶茶店集体卖酒，逻辑都一样——把同一把椅子租给晚上的人。对我们来说，好处很实际：选择变多，价格被卷低，谁家难喝谁家出局。36氪
抄作业点单路线
进店先免费试喝，再决定花钱
不爱甜口：德式小麦（6.6 元）或比利时小麦（7.7 元），评论区最稳
爱甜果味：青苹果接骨木或长安的荔枝小麦，新手友好款好评最多；莓果大爆炸（9.9 元）果香气泡猛，但有人觉得甜感和酒感分离，谨慎点
不想踩雷：菠萝啤，评论区阻力最小的一款；要开车就直接无酒精系列
巧克力世涛：非可可重度爱好者，慎点
想多试几个味：找美团的半份团购，「虽然分量只有一半 但是可以尝三个味道 价格其实也更划算」（评论区原话）
外卖罐装别囤：实测博主先说「易拉罐装的应该可以放一个星期」，后来自己改口「好像不可以囤那么久，大家还是尽量去喝新鲜的吧」，按当天喝完的量买。小红书
对了，9 月 10 日新上的三款葡萄西打，还没什么真实反馈沉淀，我不替它下结论。如果你家附近就有福鹿家，去喝完回来评论区投个「夯」或者「拉」——证据我都摆好了，最后这一口，你说了算。
