8月中旬有条微博问得特别实在，说最近各社媒都经常刷到古茗的咖啡很好喝、甚至秒了一些专门做咖啡的牌子，想问问喝过的人这到底是真的还是假的。 底下顶着的评论火药味和口水味一起飘：有人说"生椰拿铁真的巨无敌好喝"，有人喊"秒杀瑞"，也有人冷嘲——“不至于秒，依旧是哪个近喝哪个”“我刷抖音刷到2778条古茗咖啡的硬广了”，甚至有人补刀"喝过全世界最难喝的美式，第一名古茗，第二名幸运咖"。微博
我平时是瑞幸库迪的口粮党，但这半年刷到古茗咖啡是真的躲不开：大柚作为拿铁一条笔记1.2万赞，苦尽柑来被喊"上半年爱喝咖啡第一名"，8月10日到13日古茗搞0.01元喝咖啡，官方小程序线上排队人数一度超过80万人。 这篇我不吵"奶茶店配不配做咖啡"，我把底牌、价格、口味分歧、为什么是现在、以及你要不要换口粮，五笔账挨个对完。知乎
第一笔账：这不是香精兑奶，是塞进奶茶吧台的正经咖啡机
老咖啡党的第一反应通常是：奶茶店的"咖啡"是不是咖啡液兑奶。这次财报给出的答案挺打脸——截至今年6月末，古茗约13500家门店配了咖啡机，覆盖了94%的门店。 而且据财报媒体整理的市场资料，用的是雪莱或Eversys这类全自动意式机，一台七万到十万，加盟商押金约1.5万、分期回本。官方最近两个月的话题词也很直接：“古茗咖啡用30天鲜豆”“古茗咖啡用鲜奶”，还搬出了IIAC金奖豆做风味基准。36氪
咖啡业务真正起盘是从去年9月底、 10月开始，到年底单店日均销量就达到了七八十杯。 中金的研报口径则给出杯量占比约20%——五杯里卖出一杯是咖啡，这叫第二曲线，不叫贴牌玩票。知乎36氪
第二笔账：9.9和9.9，不是一个算法
古茗的钩子是"周周9.9元喝"券包；0.01元那种是限时抢购：8月10日至13日，每天在指定时间开一场10分钟抢购，仅限到店自提、每人活动期一次。 但从门店菜单灯箱实拍看，常驻价是另一套：美式8.9、鲜奶拿铁11.9、马上有米拿铁16.9、苦尽柑来拿铁17.9；刷屏的大柚作为拿铁13.9元/500ml，还是限量款。知乎
所以口粮党算月账别只看活动标价：9.9档真能薅到基础款（生椰、美式、鲜奶、马上有米轮过"9选1"），但冲着新品去的，一杯大柚作为等于一杯半口粮的价钱。还有个容易踩的坑：评论区有人吐槽"我家旁边两间古茗，一间卖咖啡一间不卖"——咖啡机虽铺了94%，具体到你楼下那家，先点开小程序看有没有"现磨·咖啡"分区再决定换不换。顺带一提，经济日报9月19日刚评论过"一杯咖啡能卖三个价"：同款咖啡，到店自取比外卖能便宜好几元，App下单又比柜台便宜一截。 这个价差逻辑，茶饮店的咖啡线同样适用。东方财富网
第三笔账：口味分歧是真的，但分歧点精确地落在"哪条线"
把两百多条评论和几篇千赞测评拆开数，好评高度集中在奶咖和果咖：生椰拿铁"清爽不齁甜"、马上有米"能嚼到米粒"、鲜奶拿铁被老用户喊"含金量极高"；差评也有两条主线——一条正好落在深黑线上：“古茗美式有股烟灰味”“全世界最难喝的美式第一古茗”（幸运咖陪跑）；另一条是营销怀疑：“硬广太多”“隔段时间营销一次小宝藏”，加上果咖被喊"齁甜"。
我的判断：茶饮咖啡的强项是把咖啡当风味元素——椰、米、柚、香草籽、奶芙顶，它抢的不是手冲党，是"每天需要一杯含咖啡因的甜水"那批人。纯美式玩家口粮还是留给专业品牌；“生椰拿铁秒瑞幸"这种话，两杯各买一次、下午不忙时盲对比刷十条帖子便宜。一位茶饮超级加盟商对钛媒体说得更直白，他觉得"古茗咖啡将会是瑞幸最大的对手”。 哦对，评论区还有一波"瑞幸9.9之后变水、怀疑换豆"“喝某幸容易胃疼"的抱怨，全是个人体感、无官方口径，我只记一笔"社区在传”，不能当结论用。钛媒体
第四笔账：为什么是这半年——全行业都缺早晨那几个小时
把六家上市茶饮的中报摆一排就明白：蜜雪冰城上半年营收152.16亿、只增2.3%，净利润下滑14.7%，这是蜜雪冰城上市以来，第一次在半年报中录得利润负增长。 霸王茶姬把2026年定调"调整与企稳"；奈雪营收还在跌。36氪
古茗选的是让老店多卖品类：上半年收入74.7亿元、同比增长31.9%，截至6月底门店达到14351家。 公司还披露，古茗将咖啡营收占比目标从10%-15%提升至20%-25%。 不止古茗：茶百道去年上了17款咖啡新品，管理层称部分门店日均出杯量已经突破百杯。 蜜雪冰城主品牌也开始试点现磨（此前多数门店用咖啡粉），沪上阿姨直接把咖啡当核心品类推。36氪钛媒体知乎
同一个题，两种答法已经分过一次胜负：蜜雪给咖啡做的独立品牌幸运咖开到约8000家，但今年8月只新开了14家店，而去年同期是892家；霸王茶姬的独立咖啡品牌"茶姬现萃"已经试到关门；反过来，瑞幸在咖啡店里卖轻乳茶卖动了。资本也在给需求端投票：9月，中东主权基金穆巴达拉联合瑞幸控股股东大钲资本完成投资，交易总规模约为10亿美元，瑞幸全球门店总数已超过3.6万家。 古茗自己还没停：杭州湖滨银泰in77门店试点现打啤酒，经典生啤与三重柚拉格，500毫升实际售价12元、15元。 你手里"每日一杯"的战场，正在越打越宽。第一财经36氪
第五笔账：要不要换，对号入座
县城/小镇口粮党，最近的瑞幸库迪要走二十分钟：古茗的9.9档鲜奶拿铁是眼下最顺手的现磨平替，先喝一个月再说。
办公室甜口党：周周9.9薅基础款，13.9档的果咖新品一个月最多尝两杯；"苦尽柑来"听着像咖啡，喝的是柑橘甜水，控糖期别拿它当日式黑咖。
深黑线用户（每天美式、在乎风味）：看戏可以，换口粮不必；"烟灰美式"的吐槽至少说明这条线还没磨完。
咖啡因敏感或空腹喝奶咖不适的：茶饮款奶量足、酸感低，可以试，但甜感会骗你多点一杯。
收藏型选手：喜欢的新品当场喝。香草籽维也纳说下架就下架，茶饮店咖啡是快消菜单，不是常驻工位。
最后留三个观察信号：古茗三季报咖啡杯量占比会不会从20%继续往上；9.9从"周周活动"变不变常驻价；瑞幸库迪要不要对茶饮线放价。哪件先动，你的口粮账就哪件先重算。
