教你做雪花酥,不用奶粉甜而不腻,过年招待客人,比牛轧糖还好吃

2021-01-24 14:56:55 4点赞 35收藏 1评论

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教你做雪花酥,不用奶粉甜而不腻,过年招待客人,比牛轧糖还好吃

教你做雪花酥,不用奶粉甜而不腻,过年招待客人,比牛轧糖还好吃!

牛轧糖、雪花酥是最近几年的网红甜品,百吃不腻,随着各种口味的不断更新,今年依然很火爆!而用料不同,价格也是两极分化,便宜的雪花酥才二十多一斤,而用料将就的雪花酥差不多在五六十一斤。

教你做雪花酥,不用奶粉甜而不腻,过年招待客人,比牛轧糖还好吃

雪花酥的主要原料是黄油、奶粉、棉花糖和各种果干、饼干,卖得便宜的雪花酥基本上都是用植物黄油,奶粉也是普通的烘焙奶粉,口感甜腻,会有一股奶精味儿,而用料好的雪花酥则是用动物黄油和大品牌的奶粉,奶香味比较自然,甜而不腻。

教你做雪花酥,不用奶粉甜而不腻,过年招待客人,比牛轧糖还好吃

我今天做的雪花酥也是今年的网红口味,低脂豆乳雪花酥,不再用奶粉来做,而是换成了低糖的豆浆粉,棉花糖我也使用了低甜度的木糖醇棉花糖,加入海盐饼干、干果、果干和酸奶块,成品是微微的甜,吃起来一点儿也不腻,大口吃也不用担心糖份太高哦!

【低脂豆乳雪花酥】

主要食材:木糖醇棉花糖170克,海盐饼干170克,动物黄油50克,豆浆粉60克,巴旦木50克,酸奶块、果干50克。

【具体做法】

1、称好所有的食材,同时准备好一张油纸。果干、坚果、饼干都可以根据自己有的去替换。

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2、不粘锅倒入黄油,小火加热至融化,整个过程都是小火。

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3、倒入棉花糖,不停地翻炒,让棉花糖受热均匀。

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4、等到棉花糖融化就可以倒入豆浆粉了,这里我们用50克豆浆粉,剩下的10克留着撒在表面。

教你做雪花酥,不用奶粉甜而不腻,过年招待客人,比牛轧糖还好吃

5、豆浆粉翻炒均匀关火,利用余温倒入饼干、果干、巴旦木和酸奶块翻裹均匀。

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6、挪到油纸上,用擀面杖擀平,整理成长方形,尽量压紧一些口感更好吃。

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最后撒上剩余的豆浆粉,切块就可以了。

小贴士:

一、一定要用不粘锅来做,翻拌的时候用刮刀翻或者用硅胶铲,不要用木头锅铲或者不锈钢锅铲,否则你会哭的。

二、全程小火,棉花糖融化就可以倒奶粉了,棉花糖炒久了做出来的成品会特别硬。

三、普通无色无味的食用油也可以做,但是少了奶香味,味道不是很好吃。

这样一道低脂的豆乳雪花酥,真材实料不甜腻,做上一锅,过年招待亲朋好友,是不是倍儿有面子,个人感觉比牛轧糖还好吃,喜欢的赶紧试试看哦!

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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