年夜饭必不可少的一道菜，清爽不油腻，清肠又营养，好看又好吃！

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转眼又到了该准备年夜饭的时候了，不知道你们那里都有什么习俗。我们这边的习俗是大年三十中午炒一桌菜，全家一起吃团圆饭，到了三十晚上，就早早吃饺子。记得小时候，吃完饺子天还没黑，早早盼着天黑，可以放烟花。现在很多地方都不允许放烟花了，我们也开始大年三十晚上吃完饺子几个小时后，再吃一顿年夜饭，一直吃到很晚。

最近几年，一般都是我做年夜饭，除了平时准备的炸鱼炖菜，我还会做一个更受全家欢迎的菜——鸡肉杏鲍菇。

春节每天大鱼大肉吃腻了，这道鸡肉杏鲍菇非常清爽，不但好看更是好吃，颜色也好看，红红绿绿一上桌，全家拿勺子抢着吃。做法更是超级简单哦。

🥨鸡丁杏鲍菇

🥨材料：

鸡胸肉2块，杏鲍菇2根，生姜1小块，淀粉少许，料酒2汤勺，甜面酱1汤勺，蚝油2汤勺，味极鲜2汤勺，青辣椒1个，红辣椒1个，食用油少许，花椒一小把，八角4颗，香叶3片，桂皮少许，大蒜半头。

🥨做法：

1.鸡胸肉切丁，生姜切丝或切片，加料酒、淀粉腌15分钟。最好加点淀粉腌一下，口感更细嫩柔滑。

2.杏鲍菇也切丁，大小和鸡丁差不多即可。

3.锅里加少许食用油，油热后加入蒜片、花椒、八角、桂皮、香叶煸出香味。

4.倒入鸡丁快速翻炒。如果粘锅，可加少许水。

5.加一勺甜面酱翻炒。个人感觉做好加点甜面酱，味道更好，连汤都很美味。

6.相继加蚝油和味极鲜。没有味极鲜可以用酱油替代。

7.倒入杏鲍菇翻炒，加少许水，中小火炖一会儿，可以更入味

8.出锅前加少许盐，加青红辣椒。

是不是做法很方便？红红绿绿也超级好看。

鸡肉嫩滑，杏鲍菇吸收了鸡汁的香味，

用勺子吃超级过瘾。你也赶紧试试吧。

🥨小提示：

喜欢吃辣可以加点辣椒哦。