学会这道凉拌鸡丝，吃一个夏天都吃不腻！

凉拌菜，是夏季餐桌上不可缺少的一盘菜，不过对于很多人来说，夏天的凉拌菜是不论盘的，得论“盆”！没胃口吃饭但是却可以搞定一盆凉拌菜，这就是凉菜的魔力。

美味的凉菜让人吃一口就停不下来，多吃几口好像也不会感觉很撑很罪恶，清清爽爽的口感让人上瘾。而且凉拌菜的做法一般都比较简单，用的食材也是我们经常见的，不过要想做的好吃还是需要一些技巧的。

今天贝小煮就分享几道好吃、家常又简单的凉菜做法，学会了这几道凉菜，这个夏天吃啥不用愁了~

凉拌鸡丝

凉菜制作 | Smiling

用料

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鸡胸1块 · 柠檬1个

胡萝卜100g · 黄瓜100g

姜片5片 · 盐2g · 糖4g

芝麻油4g · 生抽4g

米醋6g · 薄荷叶2片

步骤

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1/ 准备材料，鸡胸肉化冻洗净，蔬菜洗净。

2/ 锅中放凉水，放入姜片，再放入鸡胸肉，大火烧开，再转小火。

3/ 煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要10-15分钟，看鸡胸肉的厚度决定时长。

4/ 捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会。

5/ 凉透的鸡胸肉用手撕成丝。

6/ 黄瓜、胡萝卜擦丝，柠檬中间部分可以切片成半圆状，其余的切块。

7/ 把生抽、米醋、芝麻油、盐和糖全部放到调料碗里，搅拌均匀，可以挤入一点柠檬汁。

8/ 把鸡丝和黄瓜丝胡萝卜丝放在放入一个较大的碗中，这样方便搅拌，将调好的汁均匀地浇在上面，再放入柠檬块，搅拌均匀。

9/ 餐盘围一圈切好的柠檬片。

10/ 最后鸡丝装盘，浇一点汁上去，再用柠檬叶装饰。

本文经贝太厨房授权转载，原标题《夏天不整点凉拌菜，怎么活？| 厨房技巧》，作者：贝小煮，未经允许请勿转载。