白酒保存,封蜡步骤个人心得分享
相信很多人看到后面会说这个酒,没保存的价值或者那个没有封存的意义。因为这些是敝人日常口粮,很多时候自个儿高兴就好。也许我们不是很看重这酒本身,但是时间一定会赋予它更多意义。比如自古就有“女儿红”或“状元红”等说法,那时那景,也许这酒名本身比酒更有意义了。一瓶好酒最好的归宿也许就是在一个特别的日子,可以很高兴地和朋友、家人分享。沁入脾胃,开怀畅饮,笑谈人生。
此篇本该在元旦和大家分享的,但是那是拆解各类酒瓶盖时,手上切了个大口子,一月余才好,所以搁置至今,这两天赶忙拍片和整理了一番。再不做,天气就又暖和了。为什么提到天气,后面会一个原因。
手边的酒瓶盖大致分两类,低端的铝盖+内垫圈。中高端的塑料盖+塑料瓶口套。瓶口套的方案大多是双层双料的设计。
拆解发现,现代工业发展下,有瓶口套的瓶盖可能设备压套上去的。密封程度主要取决于材料塑性和套口相对瓶身的压力。因为方案不同于传统的螺纹盖设计,所以我们通常无法将盖子拧得更紧。
喝完过秤,喝掉454克,相对而言,应该没跑什么酒。还是靠谱的。所以这类包装的酒,到家过秤,两年复核。十年问题不大。但时间久了,塑料可能脆化。
而铝盖+垫圈的方案我们可以自行稍加拧紧。但也只是稍加拧紧。用力过猛,是可能滑牙的。而且就玻汾和红星而言,出厂时,并没有拧特别紧。主要可能还是因为垫圈发泡材料本身有一定弹性。
同样方案的高粱酒,瓶盖却感觉稳固很多。当然价格也差不少。
然后因为这个垫圈的材料,咨询了泸州老窖,汾酒,洋河和红星等厂家(他们低端都会用这样的类似方案)。客服都是说不清楚或解释肯定是安全的。只有红星的小哥客服去咨询了生产和使用部门,回电答复是PE材料的。为什么这么麻烦去咨询这些?主要还是确定材料本身的性能,是否适合我将采取的封存方案。
而塑料盖的大致是PP材料的。材料性能大家可能自行百度。都是比较安全的包装材料的。蜂蜡的熔点在70度左右,这个温度下相对这些材料都还算安全。
不管铝盖还是双料套口的盖子,主要是要封住盖口和套口两个地方。而蜂蜡的方案主要适合盖小,脖子长的瓶身设计的酒。
茅台王子类似的大盖,没脖子的,就相对不适合封蜡了。
习酒金典这样,有点脖子的,即使不能蜂蜡,寻找其他的封存办法,相对也更好找一些。
酒友们大多选用的材料有保鲜膜,生料带,蜂蜡 ,透明胶带等。生料带本身多用于螺纹密封,本身的气密效果和自粘效果可能一般。个人觉得封酒主要还是封气,所以我没有采用。但是作为绝热保护的话,我觉得还是不错的。因此我采用了保鲜膜(隔绝气密),电工胶带(定型加固),蜂蜡(密封固定)三种材料结合的方案。
保鲜膜低于套口五毫米左右,太多了封蜡麻烦(封蜡要低于保鲜膜),下面多了,可以用刀转一下,拿掉。手上尽量干净些,不然影响保鲜膜的自粘效果。
首先永保鲜膜,先松后紧缠绕3-4圈。不要买PVC的保鲜膜,最好买适用微波炉的。
然后保鲜膜顶部可能会有翘起。会影响封蜡效果和外观。
我用3M无铅电工胶带进行加固两圈。电工胶带耐热性和拉伸性好,内层有保鲜膜隔绝。所以没有特别去研究附加不良作用。缠绕时适当力度缠紧(比缠保鲜膜更大力度)。
此时好像已经成了一大半了 ,其实不然。之前做的这些,主要是为了隔绝蜂蜡。本身的密封效果可能并不可靠。下面就是封蜡。
蜂蜡熔点不高,很快融化。蜡不要太多,不然酒瓶下去,蜂蜡会漫出来。
为什么蘸蜡三次,第一次是想试一下蜂蜡熔点是不是真的70度,会不会很烫。但是薄薄一层很难清理掉,就多蘸了几次。凝固后一剥就下来了。蘸蜡时间很短,大家还是不要尝试了。
蘸完一次放一边冷却。蘸下一瓶。通常我六~八瓶轮流蘸蜡。蘸蜡一秒左右,稍加旋转。为什么说再不做天就暖和了。原因一是冷却快,二是尽量保证瓶盖材料和封装材料在安全温度下。然后轮流4~5次。就能获得理想的厚度。
因为蜡的温度越来越低,蘸的蜡也会越来越厚。中途如果有些小孔,后面都会盖住。蘸蜡最好一次比一次深些。叠加收边密封效果更好。
让完全冷却后,还是需要过磅并记录。
标签注明时间和重量,甚至生产日期。
去年初封的口粮,大家见笑了。当时没电子秤,没有记录。便利贴上的1314克是年中称的,到现在也大半年了。
重复一下,封蜡方案更适合铝盖,小盖头,脖子长的瓶身设计。全塑料的包装方案当然也可以,大家可能多缠些生料带进行隔热防护。我也在考虑更好的封存方案。
大家见笑了,低端口粮还折腾半天。主要自己也是尝试一下,自己图个乐。头曲封个十年也未必会有特曲的感受。所以存酒这事本身主要在于自己乐呵乐呵。而且现在的成品酒本身都是基于年份酒的口感香调勾兑过的,保存的时间长了,是不是都会比新酒好喝,觉得还是未知的。比较酒的陈化是个复杂的化学反应。但是我还是觉得时间还是会赋予它更多的意义。
感谢您观看至此,喜欢的值友点个赞,也欢迎各位大神和值友留言交流。
最后还是把千山大佬的话分享给广大值友,理性撸酒,口粮及刚需为先,本地硬货为主。然后就是不记得是哪位值友的名言“少喝酒,喝好酒,喝长久~”。
祝大家新年快乐~新年好价撸好货、工作顺利、万事如意!
千山寻酒
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醉依栏栅
我网上买的蜂巢炼的蜂蜡有异味,异味很明显,用来封酒的话,不会污染酒吧???
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