简单到令人发指的香菇蒸鸡,低脂又美味!
如果你想减肥,又想吃肉,
请放过水煮或者煎鸡胸,来试试蒸鸡。少烟少油,低脂营养,简单快手压根都不算他的决定性优势。嫩!滑!才是他的最牛掰之处!你不试试,都不知道原来鸡肉可以好吃到这个地步~
做法简记:
1、准备食材
鸡腿去骨后切小块。
去骨的好处,一是熟的快,二是大口吃肉不用吐骨头,爽啊!
干香菇提前泡发,我用的庆元干香菇,香气比鲜香菇浓郁很多。
这是一个手枪腿
2 、腌制鸡腿
鸡肉加姜片、一小勺盐,一小勺胡椒粉,一小勺鸡粉,2大勺酱油,1大勺蚝油,用手抓匀。
感觉料汁都被吸收了之后,在加1勺淀粉继续搅拌到发粘,最后加入2勺油封面。调味到这就结束了,注意,白胡椒、姜片就已经完成去腥的任务。
千万!不要放料酒!!!因为没有炒制,料酒的冲味没办法挥发,蒸出来鸡肉发酸,还有股若隐若现的酒精味,非常难吃。
平常在家吃,腌半小时就好了。咱做便当就头天晚上都准备好,放冰箱腌制了一夜,第二天不用手忙脚乱,而且鸡肉还更入味儿。
3、蒸
起锅加水烧沸, 把姜片、柠檬片挑出来,大火蒸15分钟。中间该干啥干啥,时间到了再回来关火装盘就好了。
这道菜简单到发指,鸡肉腌制好上锅蒸就好了,说实话我想不到任何失败的点。蒸的时候最好用个深一点的盘子,因为鸡肉会出很多汁。
这大概就是纯粹的鸡汁,特别的鲜甜。
一勺鸡肉就着汁塞嘴里,啊哦,让你深度体验什么叫做一口一口超满足!
剩下的最后一点点也不能浪费,统统倒到米饭里,吃光光!!
啊,累了一上午,终于满血复活了!
本文经豆蔻食记授权发布,原标题:午餐便当Day9 简单到令人发指的香菇蒸鸡,低脂又美味!,作者:一枚甜薄荷,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。
爆猫痴肥
家常粤菜,我自学会以后隔三差五来一次,那个口感和北方做鸡的家常做法完全不一样。说几个心得
鸡腿比较好,冰鲜、新鲜都好,冰冻不行,边腿最实惠,取下来的骨还可以掉个鸡汤,八九块一斤也就
鸡肉块不易大,半个多麻将块吧,太大不易熟均匀,太小容易老
配料有洋葱(干葱更好),水发黄花、木耳、两三个香菇就够了,多了抢鸡肉宣味,红枣丝、天麻片可以时家里金矿大小决定。调味只有酱油(好的生抽就行)和鱼露,抓淀粉封油就按up说的就行
蒸,讲究,来大家一起说“火大水多汽足”。用铁平盘铺匀(没有铁的薄的平盘也将就),7分钟不动火开盖翻一下鸡,盖盖再7分钟就好了。
味道,宣!
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妖狐yy
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肚子一大圈肉
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謙虚
1.千万千万不要放什么?几个感叹号;
2.感觉拆骨好难,原料换成鸡胸肉可以吗?
谢谢!
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悲伤的小肥皂
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隔壁王星星
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十三号的商店
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pete725
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乐然妈妈
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沐子
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