教你怎么做好吃的菜花——在家也能做出地地道道的干锅菜

干锅菜花是我们出去吃饭经常会吃到的一道菜，一般都会是带着底火端上来的，吃的时候有一点焦焦的感觉，香香的，每次都想着在家是不是也可以做出这么好吃的菜，但是总不自信会做出这样的味道，觉得需要购买特殊的干锅配料，或者是需要一个有底火 锅。

尝试了之后才知道好不好，任何时候都需要尝试，这同样也适合做菜。自己真真正正动手之后，才知道这个菜要怎样做才好吃，才有评头论足的资格。对于干锅菜花，我总结了两点，第一个就是用的肉要是五花肉，五花肉才配得上干锅，哈哈，还有就是要火大，要大火。下面我们就一起来看一下这道菜怎么做吧。

用料：

菜花，五花肉，蒜，蒜苗，干辣椒，尖椒，生抽，盐，糖

做法：

1、首先我们把需要用的材料准备好，五花肉切片，菜花掰成小块，蒜苗切条，尖椒切片，大蒜拍碎。

2、起锅烧油，油热之后加入五花肉，炒出油，这一步要有耐心，一定要多炒一会，炒到五花肉有点发干，里面的油都冒出来为止。然后加入尖椒，蒜，适量的生抽，翻炒均匀，炒到五花肉变色。

3、加入菜花，适量的盐和糖，再继续翻炒，可以适量加一点清水，盖一下锅盖，这样菜花会蔫，更适合干锅菜的口味。

4、菜花炒熟之后加入尖椒和蒜苗，因为这两个配菜都是特别容易熟的，所以最后加。继续翻炒，直到尖椒和蒜苗都断生就可以了，出锅。

色香味俱全的干锅菜花就做好了。

这绝对是一道好吃的下饭菜，五花肉被炒的特别有嚼劲，吃到嘴里满嘴冒油，香香的。这也是这道菜的精华，一定要炒到火候，炒出来的油沾满菜花，使得这道菜虽然加的油不多，但是迟到嘴里满口油香。菜花也是，干锅菜花要的不是那种脆脆的口味，而是有一点点糯糯的感觉，所以可以加上水之后稍微盖一下锅盖，但是一定不能多加了，要不就没有灵魂了。