家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

2021-02-19 14:43:51 2点赞 13收藏 3评论

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平时少不了吃鸡鸭鱼肉,今天和大家分享家常菜—酒!>鸭,超级下饭,小火慢炖很入味,有空可以试一试,给家里人露一手吧!

家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

材料:

鸭半只,料酒1大勺,姜8片,蒜5瓣,香叶3片,八角2个,桂皮1根,小米辣或者干辣椒适量,冰糖7.5克,生抽3大勺,老抽2勺,蚝油1大勺,啤酒一罐。

〔1勺=5克, 1大勺=15克。〕

家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

做法:

①:先把香料准备好,姜切片,蒜拍扁,鸭肉切块洗干净,鸭肉凉水下锅,锅里放1大勺料酒和4片姜,大火煮开后再煮一会,然后捞出来,用水洗几遍。

家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

②:把鸭肉比较肥的皮剪下来,放锅里炒出油,油不够的话再加点植物油,油烧热后放鸭肉,小心喷溅,快速翻炒,把鸭肉炒干水分。

家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

③:鸭肉炒至表皮微黄即可,放入姜片、蒜、香料,继续翻炒几下。

家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

④:然后加入3大勺生抽。

家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

⑤:加入2勺老抽和1大勺蚝油。③:然后加入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。加入

啤酒和冰糖,我买的啤酒是500ml的,啤酒的量要没过鸭肉一些,啤酒不够我就加了点水。

家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

⑥:加入一罐啤酒和冰糖,我买的啤酒是500ml的,啤酒的量要没过鸭肉一些,啤酒不够我就加了点水。

家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

⑦:大火煮开后转小火煮几分钟,然后盖上盖子,慢慢煮25-30分钟,中间记得开盖子翻炒几下。

家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

⑧:最后锅里的汤汁还有一些的时候,尝一尝咸淡,如果淡了的话加点盐就可以,然后开大火收汁,汤汁可以不用收太多。出锅后撒点香菜。

家常啤酒鸭,啤酒是关键,超级下饭

小贴士:尽量不要用老鸭子哦,煮的时间只是个参考,虽然放了啤酒煮,但是最后煮好的鸭肉没有酒味,很下饭哦。

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