剩米饭有救了!这顿大餐都是用它做的,半小时就搞定!
相信大家会遇到把握不好煮多少米饭的状况,多煮点总比吃不饱强,所以…总有一两碗剩米饭留在冰箱里。
正巧,饱妹也收到了如下想知道如何处理剩米饭的私信:
饱妹对剩米饭总是有迷之喜爱,正经煮出来的新鲜米饭吃不了多少,剩米饭加工一下总能吃一大碗。
甚至到后来,偶尔有那么几次,饱妹煮饭的时候都要刻意留点米饭剩下,给自己换换口味哈哈哈哈
不瞒你说,这一桌都是用剩米饭做的,半小时就搞定,是不是超厉害!
当然,本期「拜托了福桃」肯定不是告诉你如何炒饭、煮粥这类普通做法,毕竟碳水星人如饱妹,必须还掌握一些关于剩米饭的有趣吃法。
搞点新花样,剩米饭也能瞬间闪闪发光~~
可以和豆浆一起做成米布丁,甜甜糯糯,是能让你瞬间获得开心的小甜品。
或者炸成小锅巴,可咸可甜,口感焦脆,适合嘴馋的时候过过瘾。
甚至是开放式三明治,冰箱里有什么都能配,随便就是一顿豪华brunch。
操作步骤已经准备好了,会看就会做,如果米饭有剩的话,就来跟着一起试试吧~
自从解锁过米饭版吐司,饱妹再也不担心家里面包的补货需求了,外脆里嫩的米饭吐司,和什么食材都很搭,还有淡淡的蛋香,吃多久都不腻!
食材是这些:
◎一碗剩米饭,配一颗可生食鸡蛋
◎5g酱油、5g蜂蜜和现磨黑胡椒
◎喜欢放在吐司上的食材
后文会给出吐司食材搭配,一碗米饭差不多能做一片吐司,想吃多少片可以根据这个比例来增减。
鸡蛋、米饭、酱油和黑胡椒,一起搅拌均匀。
剩米饭很容易结成一小块一小块的,要搅拌到每粒米都松散,均匀裹上了蛋液,放入蜂蜜,调到自己喜欢的甜度。
平底锅倒入食用油,薄薄一层就好,把米饭用勺子舀进去,然后用锅铲轻轻推出四条边,直到有一个吐司的形状。
喜欢什么厚度,就用锅铲来调节。
开中小火,煎它!
米饭的四边噼里啪啦的开始冒出气泡,半分钟后,底面就有一层脆脆的壳。
用锅铲帮助翻面,继续煎半分钟,就可以出锅,得到这样金黄焦脆的一大块米饭吐司,外脆里软,蛋香四溢,丝毫不比外面卖的吐司差。
奶油奶酪+火腿片+芝麻菜+樱桃番茄
都是冰箱里可以囤好几天的食材,随便搭配一下,咸香有滋味,快手早饭get!
奶油奶酪打底,火腿片随意摆一摆,提供了充足的蛋白质。
在边缘塞点芝麻菜和番茄,清爽解腻,还有足够的维生素,加上底下的米饭有蛋香,早上吃这么一顿不要太丰盛。
酸奶+无花果+蜂蜜
最好用无添加的老酸奶,一点糖份都没有,让无花果来提供甜,或者加一点蜂蜜,在嘴里润润的,和米饭吐司的脆软非常搭。
如此水嫩清甜的搭配,当作下午茶解解馋,也是极好的选择!
黄油炒口蘑+芝士片+芝麻菜+单面荷包蛋
这个搭配是饱妹最近一直在吃的豪华早餐,制作时间不超过十分钟!
两个口蘑切片,用一小坨黄油炒两下,变色就可以盛出来。
直接铺在米饭吐司上,用余热把芝士片稍微融开。
锅里炒口蘑的剩油,正好煎颗太阳蛋,加在芝士片上,有多余的芝麻菜也可以在旁边塞点,最后撒点现磨黑胡椒,色香味俱全的豪华开放式吐司就做好啦。
戳开还在流心的蛋黄,缓缓流到口蘑和米饭吐司上,冲这个卖相饱妹看着都要饿死了!
温热,微甜,搭配软韧的口蘑和咸香的芝士片,一小口米饭充满复合滋味,简直太让人满足了。
锅巴是大家小时候都吃过的零食,可咸可甜可重口,怎么调味都很搭。
锅巴里对米饭的处理,和刚才的吐司很像,所以基础食材也都差不多,主要是这些:
◎一碗半的剩米饭,配一颗可生食鸡蛋
◎5g酱油、2g食盐、适量白芝麻
◎吃咸口的可以准备五香粉和椒盐粉,吃甜口的则准备蜂蜜和海苔
首先第一步,还是把调料和剩米饭,搅匀~
这里用的是三碗米饭和两颗鸡蛋。
平底锅不着急开火,先舀一小米饭铺在锅底,慢慢用勺子压到最扁,直到铺满一整口锅,再倒入食用油,分量最好能没过大部分米饭。。
先铺米饭,再倒油的做法,是担心新手怕油锅,也更好操作一些。
开小火慢慢煎,直到米饭边缘冒出均匀的气泡,再多煎半分钟,轻轻晃动平底锅,就能发现米饭基本能结在一块儿,在油锅里轻松游荡~
给锅巴们翻个面,继续煎半分钟,两面就基本熟了,后面就是继续煎到你喜欢的口感。
喜欢脆的就多煎一会儿,上色到黄灿灿的。喜欢软嫩一点,可以此时就出锅。
出锅后用厨房纸垫着,就不会摄入过多油分啦。现在来给锅巴们调味!
甜口党请看这边
蜂蜜和酱油,按照1:1的比例调制酱汁。
取少量抹在锅巴上面,撒一点海苔,就是咸咸甜甜的米饭仙贝。
咬一口,锅巴的脆和海苔的脆互相加持,加上海味的鲜,喜欢吃旺旺仙贝的人一定会爱上这个味道。
咸口党请看这里
想复刻出小时候吃的锅巴味道,做法更简单。
用一个保鲜袋装好锅巴,撒多多的五香粉和椒盐粉,甚至可以加点辣椒粉。
袋子扎紧,使劲儿摇!
摇到手臂发酸,就差不多OK了,打开闻闻,是不是小时候那味儿。
两种口味的锅巴,配一杯加冰可乐,哈哈,饱妹快乐了。
香辣和咸甜交错在一起,口齿间尽是米饭和蛋块的余味,自己用米饭做的锅巴噢,真的是越嚼越香,一口接一口的,不想停。
除了做三明治和小零嘴,米饭还可以做甜品,没错,它就是这么万能!
食材更简单了,四样就够:
◎一碗剩米饭,一颗可生食鸡蛋的蛋黄
◎一碗豆浆和适量蜂蜜
米饭里加一点豆浆,用微波炉叮5分钟
这道甜品需要把米饭煮成糊糊,用微波炉叮热后更方便操作。
起个小奶锅,开最小火,倒入热好的米饭和剩余豆浆,一边加热一边用刮刀搅拌。
直到米饭煮成下图这种状态,关火,晾半分钟。
晾一会儿是为了散热,毕竟谁也不想加入蛋黄的时候变成蛋花粥吧~
加入蛋黄,搅拌均匀后,开小火加蜂蜜再搅拌几下,就可以出锅装盘了。
分装成一人分量,可以马上吃,也可以冷藏在冰箱里,冷吃热吃是两种不同的口感,都推荐试试。
可以加果酱巧克力酱红糖酱等等一切甜酱。
上次在
自制糖水
那篇,饱妹有做过一罐红糖酱,用来配豆乳米布丁也正好。
有淡淡的甘蔗香气,融合在布丁里的豆香和蜂蜜香,甜滋滋但不齁嗓子,是一道会让人瞬间快乐的小点心。
如果家里有果干,强烈推荐配米布丁吃,不够甜的话就在浇一点点蜂蜜。冷藏后的米布丁会更粘稠一些,吃的时候可以另外加点豆浆进去。
分分钟 get 到这个极其有幸福感的早饭,连早起都不用。
想吃得更讲究一点的话,可以配酸奶,撒一点坚果,旁边配新鲜水果。
比起单吃每日坚果或者配酸奶吃,碳水带来的满足感不止一点点。
米饭绵软,坚果脆硬,混在一起吃,酸甜清淡但滋味浓厚,简单又好做,你一定要试试!
饱妹说:
以上就是今天“拜托了福桃”的全部内容。
你有什么想要拜托饱妹的?
做饭过程中遇到了什么问题?
不要怕小白,不要担心打搅,统统交给我们吧。
本文经福桃九分饱授权发布,原标题:不瞒你说,这顿大餐都是用剩米饭做的,而且只花了半小时,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。
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