秋季多咳就吃它!一切一泡就搞定,全家都爱

2020-10-20 15:03:45 1点赞 13收藏 0评论

上次给你们分享时令风物鸡头米,很多小伙伴都表示喜欢。

所以,今天我决定给大家讲一个更有意思的宝贝:佛手。

秋季多咳就吃它!一切一泡就搞定,全家都爱

佛手这个东西,大家都不陌生。

尤其两广地区,每年入秋之后去菜市场,都能见到它。

见过归见过,但这玩意到底拿来干啥,却很少有人能说得清。

甚至跟青椒摆在一起~甚至跟青椒摆在一起~

甚至跟青椒摆在一起~

但你们懂的,对于咱中国人来说嘛。

凡是不知道有什么用,又舍不得扔的东西。

给它泡酒里就完事儿了!

给你们看看买买提组员泡的佛手酒给你们看看买买提组员泡的佛手酒

给你们看看买买提组员泡的佛手酒

哈哈,开个玩笑,其实佛手人家正儿八经,从头到脚都是宝。

闻香识佛手 · 满室馨香

初次见面,先给你们发张名片,认识一下佛手。

佛手小百科:

佛手,芸香科柑橘属植物,跟柠檬、柚子、柑橘是亲戚。

因为果子长得太像手指,成熟后颜色由青变黄,很像佛祖的手指,得名佛手。

秋季多咳就吃它!一切一泡就搞定,全家都爱

佛手可以入药,《本草纲目》说它味辛、苦、酸,性温,入脾以行气和胃,入肺以理气化痰。

芸香科植物你们都懂,其共同的特点是:香!

香到即使肉酸涩不能食,人类也要把它的皮拿去入菜、甚至是做香薰程度。

《宫女回忆录》里就说,慈禧寝殿里,有个“水果缸”,常年放着佛手、香橙之类。

▲慈禧身边的果子小山,原来是增香用的▲慈禧身边的果子小山,原来是增香用的

▲慈禧身边的果子小山,原来是增香用的

奇怪的是,这佛手送到宫里,慈禧也不吃,却是拿来给房子熏香的!

慈禧的宫女回忆说:

“如果在夏天,气味透过竹帘子,满廊子底下都是香味,深深地吸上一口,感到甜丝丝的特别舒服。

如果是冬天,一掀堂帘子,暖气带着香气扑过来,浑身感到软酥酥的温馨。”

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这种让人浑身感到软酥酥的香,到底是个什么香?

《浮生六记》芸娘说,“佛手乃香中君子。”

对比茉莉牡丹等热烈的香气,君子香似有若无,暗香浮动,是冷香。

不冲不烈,萦绕在鼻尖,非常舒服。

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从芳疗角度说,佛手果皮含有挥发性柠檬烯、乙酸沉香酯和沉香醇(薰衣草精油成分),萃取成精油,就叫佛手柑精油。

闻着是柠檬混杂着甜杨桃,尾调带点花香,有镇定安抚心情的作用。

▲精油香气藏在果皮的油点里▲精油香气藏在果皮的油点里

▲精油香气藏在果皮的油点里

这个季节,基本到了佛手闻香最好的时候。

准备个竹篮、瓷碟,装几只佛手。

放在案边,半米范围内都能嗅到它的清香,读书写字更能集中精神。

放在床头,带着佛手甜香入眠,有镇定心神的作用,就能少做噩梦。

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家里不爱用精油香薰,或者有鼻炎患者不能用精油的;

更可以准备三四丛佛手,放在玄关、茶几、窗台上。

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每天回家一进门,就像走进佛手果园,沐浴在清香果风里,眼睛鼻尖两愉悦。

三五百一支的网红香薰都做不到呢!

佛手之青色时代 · 风姿绰约

再把时间往回拉,回到6月份。

你会发现,一些生活博主家里,悄悄流行一种植物摆件。

不插鲜花,不插树枝,插起了鲜切佛手!

图片来源见ID图片来源见ID

图片来源见ID

绿意盎然,生机勃勃,尤其是佛手那浮夸的手指,肆意生长。

如果说鲜花树枝还需要一点花艺底子才能弄好看,那么佛手就是天生的“上镜鬼才”。

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这是因为佛手每年结果两次,夏秋两季是青色,秋冬慢慢变成金黄色。

随着季节变换,它从浓青色慢慢变成黄色(无论佛手树还是鲜切枝都有这个过程)。

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青果时期的佛手是年轻佛手,香气物质不多,闻着没什么味儿,在水果界价值为零。

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但是!耐不住好看啊!

你们品品,这佛手颜色青黄渐变,手指优雅伸展。

放在家里一角,ins风十足,随手拍都能获赞无数。

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传统中式家庭跟它也不冲突,反而衬托出清冷、空净氛围,甚至带一丝丝禅意。

这可是任何鲜花都无法复制的风雅气质!

而且佛手简直是为观赏而生的——

没有果肉!全是果皮!

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只要在阴凉干燥的地方,能足足放一个月。

要是你勤换水,它还能争气地长出根来,观赏期又能延长好几周!

保持通风干燥,它还会安安分分自然风干炭化。

炭化后依然有袅袅淡香,可以作为永久的家居观赏物件。

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佛手的一生之果生终点

除非,碰到了吃货。

哈,说的就是你们!

开篇就要问我能不能吃,现在告诉你们答案:能!但不好吃!

你们也能想象,佛手完全没有果肉,吃它就跟吃柚子皮似的,微苦微酸,能有什么好滋味!

▼想吃佛手,观赏到一半趁水分还充足时就要动手啦

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感到失望吗?

别急,前面说过,佛手可以入药,好处多多,这就逃不过广东人的嘴啦!

广东人炮制佛手有一套,不仅好吃,做法都很简单。

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① 佛手洗净切丁,用冰糖熬煮去除涩味后,用烤箱低温烘干成蜜饯。

果肉绵实,冰糖甜佛手香杂糅在一起,小时候咳嗽总能吃几颗,到现在还记得那口润甜!

▼这种添加剂比较多,不及自家做的好吃

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② 冰糖+佛手丝,电饭煲熬六七小时,煮成果酱,冲茶泡水喝,清甜润肺。

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③ 佛手切片晒干保存,煲汤时放两片,除腻去腥效果跟陈皮、橙皮相似;

直接冲水,也有润喉效果。

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强烈建议大家做②③的果酱和佛手干!

不说100%成功,至少零难度吧!

工作室的小伙伴第一次尝试果酱,就成功了。

冲水给家里的小朋友喝,又甜又润,秋天干燥引起的咳嗽也缓解了很多。

▼蜂蜜佛手干茶

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如果你们入秋后也感到喉咙不适,这能赏能吃的佛手,一定要试试!!

▼佛手干也可以用烘干机制作

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除了做果酱,别忘了我们开头晒的泡酒图!

佛手泡酒,其实是学了老舍。

老舍说秋天最爱北京,因为“即使没有余钱买菊吃蟹,一两毛钱还可以爆二两羊肉,弄一小壶佛手露啊!”

佛手露就是佛手酒,一口酒,一口肥羊,这冬天,谁不爱!

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做法很简单,佛手洗净,晾干,跟冰糖一起放入白酒中即可。

注意选用度数较低、清香型的白酒,更能凸显佛手的清香。

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我们的酒刚泡了两周,开盖已经能闻到阵阵果香,比梅酒更为撩人。

就着凉爽的秋日来一杯,又暖又润,可舒服了~

(酒糖佛手配比3:1:1,喜欢口感甜润可以多加冰糖)

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看到这,你发现佛手的本质了吗?

其实就是一生为吃货服务,从树上到嘴里,一口也不浪费啊!

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