下饭菜千千万，自己喜欢的才是最实在的味道

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

立秋了，然后真的冷快了下来，甚至又下雨了。好在不是大雨也是不持续下，雨停了反而更凉快了。虽然心里清楚，接下来秋老虎还是会有的。不过一面又安慰自己今年快点过去吧，毕竟经历坏的太多了，现在就盼着快点结束这一年吧。很多时候会错觉今年像没过一般，不过又清晰的记得经历了太多。高温过后，似乎又开始满血复活了，厨房又成了我最喜欢的角落了。

【咸菜炒千张】

主要食材：咸菜，千张，干红椒，蒜泥

具体做法：

咸菜最好用清水冲洗几下，特别是我这个是坛底的一些，更要多清洗几次，要不入味还是偏咸的。

千张切成丝之后用开水泡起来，这样可以去除千张的豆腥味。

下饭菜千千万，自己喜欢的才是最实在的味道！

起油锅生姜蒜爆香之后，再放入几颗尖椒，也可以放青椒，只要辣就行的。这道菜还是稍微辣一下才下饭。

炒出香味之后，把咸菜倒进去，来来回回翻炒几个，腌制之后的咸菜大火快炒几下就可以吃的。

再把之前炒好水的千张丝放进去，这就是为什么我说千张丝最好焯一下水，这样千张丝倒进去之后，大火随便翻拌几下就可以出锅了。

天气渐渐凉下来了，豆角马上也会便宜起来了。准备坛子里的咸菜吃完了，清理干净，要买一些豆角回来泡起来，准备冬天喝粥的搭档了。当然冬日里最好的下饭菜还是萝卜干的，不过今年似乎对我来说也是不一样的。真的胖了很多，原因就是最热的时候我竟然食欲好的出奇，完全不像过去，越热越吃不下去，全靠咸菜撑着，今年真的几乎没吃多少咸菜了。

大鱼大肉吃够了，下饭咸菜反而才是人间真爱！