做饭啦 篇十六：菜鸟煎牛排，腌制过和没腌制过的煎牛排对比

创作立场声明：不专业不专业，别喷我别喷我~

大家好，我是水文佬聚灵阵主，作为一个美食品类的生活家，今天我要强行写一篇煎牛排的水文~~

事情是这样的~前一阵我自己爆了一个料，多点翼支付农行付款满50减10元。然后自己爆的料，当然自己也得买，所以我就也去物美超市买了50块钱的牛里脊，花了40块钱~

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看着这块漂亮的牛里脊，我心想，要不然煎牛排吧，还比较省事。征得领导的同意之后，我就开始了煎牛排~不过因为最近我在养生，所以我要吃不经过腌制直接煎的牛排，而领导则要吃腌制过的牛排，正好我也一起对比一下，没腌制过的牛排味道差多少。

下图是我买的牛里脊，长得还是很漂亮的，包得也不错，超市的牛肉是冷鲜肉，没有冻过。

逆着纹理切出两片3-4cm的牛肉片，我就叫它牛排啦，别来喷我，我也不知道它到底是不是专业的牛排，毕竟我是水笔。

当然，煎牛排也少不了黄油啦，我用的是领导买了烘焙又没有用几次，最后剩下的黄油，是安佳的。

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东西都准备好了，那就来煎牛排吧，首先来一个难度低的，煎一个不经腌制的牛排。我用的是不粘锅，家里没有什么好东西，做啥都是一口小破锅，请见谅。锅中加热，放入切下来的黄油。

黄油煎得差不多化了之后，把牛排盖上去，大火煎，把牛排的两面都煎出上色的感觉（略显焦褐色）。然后再转小火慢慢煎到自己想要的火候就行啦。本水笔不吃生的，所以煎到了全熟，煎到天长地久。

下面就展示一下煎好的牛排吧（是的，就是头图那一块）。看起来还是比较漂亮的，味道也还可以，就是牛肉太瘦了，有点嚼不动，难怪煎牛排要肥肉的比例高一点 。具体来说，牛肉的味道还是不错的，不过因为没有腌制，的确是没有任何别的咸味之类的味道，要让我媳妇吃，肯定就嫌弃太淡了。

煎好一片，就要煎第二片啦。其实第二片牛排的腌制还在第一片牛排之前，这样第一片煎好之后第二片也就腌制好啦。

首先就是准备一颗大蒜，一小段葱，它俩是用来代替洋葱的，没办法，我没有准备洋葱，就只能这样强行腌制了。

将葱、蒜剁碎，放在牛排上，再加入酱油、黑胡椒粉、一点点料酒（领导怕腥 ）、还有一点拍碎的花椒（是的，花椒粉也没有）。然后就是混匀腌制几分钟。

腌制好了之后，操作就跟上一篇一样啦，加入黄油，黄油化了一半的时候加入牛排，两面大火煎至上色，然后小火煎熟~

煎熟之后，还是欣赏一下~感觉还是很漂亮的哦。我千般乞求之下领导让我尝了一小块，味道好多了，非常丰富，汁水也很充足，口感的话也不错，但是咬不动这个问题还是没法解决。。。

小结：感觉两种方式煎牛排难度都不大，味道也都不错，难怪煎牛排这道菜如此流行，相信要是买专门的肥瘦相间的牛排的话，会更嚼得动一点吧。另外，如果不是像我一样养生，还是要腌制一下，味道会好很多。