只需三样食材教你一道快手菜，清爽下饭百吃不腻

土豆的学名叫马铃薯，主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，可以说它的足迹踏遍世界各地了。土豆具有产量高、好贮存的特点，在烹饪菜肴方面也是百搭食物，所以深受大家的喜爱。而我对土豆的情有独钟是来源于无忧无虑的童年生活，记得奶奶家后院有一大片田地，是好几户人家的，每家能有五六根垅（农村称田地都叫垅），因为土地肥沃又是平地，所以大家都喜欢种上土豆。经过发芽、长秧，到后来就会开出一大片粉紫色的土豆花，煞是好看。每到放暑假的时候，上面还会有很多蜻蜓和蝴蝶飞来飞去，而我们这些小孩子就用树杈挂上蜘蛛网，然后去土豆地里粘蜻蜓和蝴蝶，那时候虽然生活物质方面不是很富足，但却是最单纯美好的一段岁月。

长大以后我对土豆还是一往情深，家里什么菜都没有的时候总是会翻出来一、两个土豆救急，所以平时做菜我还蛮喜欢加个土豆进去，就像这道西芹瘦肉炒土豆，有肉有菜、口感脆嫩、做法简单，清爽中又不失美味，是家庭快手小炒的最佳选择！

西芹瘦肉炒土豆

所需食材：西芹280克 猪里脊120克 土豆1个 红辣椒半个 生抽2汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉半汤匙 清水小半碗 盐适量 鸡精少许 食用油适量

制作步骤：

1.将猪里脊切丝放入容器中，调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、半汤匙淀粉和少许盐，抓拌均匀腌制15分钟

2.西芹洗净切成小斜段，土豆、红辣椒和姜切丝，切葱花备用，锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉丝炒至断生盛出

3.就锅中底油放入葱花和姜丝小火炒香，再放入土豆丝翻炒均匀，调入一汤匙生抽炒至土豆丝上色，放入西芹加小半碗清水大火快速炒约两分钟

4.再加入红椒丝翻炒一分钟左右，按口味调入盐和鸡精，最后倒入炒好的肉丝翻炒均匀盛出装盘

5.一道健康清爽、简单美味的西芹瘦肉炒土豆就做好了，你学会了吗？

这里的土豆不需要考验刀工，切成土豆条也可以，因为切得太细到最后很容易碎掉，反而影响菜品的美观。喜欢辣一点的口感可以把红辣椒换成红干椒，猪肉一定要腌制一下，口感会更嫩滑。

您还有土豆的其它做法吗？那就请在文章下面留言给我或者关注我，大家一起交流学习哦！