10种不能放冰箱的食材，越放坏得越快，特别是后3种，要早知道

创作立场声明：随着冰箱的普及，低温贮存的大多数食材饭菜，不容易变质，也避免了很多不必要的浪费。但是，冰箱并不是万能的，也不是所有食材、食物、瓜果都适合放进冰箱冷藏保存，特别是这10种不能放冰箱的食材，越放坏得越快，特别是后3种，要早知道

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现在，家家户户都有冰箱，买回来的各种水果、食材、牛奶、西点以及剩下的饭菜，往冰箱里面一搁，万事大吉了。的确，随着冰箱的普及，低温贮存的大多数食材饭菜，不容易变质，也避免了很多不必要的浪费。但是，冰箱并不是万能的，也不是所有食材、食物、瓜果都适合放进冰箱冷藏保存，特别是这10种不能放冰箱的食材，越放坏得越快，特别是后3种，要早知道：

一、西红柿

西红柿是夏季特别受欢迎的一种食材，西红柿炒鸡蛋更是很多小女士心目中的真爱，熟透的西红柿当水果直接生吃，味道也绝对棒。西红柿是一种浆果类食材，特别不耐运输；因此，西红柿基本都是欠着几天，柿果还尚青的时候摘下来，这样就有效避免了西红柿在运输过程中因碰撞而腐烂。买回家的西红柿一般要室温搁置2-3天，才能达到最佳的成熟状态。如果西红柿买回家后放入冰箱，低温环境阻断了西红柿进一步成熟的进程，不但影响了西红柿的口感，还特别容易腐烂变质；因此，西红柿最好是常温保存。

二、姜

姜是经常用到的一种“爆锅小料”，主要用于肉类、鱼类、海鲜类食材的去腥提鲜。姜本身含有抗菌成分，不容易腐败变质，一般常温保存就行。放入冰箱的鲜姜，不但不利于保鲜，反而特别容易质。

三、大蒜

与鲜姜、大葱一样，大蒜也是一种适合室温保存，不宜放入冰箱的食材。晒干的大蒜，哪怕常温通风保存，数月都不会腐烂。所以，大蒜根本就没有放入冰箱的必要，放入之后，反而会不容易保存，特别容易变质。

四、香蕉

香蕉是一种很多人都喜欢吃的水果，也是一种通便效果特别好的水果种类。与西红柿一样，为了避免香蕉长途运输过程中出现碰撞而破损变质，熟透了香蕉根本无法进行长途转运。为了有效避免这种情况，香蕉也是还泛青的时候就摘下来，简单处理装箱后进行运输。我们买回家的香蕉外皮又厚又韧，香蕉也生硬韧涩，与香蕉的鲜香娇柔根本不搭边。经过数天常温存放的香蕉，进一步成熟，香蕉皮变得又黄又软，香气也更馥郁。香蕉如果放入冰箱，低温不但阻止了香蕉进一步成熟，还特别容易腐烂变黑。

五、土豆

土豆这种家常食材，用一个塑料袋轻轻一扎，保留适当缝隙通风，放在阴凉处，能贮存很久。放入冰箱的土豆，丰富的淀粉容易在低温下变质，影响土豆口感，炖出来的土豆一点也不软糯，吃起来特别生硬。

六、洋葱

洋葱是一种特别容易贮存的食材，常温保存的洋葱十多天都鲜亮如新。如果放入冰箱，洋葱反而变得特别脆弱，容易腐烂，哪怕没有腐烂，也容易滋生出一股怪怪的味道，影响洋葱口感。

七、热带水果

很多热带水果最佳的保存温度为8℃以上，现在冰箱的冷藏室温度为0-4℃。所以，热带水果买回来后，最好别放入冰箱，特别容易变质。

八、蜂蜜

蜂蜜含有天然的果糖成分，越是醇度较高的真蜂蜜，室温状态下是那种浅金黄色的半流质状态，越存放香气越浓郁。如果把蜂蜜放入冰箱，里面丰富的果糖成分容易析出而结晶，影响蜂蜜品质与口感。

九、馒头

有时候一次买的馒头较多，没有吃完；也有的人喜欢在家蒸馒头，自己蒸的馒头不但麦香馥郁，还越嚼越香。有的人就喜欢把馒头放入冰箱冷藏室内保存，这种方法最不可取。低温保存的馒头特别容易出现面筋断裂现象，而影响馒头口感。因此，正确贮存馒头的方式应该是冷冻而不是冷藏，冷冻后解冻的馒头，口感与新蒸出来的馒头几乎没有两样。

十、面包、吐司

面包、吐司作为经典的西点品种，是很多人早餐、晚点的不二选择，特别是一些单身族，更是三餐离不开面包、吐司等西点。有人买回家的面包、吐司喜欢放入冰箱冷藏室保存，这是大错特错的。面包、吐司风味主要来自于丰富的面筋，面筋不但形成了面包、吐司的框架，也是面包香软口感的主要成分。放入冷藏室的面包、吐司，低温环境加速了面筋老化，短时间内就会使面包、吐司失去了本来的风味与口感。因此，面包类西点常温保存最佳，而蛋糕类西点，还是建议放入冰箱冷藏保存。

10种不宜放冰箱的食材，腐烂快还变质，尤其后3种，要告诉家人。朋友们，您们还知道哪些不宜放入冰箱冷藏保存的食材与食物吗？欢迎您积极留言讨论。

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