教你做纯全麦面包,无糖无油的配方,麦香浓郁越嚼越香,减脂必备

2021-04-16 12:00:00 3点赞 16收藏 2评论

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教你做纯全麦面包,无糖无油的配方,麦香浓郁越嚼越香,减脂必备

教你做纯全麦面包,无糖无油的配方,麦香浓郁越嚼越香,减脂必备!

全麦面包一直是减肥人士的心头好,给人的第一感觉,不仅仅健康,而且低脂,价格也高于普通面包,可是你买的全麦面包可能80%都是假的,市面上的全麦面包并非纯全麦,配料表隐藏了太多的猫腻,为了增加口感、增长保质期,除了添加剂,很可能全麦面的比例只占百分之10%左右。

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所以如果想要吃真正减脂的全麦面包,家里有烤箱的完全可以自己动手做,纯全麦面包可以用来作为代餐主食,吃上几片,饱腹感特别强,半天都不会饿肚子,我建议大家用黑全麦,从营养成本上来说比普通全麦面含钙量、含硒量更高,也更加低糖。

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全麦面粉粗纤维比较多,口感自然比较粗糙,今天跟大家分享的是无油无糖的配方,通过添加果干和坚果来增加清甜的口感,桑葚乌发、明目、养颜、促消化;蔓越莓保护肠胃,抗氧化;核桃益智补脑,再加上南瓜子、松子仁等食材,成品麦香浓郁,口感丰富,越嚼越香,值得尝试一下哦!

【桑葚蔓越莓核桃全麦面包】

主要食材:黑全麦400克,鸡蛋1个,牛奶250克,酵母粉5克,桑葚干、蔓越莓干、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麦片、黑芝麻适量,蜂蜜水适量

【具体做法】

1、碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉,倒入牛奶,加入一个鸡蛋,搅拌成面絮状,再揉成面团。

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2、面团无需揉出手套膜,揉光滑就可以了,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

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3、发酵好的面团取出来揉压排气,分层四份,每个都搓圆。

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4、取一个全麦面团,擀成长方形,留着收口的边缘部分擀得更薄一些,铺上桑葚干、蔓越莓干、核桃仁,核桃仁最好提前烤熟,这样味道更香,口感更脆。

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5、从左侧将面团卷起来,收口收紧,在表面刷上一层蜂蜜水,粘上一些即使麦片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。

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6、做好的面包开始二次发酵,体积明显膨胀至原先的1.5倍,如果烤箱有发酵功能的话,可以38℃发酵半个小时左右。

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7、烤箱预热170℃,烤28分钟,注意上色情况,如果上色比较快,可以用一张锡纸挡在面包上面,防止将表面的坚果烤糊了。

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烤好的面包放凉之后及时用保鲜袋装起来,因为无油无糖,直接放在外面,很容易变硬。可以切片放入保鲜袋,做得多的话可以冷冻保存,早餐吃的时候拿出来烤5分钟就可以了。虽然没有放糖,但是桑葚干、蔓越莓干都是有甜味的,口感还是不错的,大家也可以根据自己喜欢更改坚果和果干。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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