工作日晚餐不重样！小厨娘的夏季养生食谱来啦！

创作立场声明：分享5款夏季养生食谱，再忙也要好好吃饭哦！

大家好呀，今天小厨娘小泽上线啦！

6月的天气可太热了，食欲直线下降。但是平时工作那么忙碌，还是要好好吃饭才能照顾好自己的身体，毕竟身体是革命的本钱嘛！自带吃货属性的小泽最近尝试了很多新菜肴，给大家挑选了6款简单快手又让人食欲大增的晚餐食谱。

因为之前在广东念书的原因，我特别喜欢广式美食，这次分享的6款食谱都带有粤式味道，希望大家能够喜欢。本文所用的厨具是新入手的大宇双胆二合一电压力锅，不仅可以当电压锅做菜，还可以做电饭煲蒸米饭，4L的容量足够全家食用。当然，大家也可以用普通压力锅或电饭煲尝试一下哦！

1、番茄牛腩煲

2、腊味双拼褒仔饭

3、玉米排骨汤

4、无水盐焗鸡

5、清凉解暑绿豆糖水

DAY1 番茄牛腩煲

简单指数：★★★★

这道菜之前和大家分享过，但是有小伙伴说做法太复杂，太耗时了。所以这次给大家简化了一下步骤，更适合工作日来做。用压力锅炖出的牛腩更加软烂，牛肉中充分吸收了番茄的味道，用来拌饭简直一绝！

食材：

牛腩250g，洋葱半个、胡萝卜1根，土豆2个，西红柿1个；

干辣椒2颗、姜3~5片，八角1颗、蒜3颗，生抽3勺，蚝油1勺、番茄酱2勺，白糖1勺、料酒适量。

步骤：

1、首先处理下食材，把牛腩洗净切块，冷水下锅。大火烧开煮3~5分钟，期间撇去煮出的浮沫。将牛肉捞出后，控一下水分。

2、锅内加入适量的油，放入姜蒜、洋葱、辣椒、八角炒香后放入牛腩。

3、翻炒出香味后，加入一勺白糖、1勺料酒，然后放入番茄，炒制至出沙，加入2勺番茄酱可以增加更多的红绘感。

4、加入3勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀后倒入压力锅中。

5、因为压力锅能很好的锁水，所以大家只需要放至和牛肉齐平的水量就足够了。

把这款双胆电压力锅拨到【电压力锅模式】，这里选择炖肉程序就可以了。

用大宇电压力锅最大的好处就是，它能够在0-70kpa之间，找到每种食材的专属压力，深入软化筋骨，锁紧食材本身的鲜味。球形的不锈钢内胆受热更均匀，不仅炖的快，而且炖的更入味。

6、炖好之后，如果不着急的话可以让它自动保温泄压。想早点吃到的话，就可以选择手动拔键泄压。只要长按压力锅顶部的排气按键就能安全排气啦，非常安全。

或者也可以选择一键安全泄压，把顶部的按键从电压力锅拨到电饭煲模式就能自动泄压，比传统压力锅更加省心高效。

炖好的牛腩软烂好嚼，汤汁非常美味，我最喜欢吃第二顿的时候用牛腩汤汁拌面，简直是人间美味，小伙伴们一定要试试！

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DAY2 腊味双拼褒仔饭

简单指数：★★★★★

提到粤味经典美食，煲仔饭绝对要拥有姓名。其中我最喜欢的就是腊味煲仔饭了，煲出来的米饭晶莹剔透，吸收了腊肉的精华后吃起来唇齿留香，尤其是底部一层金黄的锅巴，任谁吃了也得道一声绝绝子！

但是我们自己在家做，要专门买一个沙煲，火候也比较难掌握。这次我做的是电饭煲版的，虽然味道上不那么正宗，但是口味绝对在线哦！

食材：

大米、葱花、广式腊肠、腊肉、油菜

步骤：

1、大米淘洗干净，我用了1.5勺，刚好够我吃2次。腊味冲洗下表面，切成片，码放在米饭上，选择精华煮模式。

这里提醒下大家，煮米饭的水量要比平时的略少一些，这样煮出来的米饭颗粒感才更明显。

做煲仔饭时我用的是这款二合一电压力锅的【电饭煲】模式，它的专业不沾涂层内胆，传热更均匀，做出来的米饭更加松软，而且可以避免压力锅煮饭时因为高压所引起的米饭发黑的情况。

换好内胆，只需要把锅盖上的烹饪模式切换成电饭煲模式就可以了，超方便~

还没煮好，就已经满屋飘香了，等你闻到这个味道，就能想象有多好吃啦~来康康煮好的米饭，粒粒分明，腊肉和腊肠的油脂浸润到米饭中，色泽敲诱人！

这时候我们烧开水，把洗好的油菜烫1分钟即可。烫的时候放一点点油，这样烫出来的蔬菜，绿油油的，色泽尤其诱人。千万不要太久了，不然蔬菜就会泛黄。

码上油菜，撒上葱花，荤素搭配，让人食欲大开。尤其是锅低部分的米饭，已经变成金黄焦脆的锅巴，不禁让我咽了一下口水~

经过小胖喵鉴定之后，就可以开动啦~

晶莹剔透的米饭吸取了腊肉的精华后，咸香可口，腊肉吃起来肥而不腻，一碗饭马上就见底了。再搭配上蔬菜，好吃又营养均衡。这道家常版煲仔饭尤其适合上班族做，简单快手。

PS：腊肉性味咸甘平，有健脾开胃的功效，夏天胃口不好可以试试哦。

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DAY3 玉米排骨汤

简单指数：★★★★★

还记得我在广东念书的时候，室友经常会煲汤给我们喝，其中最受大家欢迎的就是玉米排骨汤了。喝起来香甜可口，原汁原味。做法简单，而且营养丰富。

食材：

猪小排180g、玉米半根、胡萝卜半根

姜8片、葱一段、料酒1勺

1、猪小排洗净切段后冷水入锅，锅内放入4片姜片，倒入适量料酒，大火煮开焯去血水。

2、用冷水冲去排骨上的浮沫放入压力锅中，再放入处理好的胡萝卜、玉米、姜片。加水量可以稍多一点。

选择电压力锅模式下的煲汤功能，只需要30分钟，就能出锅啦~即使是工作日下班比较晚，也能很快吃上靓汤，真的很适合我们打工人。

来瞅瞅这诱人的色泽~用压力锅做的靓汤，不需要对火候和水量进行把控，可以说是0难度了，新手小白绝对能轻松get。除了玉米排骨汤，同样的制作方法还可以换成莲藕排骨、香菇鸡汤等。

而且用电压力锅煲汤，食物受热更快、更均匀，营养也保留的更完整，煲出的汤绝不会出现清汤寡水的现象。不需要再放其他调料，就已经鲜味浓郁了。我一般是只捏一点点盐放进去，建议大家如果想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐哦！

排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，可以给小朋友和老人提供钙质。而加入玉米后煲出来的排骨汤不仅香醇浓厚、温暖滋补，喝起来还带有清甜感，用一个字来形容就是“鲜”！

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DAY4 无水盐焗鸡

简单指数：★★★★

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，也是广东当地客家招牌菜式之一。这道菜用到的原料很少，做出来鸡肉味道咸香，口感鲜嫩。传统的盐焗鸡是要用瓦罐的，但是咱们自己在家做，我就直接用了电饭煲做，口感也很不错哦！

食材：

三黄鸡、姜、葱、海盐、料酒、盐焗粉

步骤：

1、在市场买回来的新鲜的三黄鸡，清洗干净后，先用料酒/白酒和生姜给鸡仔做一个全身SPA，别忘了腹部哦~

然后给鸡的全身抹上海盐和盐焗粉，不需要额外腌制。

2、在电饭煲的四周刷上油，底部放进葱段和姜片。

3、在鸡身上也刷上一些油，放进电饭煲中，不需要加水，然后选择精华煮程序。

大宇这个电饭煲内胆有4L容量，还挺大的，我买的三黄鸡是1200g左右，完全能放的下，还富余很大的空间。相比小容量的电压力锅，大宇这款压力锅更能满足全家人的一日三餐，4~8口人都能用，实用性更高。

5、精华煮的程序结束后，可以打开看一下，现在的鸡肉状态是微黄，特别嫩。想要颜色更好看一些，可以把鸡翻个面，继续焖煮15分钟左右。

盐焗鸡含有钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。新鲜出炉的盐焗鸡保留了鸡肉的原汁原味，味香浓郁、皮脆肉嫩，骨肉鲜香，别提多诱人了！

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DAY5 清凉解暑绿豆糖水

简单指数：★★★★★

每到夏天，我最喜欢的就是晚饭时来一碗绿豆糖水了。清热解毒、利水消肿，绝对是夏季消暑必备佳品。尤其是冰镇过的绿豆糖水，一口下去整个人都清爽了不少。可以说在广东那几年，炎热的夏天全靠冰镇绿豆糖水续命了~广式的绿豆糖水一般会加入陈皮和海带，大家可以根据喜好自由发挥~

食材：

绿豆、莲子、冰糖

绿豆、莲子清洗干净后，不需要浸泡，直接放入大宇压力锅中，选择煮粥模式就可以了。

以前想要把绿豆煮出沙，用汤锅至少也要1小时起，还要不停的控制火候，特别繁琐。有了压力锅之后，只需要1步就能搞定，超级方便高效。

我用的豆子和水的比例是1：10，100g豆子用了1000g水，做好之后是2人份。大家可以根据自己的口感，酌情增减水量。

大宇压力锅煮出来的绿豆糖水豆花绽开，出沙绵密，卖相、口感都是一绝。

小厨娘的爱用物

这是我家的第一款电压力锅，以前一直觉得压力锅不那么实用，担心闲置。大宇这款二合一电压力锅搭配了2个内胆，既能当压力锅，还能当做IH电饭煲。有骨头的菜谱可以用不锈钢内胆，不用担心刮花涂层。煮米饭的时候用不粘内胆，米饭更Q弹。两个内胆分开使用，也不容易串味。

双模式下，它一共内置了10种菜单，功能相当强大。通过IMD数显屏就能实时显示对应的菜单和烹饪时间等信息，按键操作的方式，简单易懂，即使是厨房小白也能轻松上手。另外它的12小时预约和24小时保温的功能，对于上班族来说，尤其友好。

最后要夸一下它的清洁方式啦，整个锅盖是分体式设计，清洗起来特别省事儿，而且不留卫生死角。

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以上就是本次给大家分享的工作日晚餐食谱，是不是还挺简单的。忙碌的工作之余就用美食来治愈自己的内心吧！再忙也别忘了好好吃饭哦！我们下次再见啦！笔芯！