真香：鲜美堪比“龙肉”？清朝皇室也爱磕！盘点9款贡品驴肉，中秋送礼佳选

驴肉，号称是仅次于龙肉的肉类，之所以这样说，是因为江湖上一直流传着“天上龙肉、地上驴肉”的传说，这句话就把驴肉捧上了神坛。

不过也确实，俗语有云：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，驴在座骑界的名声远不如马，而且驴因为不如马勤快，饱受人类侮辱，但是对于老饕来说，驴肉的美味远远超马肉，是不可多得的。

可能是因为驴比较懒，在劳动过程中经常偷懒，因此造就了其肉质鲜嫩，肥瘦相间的特点，比牛羊肉还要细腻好吃。

但马肉就不一样了，马经常运动，以前随着人四处奔波，使得马肉非常紧实，纤维很粗，吃起来口感很不好。

小编小时候逢年过节经常有驴肉吃，家中如果有亲戚来，他们经常会带一些肴、卤的驴肉来，驴肉的包装精美，一些还是古代的贡品，深受古代的达官贵人喜爱，因此送礼选驴肉，好看又好吃。

驴肉的口感确实软嫩，很多是老汤熬煮，加热之后驴肉浸在浓郁的肉汤里，非常香，是小编记忆中的一道不可取代的美味。

驴肉的营养价值在肉类中也十分丰富，驴肉拥有三高三低的特点，分别是高蛋白、低脂肪、高不饱和脂肪酸、低胆固醇、高氨基酸、低热量，其不饱和脂肪酸的含量远远高于牛羊猪肉，氨基酸种类齐全、蛋白质甚至高达22.8%，在肉类食物中是相当健康的。

现在提起驴肉，最先想到的可能是一道河北小吃——驴肉火烧，也是小编的挚爱，不过除了驴肉火烧，各地也有历史悠久、醇香美味的肴卤驴肉，有很多还是清廷贡品，曾被堂堂正正端进来清宫的御膳厨房，成为老饕们钟爱的珍馐。

今天小编就搜罗了9款贡品驴肉，介绍驴肉的产地、原料、制作工艺、成名历史等方面，带大家了解、认识一下“红极一时”的贡品驴肉。（线上可选的地方驴肉特产其实不多，如果你有幸去到这些驴肉原产地，不妨在当地品尝一下新鲜、正宗的驴肉！）

1、高唐驴肉

上贡时间：清乾隆年间

高唐位于山东省西部，当地人称驴为鬼，因此高唐县生产的驴肉也被称为“鬼子肉”，据记载，在明末清初，高唐驴肉已经远近闻名，到清乾隆年间，高汤驴肉已经作为贡品进入宫廷。高唐县生产的驴肉中，也分为潘佳驴肉、老王寨驴肉、申广驴肉三大流派，高唐驴肉选用鲁西地区散养毛驴，结合十余种香辛料卤制，做出来的驴肉纹理清晰、颜色深红，肉质鲜香有嚼劲。

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2、 焦作 怀府闹汤驴肉

上贡时间：清康熙年间

怀府闹汤驴肉是国家地理标志产品，产自焦作沁阳市（古称怀庆），是沁阳城内的传统美食。相传康熙皇帝南巡途经怀庆府，品尝过当地的驴肉后大为赞赏，此后闹汤驴肉的名声大振，成为清廷贡品。

闹汤驴肉选用的沁阳散养毛驴，遵循“杀活驴不杀死驴，杀肥驴不杀瘦驴，杀口轻驴不杀老驴” 的原则，再用当地独特的制作工艺，用高汤熬制驴肉时加入几十种香料，顺着一个方向不停搅拌，之后再添加一杯香浓的料汁，煮出来的驴肉筋肉相连，香味浓郁，肉质细腻。

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3、保定漕河驴肉

上贡时间：清康熙年间

保定是全国闻名的驴肉产地，保定不仅有驴肉火烧，保定漕河驴肉也是天下一绝。相传康熙微服私访，路过保定，品尝了当地的驴肉火烧，觉得味道很好，等康熙回到皇宫以后，对漕河驴肉十分怀念，还专门打发人出宫去买。

漕河驴肉的制作历史可以追溯到宋代，是今天保定市的非物质文化遗产，原料选用漕河散养驴肉，加入将近20种配料熬煮，卤好的驴肉口感酥软，筋道不柴，色泽鲜亮红润，好吃不腻，是河北省的经典美食。

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4、广饶肴驴肉

上贡时间：清同治年间

肴驴肉是山东东营市广饶县的经典美味，广饶古称乐安，相传春秋时期，孙武回归故里，吴王把珍贵的驴作为礼物赐给孙武，孙武回乡，看到老农耕作十分辛苦，于是将驴送给了老农。孙武故乡就在今天的广饶县。

广饶当地有悠久的驯养驴类、制作驴肉的历史。清朝同治年间，经过武举人崔万庆的“种草”，广饶肴驴县先是进了兵部，后来又被纳入宫廷御膳房，成为皇室餐桌上的珍馐。后来康有为途经广饶，品尝过肴驴肉，曾作诗称赞：“旅居京华骑驴郎，残羹冷灸豪门光。当年不知驴肉美，何事扣门却芳香”。肴驴肉遵循传统的工艺，结合老汤、中药材、多种香辛料卤制，使得肴驴肉拥有纹理清晰、肉嫩鲜美、鲜香醇厚等特点。

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5、陕西腊驴肉

上贡时间：清光绪时间

陕西腊驴肉原产自陕西凤翔县，也叫关中腊驴肉、凤翔腊驴肉，制作历史十分悠久，原料选用远近闻名的关中驴，驴腿肉肥瘦相间，是用来制作腊驴肉的上品。陕西腊驴肉经过可以浸驴油、熬煮、烫提、冷却等，驴肉的表面会出现一层霜状结晶。

相传慈禧老太太西行避难，逃到了陕西，当地人奉上特色的腊驴肉，慈禧尝完之后称赞这款驴肉“香而不腻、淡而不俗”，也让陕西腊驴肉享誉全国。慈禧老太太也“胃口大开”，身边的太监为了奉承慈禧，要求当地人上贡大量的腊驴肉，也曾给凤翔人带来沉重的负担。时至今日，是凤翔市的代表性特色美食。

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6、上党腊驴肉

上贡时间：清朝嘉庆年间

流行于山西长治市的经典美食，上党是长治市的古称，文化历史悠久，上党也拥有长远的驴、马、骡子等动物的养殖历史，和精湛的驴肉加工技艺。

上党腊驴肉起源于唐宋，在明朝已经名扬四方，成为大江南北一道赫赫有名的美味，在清朝嘉庆年间走入清廷，成为了皇室的贡品，腊驴肉在熬煮时需要加入20多种药材、香料，整个制作过程繁复、讲究，做出来的驴肉香醇不腻、好吃易嚼，广受好评。

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7、惠民魏集驴肉

上贡时间：清同治年间

惠民驴肉是源自山东滨州惠民县的特色美食， 被誉为惠民的“百味之冠”，惠民驴肉选用产自蒙古草原的两岁毛驴，使用各种名贵中药、香辛料，搭配醇厚老汤，大火煮三个小时，严控油和肉的比例，再用文火焖蒸4-5个小时，煮好的惠民驴酥软筋道，味道鲜美，在清朝同治年间成为宫廷贡品。

（没有找到线上链接 ）

8、宁津保店驴肉

上贡时间：清嘉庆年间

保店驴肉是产自山东德州宁津县的名吃，在宁津，流传着“长官包子、大柳面，要吃驴肉到保店”，保店驴肉是宁津三宝之一，也是德州市的非物质文化遗产。

保店驴肉始创于康熙年间，在嘉庆年间成为皇室贡品。选用德州当地的黑驴肉，这种驴肉肉质嫩，纹理细腻，保店驴肉根据传统秘方，选优驴肉的优质部位，搭配老汤，用多种佐料按照严格比例加入，煮熟之后还要经过原汤浸泡，才能得到成品，保店驴肉有酥软不散、鲜香筋道、肉香浓郁的特点。

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9、夹河驴肉

上贡时间：明清两代

源自山东青州夹河村的传统名吃，拥有数百年的文化历史，相传明朝时由衡王带入明朝宫廷，因此名声大振，到清朝已经成为名副其实的皇室贡品，是清廷宴请的必备珍馐，青州夹河与青龙河的水质较好，所产的驴肉肉质较好，用来制作驴肉的水也取自这里，夹河驴肉应用百年秘方、选驴精肉，搭配大锅、精料熬煮而成，做出来的驴肉质地软嫩，颜色鲜亮，香醇浓郁。

（又没有找到链接，暴风哭泣 ）

（除了驴肉，还有驴板肠，驴板肠有多好吃呢？据说“吃完驴板肠、忘了爹和娘”，好吃到六亲不认）

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以上就是今天的分享

美味的驴肉要和亲友共享

许多驴肉特产包装古朴精美

拜访亲友、长辈带一箱贡品驴肉

肯定能赢得对方的青睐

也让亲友们常常作为贡品的驴肉是什么味道

欢迎大家在评论区与大家分享你吃过的&你家乡的美味驴肉

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