想吃甜食不用买，这款草莓布丁奶砖蛋糕制作步骤详解。将焦糖布丁、戚风蛋糕与奶油奶酪结合，虽然看似复杂，但拆解后每一步都很简单。适合节日制作，口感扎实浓郁，隔夜食用风味更佳。
智能速览
蛋糕分为焦糖布丁、戚风蛋糕体和奶油奶酪三部分制作
焦糖布丁需提前一晚制作，利用水浴法烤制
戚风蛋糕体需将蛋白打发至硬挺以提供支撑
奶油中加入奶油奶酪打发，口感更浓郁扎实
组装时草莓与布丁交错摆放，需注意填补缝隙
精华内容
这款蛋糕虽工序繁多，但拆解成三个独立部分逐一攻克，制作难度并不大，适合烘焙新手尝试。
制作焦糖布丁
制作焦糖布丁需提前一晚准备。将糖和水熬煮成焦糖色后加入开水融合，倒入容器冷藏。在煮焦糖的锅中直接倒入牛奶等材料小火搅匀，无需烧开。将奶酪、白砂糖和炼乳搅匀，分四次加入常温鸡蛋，每次搅匀后再加下一颗。过筛倒入牛奶中，再折返至带焦糖的容器，最后水浴法送入烤箱，观察中间不流动即烤好。
烘烤戚风胚体
蛋糕体部分乳化操作简单。将牛奶和玉米油搅拌乳化，倒入低筋粉，最后加入五个蛋黄搅拌均匀。蛋白从冷冻取出后加白糖打发，制作蛋糕体建议打得硬一点以提供支撑。将蛋白分三次加入面糊拌匀，倒入烤盘轻震去气泡。烤制时能闻到满屋飘香，出炉后脱模对半切开，修整边角并根据草莓大小控制尺寸。
奶油打发与组装
第三步是打奶油，先打100克奶酪，再加奶油和糖继续打发，这样口感会更浓郁扎实。组装时一层奶油抹匀，将布丁脱模切丁，与草莓交错摆开，中间缝隙补上奶油支撑。盖上另一片蛋糕胚后进行抹面，使用塑料刮板能让抹面速度快很多。做好后可直接食用，隔天食用味道融合更好。
这款草莓布丁奶砖蛋糕将多种风味融合，视觉与味觉双重满足。看似复杂的流程只要合理规划时间，在家也能轻松完成。不论是作为日常甜点还是节日聚餐的压轴，都是极佳选择，不妨动手试一试，看看能否还原这份美味。
关键评论
我将暂停法考学习做这个蛋糕
看起来好美味
烤箱是哪款呀
打蛋器是哪个呀
