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新手必看：3个关键控制点，轻松做出松软不塌的中式甜点

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糯米丸子年夜饭必备菜，圆子嫩滑不柴有妙招 #美食教程 #年夜饭 #家常菜 #跟着抖音学做菜 #健康美食自己做

马拉糕红糖馒头接口处没捏紧然后裂开了，但是不影响好吃马拉糕：低筋面粉90克、木薯淀粉70克、红糖60克、开水140克、酵母1.5克。泡打粉1.5克、玉米油8克（后加）白色面团：中筋面粉250克、糖10克、盐1克、酵母2.5克、猪油8克、牛奶128克。棕色面团：中筋面粉250克、红糖50克、开水105克、酵母2.5克、盐1克、猪油8克。马拉糕馅做法：红糖加开水拌至融化后放凉，加酵母拌匀，再加木薯淀粉搅拌，最后加入低筋面粉拌匀成丝滑流动的糊，过筛后盖上保鲜膜发酵。发酵结束加入泡打粉和玉米油拌匀，装入裱花袋。馒头做法：红糖加开水拌至融化后放凉，两种颜色的面团分别揉成表面光滑，切开无气孔的面团，分别擀成长方形，叠在一起再擀开，然后对半切开再叠加起来，再擀成长方形厚片，然后再对半切开叠加起来，再擀开后将边边切平（切下来的边角料揉匀擀开后还可以做两个单色的），再切成两指宽的面片圈成圆形排入蒸盘入蒸箱发酵，发酵结束后在中间挤入马拉糕糊糊，120度蒸15分钟，再焖3分钟。#梅家面点#

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1. 糯米丸子年夜饭必备菜，圆子嫩滑不柴有妙招 #美食教程 #年夜饭 #家常菜 #跟着抖音学做菜 #健康美食自己做

2. 马拉糕红糖馒头接口处没捏紧然后裂开了，但是不影响好吃马拉糕：低筋面粉90克、木薯淀粉70克、红糖60克、开水140克、酵母1.5克。泡打粉1.5克、玉米油8克（后加）白色面团：中筋面粉250克、糖10克、盐1克、酵母2.5克、猪油8克、牛奶128克。棕色面团：中筋面粉250克、红糖50克、开水105克、酵母2.5克、盐1克、猪油8克。马拉糕馅做法：红糖加开水拌至融化后放凉，加酵母拌匀，再加木薯淀粉搅拌，最后加入低筋面粉拌匀成丝滑流动的糊，过筛后盖上保鲜膜发酵。发酵结束加入泡打粉和玉米油拌匀，装入裱花袋。馒头做法：红糖加开水拌至融化后放凉，两种颜色的面团分别揉成表面光滑，切开无气孔的面团，分别擀成长方形，叠在一起再擀开，然后对半切开再叠加起来，再擀成长方形厚片，然后再对半切开叠加起来，再擀开后将边边切平（切下来的边角料揉匀擀开后还可以做两个单色的），再切成两指宽的面片圈成圆形排入蒸盘入蒸箱发酵，发酵结束后在中间挤入马拉糕糊糊，120度蒸15分钟，再焖3分钟。#梅家面点#

3. 今天这个馒头基本算是整形失败了的，擀太大片，切开后每一条太长，太长后圆形就太大了，发酵完还没蒸就已经挤在了一起，还没有边角料做的绣球馒头好看呢。马拉糕菠菜馒头马拉糕：低筋面粉90克、木薯淀粉70克、菠菜汁190克、酵母1.5克、糖20克。泡打粉1.5克、玉米油8克（后加）白色面团：中筋面粉250克、糖10克、盐1克、酵母2.5克、猪油8克、牛奶125克。绿色面团：中筋面粉250克、菠菜汁125克、酵母2.5克、糖10克、盐1克、猪油8克。菠菜汁：菠菜叶子洗净焯水，焯水的时候加一点食用小苏打可以固色，捞出加和菠菜同样重量的水，放入破壁机打成汁，过滤岀315克菠菜汁马拉糕馅做法：菠菜汁加酵母拌匀，再加木薯淀粉搅拌，最后加入低筋面粉拌匀成丝滑流动的糊，过筛后盖上保鲜膜发酵。发酵结束加入泡打粉和玉米油拌匀，装入裱花袋。馒头做法：两种颜色的面团分别揉成表面光滑，切开无气孔的面团，分别擀成长方形，叠在一起再擀开，然后对半切开再叠加起来，再擀成长方形厚片，然后再对半切开叠加起来，再擀开后将边边切平，再切成两指宽的面片圈成圆形排入蒸盘入蒸箱发酵，发酵结束后在中间挤入马拉糕糊糊，120度蒸15分钟，再焖3分钟。#梅家面点#

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5. 今日中式馒头是，玫瑰燕窝丝，口感蓬松喧软，层次分明，一丝一丝的，就像燕窝。不二食记的微博视频

6. 现在的新中式馒头有很多，大多数都是一次发酵法。咱们的馒头不仅使用自家的农家面粉，也愿意在工艺上下功夫，采用传统老面，低温24小时发酵熟成，一款馒头的做成需要耗时近两天，把发酵风味做足，只想，以我们所学，做我们独家口味。菠菜培根芝士卷，这款我好爱，独特风味的咸口馒头，跟南瓜芝士肉松卷一样，口感好、营养足、食材超干净！

7. 今天吃顺德菜，姐姐姐夫请客，去的店名叫“六个大厨”。他们点了好几道招牌菜：黑松露焗鸡、鱼羹、排骨、烧鹅，还有血通菜、豆腐，以及马拉糕。这家店的出品整体都还不错，不过今天最让我们惊艳的，是马拉糕和血通菜。马拉糕口感松软，带着淡淡的奶香，吃起来像是加了牛奶和黄油。至于血通菜，口感脆脆的，这是我第一次吃，听说只有粤菜馆才有。#霸天恰饭联播#

8. 【“猪油”不健康的事，反转了吗？】来自中国农科院的研究团队发现，与玉米油和菜籽油等植物油相比，食用猪油的小鼠体重更轻，脂肪沉积更少，血清胆固醇水平也显著更低。研究人员认为这可能与肠道健康有关，食用猪油的小鼠肠道菌群丰富度和多样性明显高于食用玉米油和菜籽油的小鼠对比组，而肠道菌群越丰富多样，通常意味着肠道环境越健康，也有助于控制体重。此外，猪油的健康功效还体现在其对胆汁酸代谢的调节作用上。胆汁酸是胆固醇代谢的产物，不仅参与脂肪的消化吸收，还在调节能量代谢和炎症反应中发挥重要作用。猪油的健康效应可能来自其独特的脂肪酸结构。它含有较多位于sn-2位的棕榈酸，这种结构更接近人乳脂肪，容易吸收且有助于营养素利用。猪油中还富含维生素E、植物甾醇等活性成分，这些都可能对健康有益。需要注意的是，该结论目前仅基于动物实验，还不能直接推论到人，猪油也并非“减肥神油”。合理做法是控制总摄入量，并与植物油交替使用，这样既能享受美味，也能控制健康风险。#中国科普博览#

9. 猪油真的抗炎又稳血糖？菲菲姐说：别被忽悠了!最近，关于"猪油抗炎、稳血糖"的说法又冒了出来。有人说：回去我就挖两大勺猪油！作为营养学研究得挺深的菲菲姐，必须说：这句话，对了一半，也错了一半。✅对在哪？——油脂确实能稳定血糖首先，所有油脂都有稳定血糖的作用。这不是猪油的专利。我反复强调过：当你吃主食或甜水果时，如果搭配一些油脂（比如抹上坚果酱），血糖就不会像过山车一样飙升骤降。同样，甜品里加入淡奶油，血糖波动也会明显平缓。原理很简单：脂肪可以延缓胃排空速度，减缓碳水化合物的吸收，从而让血糖平稳上升、缓慢下降，避免胰岛素大量分泌和脂肪囤积。✅对在哪？——猪油确实比某些植物油"抗炎"其次，猪油的抗炎性，是相对而言的。这里有个关键前提：相对于热炒的花生油、葵花籽油、玉米油等植物种子油。为什么？因为这些植物种子油的烟点低，一加热就容易冒烟，产生反式脂肪和促炎物质。而猪油、牛油、椰子油等饱和脂肪油，烟点高，加热时不容易产生反式脂肪，所以从这个角度看，它们的抗炎性确实更好。❌错在哪？——猪油对心血管的危害不容忽视这个"抗炎"的说法，掩盖了一个更严重的问题：饱和脂肪油（猪油、牛油）对心血管有严重危害，不宜多吃。大量研究证实，长期摄入过多饱和脂肪会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇（"坏胆固醇"），增加动脉粥样硬化、冠心病、中风的风险。‼️那到底该吃什么油？正确的选择是：多吃富含omega-3和omega-9的不饱和脂肪油。⬇️比如：1、亚麻籽油：omega-3含量极高，抗炎效果好2、山茶油：烟点高，适合中式烹饪，富含omega-93、牛油果油：营养全面，烟点高4、核桃油：富含omega-3，适合凉拌5、橄榄油：特级初榨适合凉拌🍒总结一下：1、猪油可以偶尔吃，但不要因为它"抗炎"就大量摄入。咱们中国人爱吃猪肉，猪肉里含有猪油，那样就够了。2、日常烹饪首选山茶油、牛油果油；3、凉拌用亚麻籽油、核桃油、特级初榨橄榄油4、各种油换着吃，营养更均衡📖记住：没有完美的油，只有合理的搭配。有饮食方面问题🙋，欢迎问我～👉我写过的，食用油合集（好油 vs 坏油）：网页链接专栏 · 食用油—————我是菲菲姐，清华理工科硕士，一个用科学思维钻研养生，并在52岁活出逆龄状态的实践者。关注我，陪你用科学的方法，不费力地养好自己#每天吃猪油可控制体重和慢性炎症#每天吃猪油可控制体重和慢性炎症 #家庭健康守护计划#

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16. 神奇，买了一种白桃龙井味儿的像蛋黄酥的点心，外面是龙井味道的茶香外皮，然后是一层糯米皮，内层是粉粉的白桃味内馅，卖家打的广告语都不是说不甜了，而是「微苦」，笑死。我其实在控糖，忍不住买是被评论一句话戳中，说「一口咬下去有山有水的」，哇，谁懂这种中式又留白的杀伤力

17. 【#豫团小课堂#猪油是隐藏的抗炎高手】湖南农业大学研究发现，猪油能提升体内牛磺胆酸，有助于燃脂和抗炎。多吃植物油可以防“三高”，但油脂平衡更重要。两条实用小建议⬇混搭更香：猪油+植物油，炒菜省油近40%。总量把控：成人每日烹调用油25-30克，猪油约占一半即可。#豫团温馨提醒# 河南共青团的微博视频

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21. 一年等一回，而且只卖半年的超有料核桃枣糕终于回归啦。纯手工制作，吃的安心～我觉得还是蛮好吃的，每天早上吃一个，早餐都省了。不添加蛋糕油，蛋糕的起发全部靠鸡蛋来完成。每一斤枣糕就含4个鸡蛋。不加一滴水，鸡蛋和植物油和面，口感更松软。不加枣味香精，不含枣砂。真正新疆灰枣切块，看的见吃得到。烤过的核桃仁加入枣糕里，香而不涩，脆而不油。更增加了口感的丰富性。营养也更全面。不用白糖、用优质广西红糖。香气馥郁，又不死甜。红糖更好的衬托出红枣的香甜，配比温和，不抢味。全程手作，口感松软绵密，不硬不苦，吃完没有任何不适。每一口都是甜蜜。分两个口味：【经典原味枣糕】甄选广西优质红糖代替白糖，使枣糕的口感更加醇厚，香甜不腻，好吃到停不下来～还有【豪华升级版枣糕】相比于经典原味枣糕，豪华升级版枣糕在表面增加了一层坚果，口感更丰富。#这个好物闭眼入##超级购物节清单# 戳文末link可购：手作红糖核桃枣糕现做现发香甜不腻口味醇厚无防腐剂务必冰箱冷藏

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59. 秋冬爆单糯米糍技术培训商用配方秋冬爆单糯米糍软糯Q弹可冷藏可冷冻可快递不发硬核心技术！糯米糍又叫状元糍，凉糕。馅心口味丰富多变，皮子软糯Q弹，满满馅料，咬一口都会爆浆。特调糯米糍皮，打破原有方式，特制后的糯米皮，Q弹有韧性，糯而不黏，延展性极好，储存过程不会反生不会硬，即使皮冷冻保存30天，也依旧软糯Q弹，无需二次加热，随时用随时解冻，做好的成品可常温，可冷藏，可冷冻，多种储存方式。量产备货，快递，线下摆摊，全部都OK! 在原味基础上可延伸多口味糯米皮，2分钟即可出各种彩皮，省时省力，需要多少调多少，一个原味皮全部都能get。全程实操视频讲解，配合纸质版文字配方比例！口味包括： 1.鸳鸯拿铁啵啵糯米糍 2.巧克力脆脆糯米糍 3.巧克力啵啵糯米糍 4.姜枣核桃糯米糍 5.椰香斑斓乳酪糯米糍 6.爆浆芋泥糯米糍 7.芋泥啵啵糯米糍 8.芋泥肉松糯米糍 9.椰香紫米糯米糍 10.紫米芋泥糯米糍 11.紫米海苔肉松糯米糍 12.芋泥脆脆糯米糍 13.红糖花生椰蓉糯米糍 14.芝麻花生糯米糍 #抖音创作美食人 #抖音美食创作人 #抖音美食创作 #抖音美食创造者 #甜品

60. 有谁还没吃到，带你一次解锁红糖马拉糕馒头今天做了红糖马拉糕太成功了，果然能成为大网红是有道理的，千层外皮馒头松软有嚼劲，内陷马拉糕Q弹糯叽叽，连大宝都直夸好吃，想一次成功的话，有几个关键细节要注意，分享给大家！ 🌈食材： ✔️白面团：中筋面粉200g、酵母2g、白糖15g、玉米油7g、水95g ✔️红糖面团：中筋面粉200g、酵母2g、红糖40g、玉米油7g、水90g ✔️马拉糕面糊：中筋面粉100g、木薯淀粉 70g、酵母2g、红糖55g、清水150克、玉米油8g、泡打粉2g（玉米油和泡打粉后放） ❤制作步骤 1、先制作马拉糕面糊：将除泡打粉和油外的材料混合搅拌均匀，放温暖地方发酵（同时制作面团）至两倍大后加入泡打粉和玉米油搅拌均匀，装入裱花袋备用。 2、面团处理：白面团与红糖面团分别揉至光滑，将两色面团擀成方片中间切开叠放（白面片放上边），擀开再切开叠放再擀开形成8层花纹方饼，厚度约1.5㎝，切成宽3㎝长20㎝的长条，并首尾相连形成环状。 3、将千层环生胚垫油纸放入笼屉，放温暖地方发酵至2倍大，挤入马拉糕面糊后再醒发5—10分钟左右，开水上汽后中火蒸20分钟，焖3分钟即可。 💚关键技巧 1、红糖需提前用热水化开放凉后使用，避免高温影响酵母活性。 2、千层面团折叠时可用喷水壶轻喷水帮助粘合，防止分层。 3、如果面糊发酵快了不必担心，可以放冷的地方降温延缓发酵，保证两者同步发酵（即使提前发酵了也没事，搅和搅和再继续发，一般不会发酸）。 4、外层馒头醒发的时候发的足一些，会超级松软，凉了也松软！ 4、一定用中火或中小火去蒸，避免内陷马拉糕爆裂。 5、家庭版可根据口味偏好调整糖量，红糖或者黑糖均可。#红糖马拉糕馒头 #纯手工零添加 #早餐吃什么 #食疗 #在家做面点

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76. 传统小吃糯米糍的神仙做法。🍡今天教大家做超Q弹的糯米糍，外皮软糯不粘牙，内馅香甜流心，做法简单零失败！ 1️⃣准备食材：糯米粉150g、玉米淀粉30g、白糖40g、牛奶200ml、黄油20g，还有自己喜欢的馅料（我用的是花生碎+芝麻+红糖）。 2️⃣调面糊：糯米粉+玉米淀粉+白糖混合均匀，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌至无颗粒，然后过筛一遍更细腻。 3️⃣蒸制：面糊盖上保鲜膜扎小孔，蒸锅上汽后蒸20分钟，取出后加黄油揉至光滑，分成小剂子擀成饼皮。 4️⃣包馅成型：包入喜欢的馅料，像包包子一样收口，表面可滚一层熟粉防粘，Q弹糯米糍就做好啦！软糯香甜，一口一个停不下来，喜欢的赶紧试试～ #传统小吃#糯米糍#美食制作

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83. 0失败！软fufu南瓜马拉糕，新手也能一次成功。谁懂啊！在家蒸出比茶楼还好吃的南瓜马拉糕，蓬松到能掐出蜜，一口下去满是南瓜香，做法巨简单，手残党快冲！一款特别适合秋天的甜品。 📝食材清单（家庭小份版） - 南瓜泥 200克 - 中筋面粉 160g - 木薯淀粉 140g（关键！Q弹秘诀） - 耐高糖酵母 3g - 泡打粉 3g(发酵好再加入) - 玉米油 10g(发酵好再加入) - 白糖 60g（嗜甜可加，怕腻减5-10g） - 清水 250g - 奶粉20克 - 芝麻&红糖碎适量(撒于面糊表面) 👩🍳超详细步骤 1. 南瓜蒸熟，过滤一下，质地更细腻。 2. 倒入搅拌均匀的面粉和木薯淀粉、白糖，耐高糖酵母、奶粉，搅拌至无干粉颗粒，盖保鲜膜放温暖处发酵1小时（发酵至面糊有密密麻麻小气泡，体积略变大）。 3. 发酵好的面糊里加泡打粉和玉米油，充分搅拌2分钟（消泡很重要，口感更扎实）。 4. 蒸碗刷一层薄油（防粘），倒入面糊，轻轻震几下碗消掉表面气泡，撒上适量的芝麻跟红糖，盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔（透气不滴水）。 5. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中火蒸30分钟，关火后别开盖，焖5分钟再取出（防止塌腰！）。放凉后切块吃，口感软糯带点Q弹，奶香+红糖味的南瓜马拉糕当早餐或下午茶都绝了！快试试～#在家做糕点 #无需烤箱的蛋糕 #南瓜马拉糕#南瓜马拉糕的做法 #爱上这个传统美食

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88. 隔夜发酵做馒头就是打工人的神！材料：中筋面粉：300g 常温水/牛奶：160g（冬天用温水）干酵母：2-2.5g 白糖：10g 食用油：5g 🔄 两晚一早流程前一晚（睡前5分钟） text 1. 混合所有材料 → 揉成光滑面团 2. 放入抹油的保鲜袋/密封盒 3. 放入冰箱冷藏层 4. 安心睡觉，让面团低温慢发酵12-15小时第二天早晨（共20分钟操作） text 1. 取出面团 → 室温回温15分钟 2. 简单排气 → 分割6份 → 整圆 3. 放入蒸屉 → 醒发15-20分钟 4. 冷水上锅 → 大火蒸15分钟 → 焖3分钟 💡 关键细节 1. 酵母量控制夏季：2g（温度高，发酵快）冬季：2.5g（温度低，需稍多）宁可少勿多，防发酵过度 2. 面团状态判断取出时理想状态：体积约1.5倍大（非2倍）内部有细密蜂窝闻起来有淡淡麦香，无酸味如果发酵不足：室温延长时间或温水浴加速如果发酵过度（有酸味）：揉入0.5g食用碱中和 3. 整形要点冷藏面团较硬，回温后会变软不要过度揉面，简单排气即可整圆后若收缩明显，静置5分钟再整 #馒头头 #花样馒头 #我爱吃面食 #一方碳水养一方人

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97. 宝子们！这个流心柿饼也太绝了吧～咬一口直接爆浆，那股子香甜劲儿瞬间在嘴里化开，一点都不腻人！表面还挂着一层自然的白霜，看着就特别有食欲，口感软糯到像在吃云朵，每一口都是纯纯的自然甜～作为富平特产，这可是天然零食里的佼佼者，当中式甜点吃也超合适，好吃到停不下来！ #流心柿饼 #富平特产 #天然零食 #软糯香甜 #中式甜点

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99. 自制中式花样馒头｜一次发酵松软香甜。给大家分享中式馒头做法当早餐，好看又好吃，营养美味，早上起来只需要一蒸就🉑，做法简单跟着配方做起来！小朋友也喜欢吃，搭配粥或谷物牛奶，营养满满👍 . 🌾黑芝麻馒头卷 🌾紫薯黑米馒头卷 🌾开心果馒头卷 🌾奶香椰蓉馒头卷 🌾红枣红糖馒头卷 🌾南瓜肉松馒头卷 . 温馨提示tips： 🌟发酵：冬天和夏天因为季节温度不一样发酵时间也会不一样，冬天可以放温水上发酵 🌟保存：冰箱密封冷藏3天内食用完、密封冷冻的话半个月 🌟馅料：可以根据喜好自己搭配馒头里面的馅料#儿童辅食 #辅食制作 #手工辅食 #宝宝吃饭 #宝宝爱吃

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104. 紫薯糯米糍：微波炉3分钟，搞定懒人甜品！

105. 糯米粉别再浪费！10种“神仙级”具体做法，软糯香甜零失败

106. 新中式酥点「绿玉春犹卷」🍃叕来治愈强迫症咯

107. 一、糯米粉内加入适量二十五度左右的温水，调成这种干絮状。二、准备一张油纸，将糯米粉搓搓成无颗粒状。这步骤相当于做蛋糕过山面粉，蒸出来的糍粑才更细腻。上锅大火蒸二十分钟，取出来反面再蒸十分钟，有油脂一点不粘，所以连刷盘子这步都省了。三、蒸好后，再表面刷一层油，然后用保鲜膜盖住，防止表面太干了，自然放凉后再切成自己想要的形状。四、起锅烧油，下锅煎了油温至少六成热，记得别急着翻动。五、煎至两面微黄，翻动下就是那种沙沙的声音，都感觉到外酥里嫩的美味。六、装盘关火，趁余温倒入红糖粉，加一点点水，把红糖融化后淋在糍粑上。

108. 没想到香蕉糯米糍这么简单，一碗糯米粉，两根香蕉，美味即享

109. 只需一次发酵‼️豆沙包‼️绵密细腻🫘

110. 想吃豆沙包在家也可以，自己在家做干净卫生，关键老少吃着更放心

111. 烤出来的豆沙包，外皮酥脆，内馅入口即化，做法还不难！

112. 中式酥点｜荷花酥✨荷开酥落，一抿江南🔥

113. 中式酥点天花板/三色玉兰花酥，美到失语手作中式酥点的浪漫，全藏在这一朵朵“开花”的玉兰花酥里！紫色、粉色、白色，三色搭配，绝绝子😘😘！ 1️⃣油皮水53克细砂糖20克猪油36克中筋面粉125克 2️⃣油酥猪油42克低筋面粉84克 3️⃣馅料奶黄馅180克,平均分成12份,每份15克 #省饭课代表#好好吃饭大赛 #抖音美食创作者 #中式酥点

114. 中式酥点｜茉莉花酥，清新淡雅，酥到掉渣

115. 中式酥点｜茉莉花酥，清新淡雅，酥到掉渣谁能拒绝这抹清新绿呢？酥皮层层叠叠，一碰就“簌簌”掉渣，再搭配一壶茶，美哉！ ——————💕💕💕—————— 1️⃣油皮水39克细砂糖13克猪油36克中筋面粉100克 2️⃣油酥猪油40克低筋面粉80克 3️⃣馅料选择自己喜欢的馅料280克，平均分成8份,每份35克 #中式酥点 #跟着抖音做美食 #美食制作分享 #烘焙人的日常

116. 新手零失败的甜蜜指南

117. 糯米糍

118. Vlog｜00后自学100种甜品-第48种红茶龙井蛋黄酥（玉米油版）🥮🍵

119. 太喜欢这个豆沙包了，蓬松暄软，好吃没负担！

120. 郭酥酥红糖米糕，手作匠心揉制软糯米胚，搭配醇厚红糖慢熬挂浆，甜润不腻，米香与糖香层层交融。轻咬一口绵密回弹，暖糯滋味在舌尖化开，传统风味的暖心甜点，日常解馋、早餐佐食都适配，一口尝尽地道中式甜香。 #郭酥酥红糖米糕 #中式传统糕点 #软糯香甜 #暖心小食 #手工米糕

121. 中式酥点｜谁能拒绝一朵会爆凉感的玉兰花酥

122. 糯米粉超好吃的懒人做法，我家每周吃3次，真正的好吃不上火

123. 满屋飘香时邻居疯狂敲门问配方🥹

124. 烘焙| 假期做个中式点心：低糖版绿豆糕

125. 用中式糕点提前解锁中秋氛围！今天来做中式酥点桃花酥！据说吃了桃花酥能有桃花运哟哈哈笑水油皮：中筋粉：106g 糖;21g 猪油：28g 水：45g20g一个，出10个。油酥：低粉：67g 猪油：34g馅料：25g #用中式糕点提前解锁中秋氛围 #中秋月饼开吃啦 #新式过秋上点心 #海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事

126. 红糖马拉糕馒头做法超简单QQ弹弹软糯香甜。今日分享——种草了好久的红糖马拉糕馒头😋 红糖马拉糕馒头有着双重口感，既有马拉糕的Q弹蓬松、又有手作馒头的柔韧嚼劲。是糕点，也是馒头？是创新，更是怀念💪 今天的馒头外形真的不好看哈，但是一点也不影响它好吃啊 🌈配料： ✅红糖马拉糕中筋面粉：100克木薯淀粉：100克开水：200克红糖：70克耐高糖干酵母：2克玉米油：8克泡打粉：1.5克 ✅红糖面团中筋面粉：200克红糖：35克开水：90克耐高糖干酵母：1.5克 ✅原味面团中筋面粉：200克水：90克细砂糖：15克耐高糖干酵母：1.5克 🧑🏻‍🍳制作过程： 1️⃣红糖加开水搅拌均匀放凉备用 2️⃣两个面团揉好冷藏松弛10~15分钟，再来做红糖马拉糕 3️⃣放凉的红糖水加酵母搅拌均匀，倒入中筋面粉、木薯淀粉搅拌均匀，温度30度发酵2倍大 4️⃣松弛好的面团分别揉光滑，各擀成长方形两片叠摞一起，中间一分为二两片叠摞一起再次擀长，从中间一分为二摞一起擀长（擀长27厘米、宽16厘米）切分为3厘米的长条，两头对接、捏紧接口发酵1.5倍大 5️⃣馒头生胚送去发酵，马拉糕面糊也差不多发酵好，加入玉米油、泡打粉搅拌均匀，多搅拌、搅拌排除多余气体，装入裱花袋备用 6️⃣生胚发酵好挤入马拉糕面糊，水开蒸18分钟焖3分钟 #我的日常美食分享 #美食 #黑珍珠馒头 #红糖马拉糕馒头 #治愈系美食

127. 中式酥点———棉花酥天气渐凉，来款棉花酥，以朴素的白，包裹住生活的万千暖意。 ——————💕💕💕—————— 1️⃣油皮：水46克糖20克猪油32克中筋面粉110克 2️⃣油酥：猪油32克低筋面粉64克 3️⃣馅料：豆沙馅平均分成9份，每份35克 #省钱课代表 #好好吃饭大赛 #美食制作分享 #中式酥点