西贝关闭102家门店涉及4000员工，认错与发券难阻经营颓势

1月15日，西贝被曝将关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，涉及约4000名员工。这一消息经西贝餐饮创始人贾国龙确认属实，再次引发行业对餐饮巨头经营困境的关注。

据悉，自2025年9月西贝陷入与罗永浩的预制菜风波后，品牌声誉受损，相关门店经营状况急转直下，没有一家门店实现盈利，累计亏损已超过5亿。根据界面新闻对网传闭店清单的整理，此次关店主要集中于一、二线城市，这些区域门店竞争激烈，成本高企，在品牌信任度下滑后，经营压力进一步加剧。

为挽救颓势，西贝曾采取一系列措施，包括贾国龙公开认错，称“向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错”，还在去年10月和11月持续发放大额消费券，累计金额达3个多亿。但这些举措未能扭转局面，2026年1月门店生意同比下滑50%，最终不得不走上关闭102家门店的收缩之路。

这一系列事件折射出餐饮行业在消费趋势变化、舆论监督加强背景下的生存挑战，即使是西贝这样的知名品牌，在遭遇信任危机后，也难以通过简单的认错和促销快速挽回市场，其未来发展仍面临诸多不确定性。