蒜香牛肉的家常做法

🥩 蒜香牛肉

食材：

牛肉、生抽、老抽、料酒、淀粉、黑胡椒、蒜瓣、青椒、蚝油

做法：

1.牛肉切薄片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉和少许黑胡椒，抓匀腌10分钟，让肉吸足味道。

在烧热的锅里面，倒进去一些油，紧接着将整个蒜瓣，放入锅中，煎至蒜瓣变为金黄色，这个时候，散发出香味之时。之后把蒜瓣捞出，放在一旁备用。

3.先转大火，接着把腌好的牛肉倒进去，接下来快速地进行滑炒，当刚炒到八分熟的时候，就赶紧将其盛出来，千万不要炒得太老了。

4. 锅里留底油，下青椒炒到微软，再把牛肉和蒜瓣倒回去。

5.先加1勺生抽，接着再加上1勺蚝油，随后撒上一点黑胡椒碎，之后翻炒大约10秒，便可出锅了。

小贴士：想让牛肉嫩，（可提前进行腌制，接着用大火快速翻炒，这是关键所在哦，千万不要犹豫，手速得快起来！

🌶爆香牛肉

食材：

牛肉、生抽、老抽、蚝油、烧烤料、孜然粉、淀粉、花椒油、食用油、蒜末、白芝麻、葱花、辣椒面

做法：

1. 牛肉切片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺烧烤料、少许孜然粉、1勺淀粉，再淋点花椒油和食用油，抓匀腌30分钟，让调料充分渗透。

2.热锅之中放入少许的油，（随后蒜末被爆香之后，将腌好的牛肉倒入锅中，用大火进行翻炒，直至牛肉彻底地熟透。

3.最后加1勺辣椒面，一把白芝麻，以及葱花，快速地进行翻拌，使其均匀，接下来关火，将其出锅。

小贴士：调料给足、火候够猛，一口下去香辣带劲，配米饭超绝！