美食大赏，牡蛎豆腐汤与虾仁蒸蛋做法

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牡蛎豆腐汤

材料：牡蛎、豆腐、葱姜、盐、料酒、香油

做法：

牡蛎洗净，用盐水浸泡 10 分钟，去除杂质。豆腐切块，葱姜切末备用。

锅中倒入适量清水，放入葱姜、料酒煮开，加入牡蛎煮至开口。放入豆腐块，继续煮 5 分钟，加盐调味，淋入香油即可。

虾仁蒸蛋

材料：鲜虾、鸡蛋、盐、生抽、香油、葱花

做法：

鲜虾去壳去虾线，洗净备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛到蒸碗中。盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中蒸 8 分钟左右。

打开保鲜膜，放入虾仁，继续蒸 5 分钟左右。取出蒸碗，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

胡萝卜炒肉丝

材料：胡萝卜、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

猪肉切丝，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

放入胡萝卜丝继续翻炒，炒至胡萝卜丝变软，加盐调味即可。