波兰种到底适合做哪些主食？一张清单帮你避开选择误区_烘焙食品

1. 传奇面包店的经典配方！超浓郁红酒巧克力吐司！阿洸师傅的巧克力吐司！

2. 哎，我怎么忘了发早上做的水光肌馒头。提前一晚准备了波兰种，第一次做，绝了，面团无敌软，还光亮，手感好到揉面团都变成好玩的事，而且很轻松就揉到切面0气孔，好爽！一定要去试试，会惊艳！会爱上！#给生活加点flow##我的美食日记##可乐家的小厨房#

3. 不愧是招牌！传奇面包店的鲜奶核桃面包！坚果和牛奶的完美融合！超好吃的牛奶面包！

4. 超软还拉丝‼️‼️北海道吐司🍞只用一次发酵～

5. 最近很喜欢的、低精力需求、很容易杀时间的事——做波兰种白面包。步骤简单很好做，不费脑。不用怎么揉面，不累体力。发酵的间歇可以去运动，2、3小时不知不觉过去;烤箱预热的时间，洗簌洗澡，半个小时又过去。总之能在做面包的间歇做很多事。所以日子变成【为了做面包而运作的一天】，日常琐事变成见缝插针做的紧凑的事，没有那么无聊了！

6. 鲁邦种全麦硬欧包配方流程❗️巨稳定不翻车‼️

7. 这个肉松香肠面包我已经记不得做了多少次了，每次做这个，我老公晚饭都不吃了，一出炉一口气吃4个，真的一点不夸张啊，他就拿它当晚饭吃了，超级松软超级香，新手宝宝们你们就按照我的方法做，保证大家都可以做出超级松软的香肠面包。原料液种高筋面粉250克、糖60克、耐高糖干酵母5克、奶粉10克、全蛋液100克、水185克主面团高筋面粉250克、盐5克、蜂蜜20克、水25克、黄油30克配方可做16个面包，可以材料全部减半做幸福de眼泪爱美食的微博视频

8. 好吃哭了根本不够吃啊！上次内购1分钟抢光的「全麦恰巴塔」正式上线啦‼️这次还带着「5⃣️」种口味跟大家见面～（特意设了“混拼”一箱的规格）无蔗糖原味/黑醋栗蓝莓/巧克力陈皮丁/蔓越莓黑加仑/橄榄菜南瓜籽仁每一口都麦香浓郁，外脆里韧，超还原正宗意式风味😍还添加了「西班牙特级初榨橄榄油」，尤其是采用了「波兰种发酵工艺」，就比普通欧包更柔软有韧劲👍早上不用费劲儿，空气炸锅 180℃叮2分钟外皮脆脆的不会扎嘴，内里像云朵一样软fufu切开蜂窝气孔里全是谷物的甜香～空口吃就已经足够惊艳，越嚼越有回甘要是想丰盛点，夹片流心煎蛋、芝士和绵密牛油果3分钟搞定超满足的营养三明治，一口下去脆、软、香全占了吃完顶到中午都不饿😋～✅比普通欧包更柔韧西班牙特级初榨橄榄油、波兰种发酵工艺、12小时低温发酵，比普通欧包更柔软有嚼劲✅全麦含量≥20%外皮脆、内里韧，嚼着有劲儿不噎人，口口浓郁麦香，饱腹感拉满👍✅配料干净，现做现发干净配料，无反式脂肪酸；短保15天，现做现发，吃不到陈味儿，老人小孩都能放心炫✅懒人速食天花板：加热切片吃、做三明治、搭配沙拉、做甜点...怎么搭都不踩雷#这个好物闭眼入##超级购物节清单# 下厨房全麦恰巴塔【短保15天】下厨房的微博视频

9. 私房/在家都能做‼️超稳定大气孔披萨配方‼️

10. 【零基础系统学做面包】第一讲：面包制作底层原理、基础原料及工具

11. #和姥姥一起买买买# 强烈推荐一款健康主食下厨房出品"五种口味，全麦含量≥20%「西班牙特级初榨橄榄油」12小时低温发酵「波兰种」发酵工艺比普通欧包更柔软配料干净，无反式脂肪酸现烤现发，外脆里软，短保15天60秒速搭，早餐随心配#这个好物闭眼入# 下厨房全麦恰巴塔【短保15天】网页链接

12. 复刷45%米糊汤种日式米吐司平山哲生配方

13. 今天要给大家分享一个超经典的港式牛油排包，这个面包，你们一定要试试，非常松软，奶香浓郁，超级超级好吃。#冬日暖胃必备搭子#冬日暖胃必备搭子# 原料汤种牛奶40克黄油10克盐0.5克高筋面粉40克港式牛油排包高筋面粉500克奶粉20克耐高糖干酵母5克糖80克牛奶200克淡奶油150克蛋黄2个炼乳20克汤种盐4克黄油70克Tips特殊说明配方可以用28厘米方形烤盘做一盘幸福de眼泪爱美食的微博视频

14. 无糖无油面团与紫苏香肠的搭配一口满足

15. 视频里我做了2025年终总结，2026 敬请发酵！大家的钱包也要，嘿嘿！食谱（6个）：高筋面粉 500g、水 235克、1水:1面粉的鲁班种或波兰种100g、酵母粉 3g、盐 10克（每个品牌盐咸度不一样，请按自己用的盐调整用量）、无盐黄油 35g、糖 40g；碱液：水 900g、烘焙碱 30g；预热的烤箱220℃烤15分钟；#微博超有用视频大赛# #我的年度美味清单# 奥地利的小胡的微博视频

16. 上次内购1分钟抢光的「全麦恰巴塔」正式上线啦‼️这次还带着「5⃣️」种口味跟大家见面～（特意设了“混拼”一箱的规格）🔥还添加了「西班牙特级初榨橄榄油」，尤其是采用了「波兰种发酵工艺」，就比普通欧包更柔软有韧劲👍#这个好物闭眼入# #超级购物节清单# //@莫妮卡的勺:爱吃

17. 在家做酱肉包子，一次轻松做30个，蓬松柔软皮薄馅多#包子#美食教程#摩飞食艺机#摩飞多功能厨师机

18. 黑陶法式面粉短棍～100%鲁邦种发酵

19. 简单易做的全麦面包

20. #我的烘焙日记#新手必学❗️万能核桃包公式｜2种风格轻松拿捏万能公式🟰 核桃碎→任意果干（自由替换，解锁多样口味）配方（6个量，可按需倍增）主面团：高筋粉250g｜干酵母3g｜糖35g｜鸡蛋1个｜牛奶130g｜黄油25g｜盐1.5g淋面：蛋清30g｜糖20g｜低筋粉10g【进阶版】奶油：黄油45g｜糖15g｜盐1g｜淡奶油150g制作步骤1️⃣ 主面团（除黄油）揉出粗膜，加黄油揉至薄膜；核桃碾碎备用。2️⃣ 面团分6份，滚圆刷蛋黄液，粘核桃碎，发酵1小时（35-38℃，放热水增湿）。3️⃣ 发酵时做淋面：材料混合搅匀。4️⃣ 面团淋面，入烤箱180℃烤20分钟。5️⃣进阶版：黄油+糖盐打发，分次加淡奶油搅匀，装裱花袋。6️⃣ 面包晾凉，横切1/3，挤奶油，轻盖即成。⚠️关键提示✅ 松软秘诀：加100g波兰种（主面团减50g粉+奶）。✅ 选大蛋，蛋清做淋面，蛋黄刷面。✅ 淡奶油需常温！#微博兴趣创作计划#

21. 最近在研究鲁邦种和波兰种，长时间的低温发酵菌种，烤出来的面包迷人的酸香，狂野的气孔，湿软的包体，微糯的口感……光是听着都上头啊，俺已经有点不满足于酵母粉直接发酵，水合这种简单粗暴的邪修搞法了，这也太有上进心了，走路还不熟练，就开始迈大步跑吗不可辜负的美食#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

22. 几年前分享过一个蜂蜜小面包的做法，几年过去了，配方该升级了，今天给大家分享一个蜂蜜小面包2.0版本。很多小伙伴都觉得做面包要花很长时间，你们可以按我这个方法做，差不多2小时就能完成，而且面包也进行了充分的发酵，非常松软好吃！#温暖的食光# >>>>材料液种和中种二合一的面种高筋面包粉225克耐高糖干酵母4克鸡蛋80克牛奶183克主面团高筋面粉125克、低筋面粉100克、耐高糖干酵母1克、盐4.5克、牛奶30克、蜂蜜40克奶粉15克、糖40克、黄油40克装饰黑芝麻20克糖20克蜂蜜15克水15克幸福de眼泪爱美食的微博视频

23. 「梦幻全粒粉」测试｜酸性环境对面筋的损害

24. 1 斤 2 块钱做馒头的面粉～100% 鲁邦种发酵

25. 做了几次主食杂粮欧，主要是怀念欧包油煎后外酥里嫩、微酸的口感了…鲁邦种发酵的乳酸风味有种神奇的解腻功效，吃下去就是一种很轻盈无负担的感觉。但其实不想要大气孔，从口感的耐嚼性、湿润感和做三明治的适配性来考虑，更想要细密一些气孔的欧，还要再试试。

26. 最近喜欢用的一个烫种甜面团/吐司面团配方。没有淡奶油没有奶粉，比较清爽。可以做咸口切片吐司，也可以做成有馅料的甜面包，吃起来不会腻，加了烫种，放几天/凉吃也是柔软的。另外发现，没买迷你吐司模也可以用麦芬模替代，450g吐司面团分12个大小刚好（昨天一整个慌乱，整形整太丑了）

27. 🍞 烘焙新手必看！波兰种科普√

28. 老面、中种、波兰种，家庭吐司到底用哪种？一文说清优劣与适用场景

29. 每周必烤的 3 款面包！波兰种做的超松软，烘焙小白也能零翻车

30. 【波兰种用法大公开】面包松软的秘密！万能波兰种用法大公开，3 款经典配方直接抄，新手也能成功

31. 波兰种真的让我悟了！之前做馒头总困扰，放一会儿就干硬，完全没了刚出锅的松软，南方朋友懂这种痛吗？

32. 第一个发明波兰种做馒头的人，绝对是天才！之前真的被一个问题困扰好久——馒头刚出锅明明很软，一放凉就发硬，喜欢做馒头的朋友你们懂吗！！😭

33. 波兰种｜一次发酵法荞麦馒头

34. 波兰种馒头，一次成功！

35. 我太爱波兰种啦！！！

36. 低糖椰蓉奶酥吐司‖波兰种法更蓬松延缓老化

37. 波兰种家庭法棍，出炉！

38. 下辈子都用的配方🥖外脆里软的无糖欧包！

39. 万能的波兰种，面包机版，适用于做所有面包

40. 波兰种鲜奶吐司

41. 波兰种做的热购面包松软好吃，还不容易变硬

42. 0基础｜免揉｜波兰种欧包详细教程🥖

43. 波兰种我悟了！今天来分享一个波兰种做简单馒头的做法

44. #记录真实生活 #烘焙为什么我们自己在家做面包总是没有外面卖的那么松软好吃？今天尝试学波兰种种面，波兰种 (Poolish）其高含水量和长时间发酵赋予面包独特的风味和口感，能够提升面包的柔软性、保湿性和延缓老化。

45. 波兰种馒头

46. 波兰种椰蓉吐司

47. 放三天依旧很柔软‼️波兰种全麦谷物吐司

48. 波兰种馒头很好吃

49. 第一个发明波兰种做馒头的人，绝对是天才！之前真的被一个问题困扰好久——馒头刚出锅明明很软，一放凉就发硬

50. 第一个发明波兰种的人简直是天才！波兰种可算被我搞明白了！之前真的特别困扰，馒头刚出锅时明明很松软，放一会儿就变得干硬，不知道南方的朋友有没有同感？直到前段时间刷到有人用“波兰种”改善这个问题，立马试了试，结果太惊喜了！

51. 第一个发明波兰种的就是天才！喜欢吃馒头的朋友一定要试试这个配方！波兰种搭配新疆面粉，成品松软又有嚼劲，还带着独特浓郁的麦香，风味真的特别棒！

52. 波兰种！馒头！谁懂啊！用波兰种做馒头也太绝了吧！新手小白也能一次成功，完全不翻车～

53. 波兰种馒头也太香啦！波兰种馒头也太香啦！

54. 第一个发明波兰种的简直是天才！试了N种馒头做法，终于被波兰种征服！搭配新疆面粉更是绝配，成品又松又软还带着嚼劲，满口都是浓郁的麦香，风味直接拉满～

55. 包子宣软又胶质感肉嘟嘟的㊙️诀，波兰种！最近一直刷到别人做包子，都很好的样子，我也决定自己试一试，果然没让自己失望👍包子放凉了都不硬，简直太可以了，又可以给娃当早饭了，自己做的放心，安心😌（PS

56. 包子皮宣软的秘诀就是波兰种！用波兰种做的肉包子简直好吃到破防！！！

57. 其实我觉得各有利弊。⭐️波兰种和烫种对比

58. 懒人欧包，用波兰种真的很方便

59. 🔥波兰种桑葚欧包！一次成功，新手友好‼️

60. 🇲🇾波兰种|500克|12粒包子|全部馅料

61. 波兰种叉烧包，面皮柔软馅儿好吃😋

62. 波兰种黑芝麻流心包子。我们这里叫做麻蓉包，自从学会波兰种天天想着做各种包子。黑芝麻粉自己打的有点粗了，打细一点口感会更好。提前一天准备波兰种和芝麻馅

63. 波兰种馒头做法❗️戗面后的馒头松软有嚼劲。这次用的波兰种放在冰箱冷藏了两天

64. #纯手工零添加 #烫种 #波兰种冬天气温低，已经不适合老面种，使用波兰种好处有很多，比如方便又省事，不用太多酵母粉，我3斤面粉才用3克酵母粉，按照其他博主的教程一斤面粉5克酵母，那这3斤就15克啦，太多酵母粉吃多了也不太好吧，烫种面的好处包子凉透了也不发硬，随便放几天都软软乎乎的哦，5点下班揉面也能蒸，以前分4格两次蒸，为了节约燃气4层一起就蒸好了，一个蒸笼可以蒸4格包子啦！😃😃😃

65. 波兰种，YYDS不接受反驳😎。这半年尝试了各种做法最后还是觉得波兰种最好用！！搭配新疆面粉简直yyds！今天给大家分享一下我自用的做法！！

66. 波兰种初体验。自从用了波兰种，我家馒头就没翻车过！软fufu像云朵，放三天还暄软😭

67. 🍕 有手就能做！波兰种披萨香到炸💥

68. 波兰种牛奶馒头一次成功！口感升级！麦香浓郁，松软带韧，越嚼越香甜！

69. 蟹柳火腿芝士包🧀｜这组合就不可能难吃❣️刚出炉外皮咸香的芝士已经烤成了脆壳😆内里是三种丰富的馅料🍥这搭配不好吃都难～

70. 波兰种初体验

71. 面包自然发酵法老式波兰种的详细配方比例

72. 很多粉丝留言，不知道怎么做波兰种，今天就给大家讲一下#波兰种 #波兰种馒头#波兰种做法 #纯手工制作美食 #上热门

73. 全麦坚果软欧包︱加了波兰种❗️好用的配方。#全麦欧包 #波兰种#欧包烘焙 #坚果欧包#低糖

74. 面包松软天花板！波兰种小白必看攻略✨

75. 🇲🇾波兰种的做法与使用技巧

76. 学会用这种方法做面包，拉丝效果极佳，绵软又香醇，不信你也试试

77. 【波兰种和主面团比例换算】再也不用愁！直接法面包配方转波兰种，我靠这招做了 3 年，零失败

78. 【波兰种牛奶面包卷】放 3 天还软！波兰种牛奶面包卷，奶香浓郁能撕着吃，早餐太绝了

79. 波兰种面包卷🔥柔软拉丝巨巨好吃❗️❗️

80. 加了波兰种😍放三天都还是柔软拉丝的餐包

81. 超级柔软的小餐包

82. 【大师珍藏实操配方】两款火爆烘焙届的欧包速藏！！！

83. 烤了番茄肉酱披萨🍕和黑松露菌菇 mini披萨🍕

84. 波兰种餐包

85. 免揉面包之波兰种可可牛角包

86. 免揉面包之波兰种咖啡吐司面包

87. 法式经典！满屋飘香的蒜香面包，表皮酥脆，里面柔软，咬一口回味无穷

88. 烘焙干货｜波兰种的那些事儿（附配方）

89. 用波兰种做的牛奶面包卷🔥放几天都不会变硬

90. 周末｜做包「70%全麦的波兰种餐包」

91. 烘焙新手搞懂这三个酵种的作用，分分钟拿下柔软好吃的面包 #烘焙 #烘焙新手 #家庭烘焙 #波兰种 #烫种

92. 咋没人说啊，波兰种做馒头这么牛啊！

93. 波兰种做馒头就是最好吃的！！

94. 波兰种做馒头真的好劲道啊！！！

95. 放凉也不硬，波兰种馒头！面点师秘诀配方🌟

96. 波兰种馒头最好吃！不接受反驳！！

97. 面包干货！用波兰种做乡村面包，比鲁邦种简单10倍~

98. #面包柔软秘诀！波兰种教程。🍞做面包总担心不够软？试试波兰种！

99. 波兰种｜面包三天不变硬小妙招详解版

100. 后悔没早点做！波兰种做包子馒头真的绝了

101. 🍞波兰种包子馒头教程｜放凉也不硬的秘籍

102. 甜面团和波兰种配方及相关细节

103. 波兰种一发馒头（省时版）实测波兰种馒头超惊艳！用新疆面粉麦香浓，松软有嚼劲，新手友好不翻车。 1. 提前做波兰种食材：清水 75g、干酵母 0.6g、面粉 75g 步骤：①酵母溶于清水搅匀；②加面粉拌至无干粉；③温暖处发酵至出泡，冷藏过夜。 2. 第二天做馒头主面团食材：全部波兰种、清水 50g、干酵母 2g、面粉 175g、细砂糖 8g 步骤：①50g 清水融 2g 酵母，与波兰种搅匀；②加面粉、糖拌成面絮，揉成面团静置 5 分钟；③揉光滑后搓条切等份，每个小面团揉 25 下（馒头光滑关键）；④温暖处发酵至 2 倍大（轻按慢回弹）；⑤开水上锅蒸 16 分钟，关火焖 5 分钟再开盖。#在家做美食 #花样馒头 #蒸馒头 #面食 #馒头

104. 波兰种做出超软奶香吐司

105. 一文搞定所有面种，烘焙小白也能轻松上手！

106. 波兰种我悟了！终于试了用波兰种配新疆面粉做馒头，口感确实不一样，分享下真实感受和简易教程～简易教程（新手友好） 1. 提前做波兰种材料：新疆面粉 50g + 温水 50g + 干酵母 0.5g 做法：所有材料搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏 12 小时（发酵到表面有小气泡即可） 2. 揉馒头面团材料：新疆面粉 200g + 温水 90g + 白糖 10g（可选） + 波兰种全部做法： ① 面粉 + 白糖混合，加温水搅匀，再倒入波兰种 ② 揉成光滑面团（手揉约 10 分钟，揉到面团不粘手、表面发亮） ③ 盖保鲜膜醒发至面团变大 1.5 倍，手指戳洞不回弹 3. 整形 & 二次醒发 ① 醒好的面团揉匀排气，分成 5 等份 ② 每份揉成圆馒头，放入蒸锅（垫油纸或刷油防粘） ③ 盖盖醒发 10 分钟（馒头变轻、捏着有弹性） 4. 蒸制冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 15 分钟，关火后焖 3 分钟再开盖（避免馒头塌陷）口感 & 样子做好的馒头个头挺饱满，表皮光滑，捏着能回弹，不会软塌塌的。掰开有均匀的蜂窝孔，吃着不噎，带点弹劲，不是那种 “虚软” 的口感，麦香比普通馒头浓很多，嚼着还有点回甘。 #波兰种 #新疆面粉 #蒸馒头 #馒头

107. 🇲🇾波兰种|包子食谱|一公斤|超简单|

108. 面点师都在用的“灵魂种子”：波兰种（详细教程）为什么用波兰种？ (1)提升风味：慢发酵生成有机酸、醇和酯类，烘烤时参与美拉德反应，让面包更香、更有层次 (2)改良组织：高含水液种让面筋更有延展性，气孔更均匀，组织细腻 (3)柔软保湿：提前分解淀粉，让面包更软、多汁，隔天也不硬 (4)发酵更稳：少量酵母长时间预发酵，主面团更稳定、好发酵波兰种做法： * 用料配比：高筋粉 : 液体（可用水、牛奶、花茶水） : 干酵母 = 100 : 100 : 1 * 例：高筋粉 50 g + 水 50 g + 干酵母 0.5 g * 搅拌：搅到无干粉即可，不用揉 * 室温发酵：发到 2 倍大即可使用；若时间充裕，可在此时放入冷藏 * 冷藏慢发：冰箱冷藏 8–12 小时，继续慢发酵 * 成熟判断：表面鼓起、中央微微下凹，轻轻晃动有果冻感 * 加入主面团：主面团需先扣掉这部分粉和水，再与波兰种一起揉面 * 建议比例：波兰种的粉量占总粉的 1/4～1/3，风味最佳

109. 超级柔软的鲜奶吐司🔥一次发酵很方便‼️

110. 波兰种万能面团，一次解锁4种面包，新手友好，成功率高👍 姐妹们，加了波兰种的面包真的又软又香，成功率超高的，一起试试吧～万能面团🍞 波兰种：高筋面粉100g 水100g 耐高糖酵母1g 室温发酵2倍大，再放冰箱冷藏一晚面团：波兰种100g 高筋粉200g 白糖30g 冷藏鸡蛋1个冰牛奶80g 奶粉10g （厨师机3档2分钟，5档6分钟）然后加20g黄油，盐3g，耐高糖酵母2.5g （再用厨师机3档2分钟，5档5分钟）烤箱上下火170度烤18分钟（根据自己烤箱来） #抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #万能面团 #波兰种#高比克007

111. 双8寸披萨（波兰种➕直接法）新手零失败首先制作波兰种高筋面粉 50g 温水 50g（手摸不烫不凉，和体温接近）干酵母 0.5g 一：波兰种制作步骤 1. 温水+干酵母搅匀，静置3分钟让酵母活化，再加入高筋面粉搅拌至无干粉 2. 盖保鲜膜，常温放置1.5-2小时，至面糊表面布满蜂窝状气孔、体积涨到2倍大，内部呈拉丝网状即可（现在天气冷就多放30-60分钟）。二、披萨主面团高筋面粉 250g 细砂糖 15g（助力发酵）盐 3g 干酵母 2g 温水 150g 玉米油 15g（也可用橄榄油）做好的波兰种全部倒入三：1. 手揉面团盆中放入高筋面粉+细砂糖+盐+干酵母，搅匀；倒入波兰种+温水，用手抓拌成絮状，再加入玉米油 2. 面团移到案板上，用推拉揉法：手掌根部按住面团向前推，再拉回折叠，重复此动作3-4分钟，面团光滑不粘手、能拉出薄薄的粗膜（破洞边缘不粗糙）不用追求极致筋膜。一次发酵（常温发酵） 3.揉好的面团整成圆团，放入刷了薄油的盆中，盖保鲜膜； 4.常温放置40-60分钟，发酵至面团体积2倍大，手指蘸干粉戳洞，洞不塌陷、不回缩即可（天气冷可放温暖处，比如烤箱不开火，放一杯热水，延长至1.5小时）。 5.分割整形发酵好的面团轻揉排气，平均分成2等份（每份约250g），分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟 6.取一个松弛好的面团，手从中间往边上按压，做成自己喜欢的样子 7.烤盘刷薄油，放入擀好的饼底，用叉子在饼底均匀扎满小孔四：铺馅+烘烤 1先刷一层薄披萨酱（约20g/个，也可用番茄酱+少许黑胡椒、盐调味），铺一层马苏里拉芝士，铺自己喜欢的馅料，最后再铺一层马苏里拉芝士 2.烤箱放入烤盘250度提前30分钟预热，烘烤220度10分钟左右 #披萨 #手揉披萨

112. 🍓粉色系吐司｜波兰种｜超柔软｜好吃❗️❗️ 今日分享超柔软波兰种做法的草莓酱吐司，粉粉的系列，少女心爆棚，柔软的吐司裹着酸酸甜甜的草莓酱，真的太好吃了❗️好用的配方分享如下👇 ⚠️做2个450克吐司⚠️ ❣️波兰种水：100克耐高糖干酵母：1克日式吐司粉：100克 ❣️主面团全部波兰种日式吐司粉：400克奶粉：40克鸡蛋：2个幼砂糖：50克纯牛奶：125克耐高糖干酵母：4克仙人掌果粉：6克黄油：50克盐：6克草莓酱：适量软化黄油：适量（最后挤吐司表面） 🔥平炉：上火160下火170烤32分钟（放最下层，烤10分钟后盖锡纸） #我的烘焙日常#吐司#波兰种#面包

113. 在家做面包真的太治愈了~下午茶港式菠萝包

114. 烘焙vlog ｜超松软的一发淡奶油吐司📅🍳🥪

115. 450克波兰种吐司。自从换了三能吐司盒，每次都能做出成功的吐司，真的太开心了🥰🥰🥰🥰 450克波兰种吐司波兰种提前制作室温发酵一小时，放冰箱冷藏6小时以上，波兰种：高筋面粉 50克水 50克耐高糖酵母 0.5克主面团：高筋面粉 210克细砂糖 30克耐高糖酵母 2克奶粉 10克鸡蛋 1个牛奶 60克淡奶油30克后加黄油 20克盐 3克 #强烈推荐 #吐司模具 #三能吐司盒

116. 波兰种做面包也太好用了叭💡。🍞波兰种的用途：延缓面包老化 / 改善组织增加面包风味 / 缩短搅拌时间等 🍞波兰种的用量：配方总面粉重量的10-30% 🍞波兰种的组成： (面粉:水=1:1比例)+面粉和水总重量0.5%的酵母 🍞波兰种制作流程： 1.准备一个发酵面种用的容器 2.先倒入常温水 3.放入酵母搅拌到溶解 4.再倒入面粉完全与水融合 5.记号笔标出此时波兰种的高度 6.用保鲜膜和皮筋密封容器 7.室温发酵至原来的一倍高度 8.转入冷藏发酵12-16小时 9.内部呈现蜂窝状组织既可使用 #波兰种 #液种 #家庭烘焙 #烘焙教程 #跟我学烘焙

117. 波兰种馒头！一次成功。🤩解锁早餐店同款柔软馒头！自从学会了波兰种，我家馒头的口感直接开挂！ 🌟波兰种材料及比例中筋面粉：100g（试了好几次，新疆面粉做出来的最好吃）水：100g 干酵母：1g 🌟主面材料及比例面粉：400g 白糖：4g 猪油：4g 清水水：150g 酵母：3g ✅波兰种不看“时间”看“状态”！室温25°C左右大概2-4小时，但关键看它是否涨到2-3倍高、表面充满气泡、提起来内部呈蜘蛛网状。发酵不足或过度都会影响风味 🌟波兰种馒头制作 1️⃣把发酵好的波兰种和主面一起混合，搅拌成絮面团松弛10分钟，揉面也控制在10分钟以内。 2️⃣面团切成两半，搓条后切成4份。取1个面剂揉搓至光滑，面团稍微收圆，底部收口搓圆 3️⃣把生胚发酵至1.5倍大，水开之后上锅蒸15分钟，关火焖3分钟之后再打开，超级软的波兰种馒头就可以出锅啦。 💡如果你的波兰种是冷藏过夜的，拿出来后一定要回温1小时左右！冰凉的种面会严重影响后续面团的发酵速度，一定要恢复常温再用！ #蒸馒头 #馒头 #大馒头 #波兰种

118. 烘焙面包 // 波兰种超软吐司

119. 适合新手的第一个波兰种欧包\n配方：\n波兰种：水30g，高筋粉30g，干酵母0.5\ng\n高筋粉200g，水150g(面粉根据吸水量调整），盐4g\n今天用长帝烤箱8档欧包模式，220度，26分钟\n烤出完美的开放组织。\n面团出缸温度：24-25度\n发酵温度：22-26度\n湿度：70-75%\n#欧包 #波兰种#波兰种欧包 #面包制作 #烘焙

120. 这个手撕吐司真的绝！手揉配方只认这一个！

121. 分享一个波兰种做简单馒头的做法。✅制作波兰种：准备100 克面粉、1克酵母和100毫升水，把它们搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至表面有丰富的气泡，内部呈蜂窝状，这样波兰种就做好啦。 ✅准备主面团：300克面粉、2克酵母、10克白糖、150毫升温水。 1⃣️将波兰种倒入主面团的面粉中，再加入酵母、白糖，缓缓倒入温水，揉成一个光滑的面团。把面团放在温暖处进行二次发酵，等它体积膨胀到两倍大。 2⃣️面团发酵好后，取出来放在案板上，揉一揉排出里面的大气泡，然后搓成长条，切成大小均匀面剂。把面剂整理成馒头的形状，放入蒸锅中，盖上锅盖醒发15分钟左右。 3⃣️最后，开火蒸，水开后再蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再揭开锅盖。这样，一个个白白胖胖、松软可口的波兰种馒头就做好啦！ #波兰种 #蒸馒头 #新疆面粉 #馒头

122. 🇲🇾波兰种|古早味花生包|松软特别好吃

123. 烘焙vlog｜波兰种淡奶油吐司（3个450g) 波兰种+主面团波兰种：（提前一晚准备冰箱发酵）高筋面粉 225g 牛奶 275g 耐高糖干酵母 1.5g （三者混合至无干粉）主面团：高筋面粉 525g 冰鸡蛋 3颗淡奶油 210g 糖 113g 耐高糖干酵母 6g 盐 6g 黄油 18g 烤箱提前预热，中下层上火160度，下火220度烤27-30分钟（根据上色情况提前盖锡纸） #淡奶油吐司 #我的烘焙日记 #新鲜出炉 #家庭烘焙 #治愈系美食

124. 🍞波兰种面包教程。✨想要面包变得柔软，延缓老化，放几天也不会变硬，一定要试试波兰种做法。 🍳食材：水、酵母、高筋面粉。 🍳步骤： 1️⃣,量杯中加入100克的水，1克的酵母，搅拌均匀，再加入100克的高筋面粉，拌均匀，盖上保鲜膜。 2️⃣室温20℃以上，面糊发酵至1.5倍大，放到温暖处（30℃左右）发酵，我发酵了40分钟。 3️⃣面糊放到冰箱去冷藏，第二天早上起来做。 4️⃣发酵好后，面糊会发酵的满满一杯。 ✨延缓老化：用已经发酵好的面糊，再做面包，面包放三天都不会硬，而且很柔软，还能改善面包的风味，让面包更好吃。 #波兰种面包#面包教程

125. 波兰种蓝莓坚果全麦软欧香到邻居来敲门

126. 中国包子500种——花5天时间做出的包子！老面肥、波兰种和酵母发面到底有啥不一样？

127. 今天用厨师机做了低油低糖超健康的波兰种谷物全麦吐司🍞 麦香味十足，早上做三明治真的绝了！【所需材料】波兰种：酵母1g 水100g 全麦面粉100g 面团：高筋面粉180g 耐高糖酵母2g 鸡蛋1个奶粉15g 白砂糖25g 牛奶50g 波兰种黄油20g 盐2g 燕麦、黑芝麻适量 #烘焙 #烘焙新手 #吐司 #全麦吐司 #波兰种吐司

128. 控糖姐妹看过来|手揉黑芝麻红枣全麦面包

129. 酸奶吐司（波兰种，无水无糖）

130. 操作流程.注意事项：波兰种制作，高筋粉➕水➕酵母混合均匀，当天用直接发酵至3倍大，隔天用可以冷藏发酵。白糖芝麻混合均匀备用。除黄油以外的材料混合，揉出厚膜状态，再加入软化的黄油，揉至面团光滑，可以轻松拉出手套膜。滚圆，松弛10分钟。面团擀开，背面对折，再继续擀长(宽度窄点好，这样对半切开后，矮胖，底部稳当)，自上而下卷起，收口收紧，对半切开。烤盘扫大黄油，再撒上白糖和白芝麻、再蘸白糖芝麻，然后摆入烤盘。一盘30个70克面团，一开二、6X10为一盘. 然后发酵至1.5倍大，轻轻按压表面缓慢回弹即可。发酵至1.5倍好.进烤箱，上火165度下火210度烤25分钟，温度时间仅供参考，上色满意盖锡纸。脆底关键：烤盘选择导热性好的，如厚底的铸铁烤盘或不粘烤盘，能使热量均匀传递到面包底部，有助于形成脆底。需要较高的温度，以促使面包底部快速定型和上色，通常平炉上下火160 - 210℃左右。实际按照每个烤炉温度进行调整…不可以照搬、#烘焙 #我要学烘焙 #新手烘焙 #烘焙培训

131. 波兰种制作的软欧面包

132. 🔥 Double！烫种+波兰种让你的吐司软到下腰！

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135. 奶香浓郁低糖豆沙吐司✅波兰种制作太柔软啦

136. 北海道吐司（波兰种）

137. 组织细腻会发光｜私房爆款波兰种生吐司保姆级教程，超详细，波兰种的加入让吐司更柔软，还能延缓面包的老化，这款生吐司奶香醇厚，空口吃就很好吃哦。波兰种：高筋粉50g 水50g 酵母0.5g 主面团部分：高筋粉200g 糖30g 奶粉10g 耐高糖酵母3g 淡奶油40g 牛奶110g 盐3g 软化黄油20g 低糖吐司盒：上火170下火190 烘烤25到30分钟金波吐司盒：上火190下火210 烘烤30到35分钟数据仅供参考请根据烤箱脾气适量调整 #烘焙 #吐司面包 #抖音美食创作者 #生吐司 #手工美食

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