打工人的家常菜日记

家常菜在我们的日常生活中扮演着举足轻重的角色。一方面，它们能够帮助我们实现营养的均衡摄入，为身体提供所需的能量和各种营养物质。另一方面，美味可口的家常菜能满足我们的口腹之欲，让人们在疲惫的工作和学习之余，享受到美食带来的愉悦。 接下来，我要为大家详细介绍两款比较下饭的家常菜，让打工者忙碌的午餐，也能享受到美食的快乐。

1 脆皮豆腐

切记：

豆腐：用嫩豆腐（普通的嫩豆腐）超市里一板一板切块的那种做；【不是老豆腐、盒装豆腐、内脂豆腐】

内脂豆腐太嫩了容易烂；裹粉、鸡蛋液的时候建议用手去裹轻手拿哦！选豆腐最关键

脆皮豆腐的做法步骤

先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用

豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄

倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，记得轻轻翻动哦!撒上葱花，配色满满，脆皮豆腐完成。

2 再分享一份超级下饭的鱼香茄子煲

茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾

准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油

锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

放入葱白姜蒜小米辣炒香

加入郫县豆瓣酱炒匀

放入茄子

倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅，再撒点葱花点缀配色。

成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭

总之，学会几款家常菜的做法能提高我们的生活质量，让我们在繁忙的生活中，有能力为自己和家人烹制出美味的餐点。