做超好吃的草莓奶酪蛋糕！

春季来了，又到了吃草莓的季节，要知道草莓在其他季节都贵的要死，只有现在能买到10块钱左右一斤，又大又甜的99草莓。草莓除了直接吃用来做蛋糕也是非常不错的选择。

今天来和大家分享一款草莓芝士奶酪蛋糕，是我目前吃过最好吃的草莓蛋糕！

需要用到的配料如下：

戚风蛋糕胚：鸡蛋3个、玉米油27g、牛奶54g、低筋粉54g+玉米淀粉6g、糖33g、柠檬汁3g。

奶油部分：淡奶油100g、马斯卡彭奶酪100g、kiri奶油奶酪100g、糖粉23g。

淡奶油推荐用铁塔或者蓝风车，我以前一直以为蓝风车是最好吃的，毕竟它比铁塔还要贵几块钱。但是来回对比了几次，不知道是不是买到假的蓝风车，感觉蓝风车稍稍有点糊嘴，不如铁塔轻盈，我觉得铁塔更好吃一些，不过两个都是很好吃的奶油啦！

马斯卡彭我用的是琪雷萨，此外还用过辛尼琪，感觉两者没有很大差别。

奶油奶酪一定要用kiri啦，烘焙必用奶酪。

戚风蛋糕胚我给的用量是6寸模具的用量。

首先蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冰箱冷冻。在冷冻蛋清的期间把玉米油和牛奶混合均匀，把低筋粉+玉米淀粉过筛到刚刚的油、奶混合物里，再次搅拌均匀，最后把分离出来的三个蛋黄也加进去，混合均匀。

这时候蛋清也冻好了，烤箱150度提前预热。打蛋器打发蛋清，最后把打发的蛋清和刚才蛋黄低粉混合物再次混合均匀，倒入六寸模具，放入烤箱烤大约40分钟。

戚风蛋糕胚的制作过程三言两语说不清楚，需要多次的实践操作与体会，积攒下来经验才能做的得心应手，建议小伙伴们可以再结合一些比较详细的教学视频学习实践。

奶油的制作部分就比较简单了，把淡奶油、马斯卡彭、kiri、糖粉通通丢进盆里，打蛋器打至顺滑稠密。

接下来就是组装部分，把烤好的戚风蛋糕切成三片，然后一一层蛋糕片，一层做好的奶油，一层草莓碎这样叠加起来，最上面再放上整颗草莓就行了！

我不会抹面，就是凑合抹上了，反正也是自己家里吃而已。

这个蛋糕的重点是淡奶油、两种奶酪与草莓的结合，口感细腻，有一丝丝的咸味，风味十足，大家可以去尝试一下！