踩坑指南：怎么选一款正宗香油

本文件不对标各商品品牌，只是作为产品建议

香油是家庭必备的调味品，天天凉拌菜和冬季打火锅做底料都少不了它，小小的一滴就能让食物拥有无限遐想。

但是市面上香油很多，有小磨香油，有压榨香油，还有调味复合香油，但是到底哪些才是正宗的呢？

何为小磨香油呢？

小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有1600多年的历史。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。

目前芝麻批发价1斤10元左右，2斤芝麻大概能磨出1斤小磨香油，也就是说直接成本不会低于20元。100mL小磨香油=0.18斤=4元。而且，小磨香油的制作过程需要大量的人力，所以售价至少是物料直接成本的一倍以上，也就是说，100mL卖8元以上才算正常。高于这个价格可能不真，但是低于这个价格一定掺假了

很多购买链接下面有多款产品，大家购买时找标明“小磨香油”的产品，然后看制作工艺是否是“水代法”。

市面上很多小磨香油都会勾兑一定比例的精炼芝麻油（用溶剂提取，成本是小磨香油的¼-⅓），而且，查不出来。

何为压榨香油呢？

压榨法香油则是通过高温机械压榨，将芝麻中的油脂挤出来。这个方法得油率高，工艺简单，适合大规模生产。虽然营养价值不如水代法，但压榨法香油的品质相对稳定，香味也较为浓郁。适合日常烹饪使用，尤其是在炒菜、拌面等需要香油提香的场合。

推荐这两款芝华香纯芝麻香油，目前平台百亿补贴还有活动价，其产于中国优质芝麻生产基地 “河南驻马店”，采用纯芝麻压榨，香味浓郁。不管是原料还是香味都不输各种大牌。

压榨法香油价格相对便宜，一般在十几块钱一瓶，适合对价格敏感的消费者。虽然香气和营养略逊一筹，但对于日常家用来说，性价比还是很高的。如果你平时多用香油来炒菜或者做调料，那压榨法香油也是不错的选择。

购买看包装背面的执行标准：

1. GB 8233或‌GB/T 8233‌：这是纯正芝麻油的执行标准，适用于纯芝麻油。

2. ‌‌T/SDAS 113—2020‌：这是‌山东小磨香油的行业标准。

3. ‌DB1304/T 429-2023‌：这是地理标志产品大名小磨香油的执行标准。

4. ‌NY 68-1988‌：这是小磨香油的农业标准。

5. ‌‌NY/T 73-1988‌：这是小磨香油的检验规程，适用于采用水代法生产的小磨香油。

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