天热胃口差，每天吃点它！补足蛋白质，低脂还壮阳，营养全能王！

热、热、热！

虽然炎热的天气让人胃口不佳，但孩子放假了，一日三餐可不能马虎，越是食欲不好吃不下，就越要想办法换着花样来，每天晚上散步的时候，我都要特意到超市去逛逛，看看有什么新的食材，琢磨着明天又该换点什么新花样啦！

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都说夏天要多吃豆类，补充优质的蛋白质，前几天到豆制品区逛，发现了一个新食材——鹰嘴豆，早就听说过鹰嘴豆的大名啦！人称：全能营养王！

鹰嘴豆不仅蛋白质含量很高（煮熟后的鹰嘴豆，蛋白质含量跟牛肉差不多），‌它还包含了人体所必需的全部8种氨基酸，‌而且比例合理、‌利用率高。炎炎夏日食欲不佳，尤其是肉类看到都觉得油腻，那么多吃鹰嘴豆吧，用它代替肉类，给身体补充营养，有助于提高身体的免疫力。

它的另一个显著特点是高膳食纤维含量和低脂肪含量，‌对于调节血脂特别有益。‌此外，‌煮熟后的鹰嘴豆血糖生成指数较低，‌适合糖尿病患者食用。‌鹰嘴豆不仅可以作为主食的替代品，‌还可以通过不同的烹饪方式，‌如制作鹰嘴豆泥、‌豆浆、‌杂粮粥或各种早餐饼等，‌为饮食增添多样性。‌

鹰嘴豆营养全面、是一种药食同源的食材，能补中益气，温肾壮阳，调理肾脏功能，富含必需氨基酸，能促进儿童智力发育和骨骼生长，它的膳食纤维含量非常高，润肠通便，老人和孕妇特别适合。

鹰嘴豆的口感比较干，所以我搭配了水分超足的豆芽菜，一口下去，松松软软口感特别好，喜欢的朋友一定要试试哟！

【鹰嘴豆豆芽饼】

食材：鹰嘴豆100克 水25克 盐适量 胡椒粉适量 小葱两根 豆芽菜100克

酱汁：酱油2勺 寿司米醋1勺 蒜瓣1瓣 小辣椒1根

做法：

鹰嘴豆准备好。鹰嘴豆不常见，我是网购的，特别方便。

泡豆：豆子清洗干净，用清水浸泡过夜，浸泡的时候确保水位远高过豆子。

泡好的鹰嘴豆再次清洗干净后，加入25克水放进破壁机中。

慢速打至成这样细腻的糊状。

在打好的绿豆糊里加盐和胡椒，再放入稍微切短的豆芽菜。

搅拌成均匀的糊状。

平底锅里倒进适量的油，热油后倒入拌好的面糊，利用锅铲将面糊摊成圆形饼状，

一次可以多做几个哟。

在还未凝固的面糊上撒上葱花和芝麻点缀。

中大火煎至金黄色后，翻面，将另一面也煎成金黄色。

勤翻面，直到两面都变成漂亮的焦黄。

调个酱料，饼的口感更好。

蒜瓣切片，辣椒切成小段，与酱油和醋一起放入小碗备用。

煎好的饼切片，摆盘，配上酱汁一起上桌。
小贴士：
蒜香酱汁泡越久，蒜味会更出来。如果想做成蒜味重一点的，可以将食材放进密封容器里，放入冷藏泡过夜。

豆芽菜稍微切短点。造型更美观。讲真，这饼比我想象中还要好吃耶！鹰嘴豆吃起来的口感有点像薯饼，芽菜增加了脆度，整个口感清清爽爽特别赞。