无限回购！8款超高品质的肉肉推荐，618加购买起来！

近期稳定回购的高品质生鲜

好久没有写生鲜安利了……跟着艾路买食材这个栏目都快被艾路荒废掉了orz。趁着最近临近618，艾路就来给大家推荐一波值得关注和无限回购的生鲜食材，依然是大量的肉肉！各位食肉兽可以放心吃下这口安利，加购等618大促囤起来啦~

今天这篇安利艾路会从每款肉肉的部位、风味特点、推荐吃法这3个方面来给大家做介绍和安利，大家可以学着艾路的吃法来做尝试，也可以按照自己的理解进行烹饪。这次推荐的肉类有高级的也有平价的，但都是艾路稳定回购的产品，即使是厨房小白进行烹饪也不容易出错，属于不易翻车的类型~

好了，接下来艾路会按照品牌来进行安利，准备好加购了吗~

龙江和牛的肉肉们

龙江这个牌子可是以前艾路的心头好，多次推荐过他家的肉品~由于只做和牛这一个品类，所以原料的等级都非常非常高（即使A1品质也很高），所以几乎就没有难吃的道理~

不过龙江和天谱一样，现在的产品线比较稳定，比较少更新新品了，于是艾路推荐的也以稳定回购的旧品为主，主推两款肉卷（肉片）。

龙江和牛肥牛片

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 部位：前胸

风味特点：奶香肉香都十分浓郁，口感姣好

推荐吃法：由于是片状的，不是很方便食用，比较适合整块丢锅里涮煮

这款肥牛片也许是艾路回购最多的一款，属于怎么买都不会踩雷的款。之前有很长一段时间断货了，后来又重新上架了，于是艾路便一下子扫了很多份回家~

随便打开一盒都可以感受到龙江这款肥牛片（也许已经不能称之为肥牛？）的高级感，细密的雪花，切成薄薄的片状，非常诱人~

不过，这份肉也有一个缺点——无法“随意取用”。因为是切片并冻到了一起，化冻也不是很方便，只能一整块硬掰，这就导致我们食用的时候往往要一整块处理（直接丢锅里煮煮）。所以除了涮煮之外，其他吃法也不是很靠谱。

当然，这块肉肉吃起来是没有任何问题的！口味和口感都非常棒，绝对可以征服你挑剔的味蕾~日常折扣价大概60左右就可以无脑下手了。

龙江A1眼肉卷

龍江和牛原切A1（M3）霜降雪花（300g)牛肉卷肥牛卷火锅食材谷饲600+天89元京东去购买

 部位：肋眼

风味特点：极致细腻、奶香浓郁

推荐吃法：涮 or 烤

我们常见的肥牛肉卷以前后胸为主，包括上面推荐的这款。通常来说做成薄片吃的都不会用太好的部位，大致有2个原因：

1.  切薄了大家都差不多。前面说到，只要足够薄，再难吃的部位也不至于难以下咽；

2.  做成肉卷的损耗会比切片更大一些，LEVEL也稍低一些，不如包装成牛排好赚钱（就比如上脑、保乐肩、嫩肩这种部位）。

而龙江这款牛肉卷则使用了【眼肉】来刨片制作。之前安利过龙江的各类牛排，评价都非常棒~即使是A1等级的眼肉或者西冷都有非常不错的油花表现，肉质也足够细嫩，和牛特殊的香气十分浓郁。正因如此，艾路对这款用同级原料来刨片的眼肉卷抱有十分高的期待~

虽然艾路买过不少和牛肉卷，但用眼肉来刨片的也是第一次尝试……不过由于对龙江的肉品有足够信心，艾路也非常大胆地选择一次购入三盒。

这盒眼肉卷是我三盒里面最漂亮的一盒，可以说它的雪花状态已经远超A1这个等级了（你说它是A2或者A3都有人信）~由于是单层封装，也不用担心细腻的眼肉部位会出现碎肉，每一片都是很完整很漂亮的状态。

口味嘛，就更是没得说了！远超其它肉卷的细腻口感和十足的奶香，老实说如果不是价格比其它肉卷都贵不少，艾路非常愿意每次都买这款肉卷来打边炉……

上次打折的时候也把这款眼肉卷推荐给了群友，获得了一致好评~很难想象如果是A2A3的话，它会是怎样一种食用体验……

除了这两款之外，龙江的牛腩和牛腱子，也是艾路经常在剁友群里推荐的产品，牛腩属于是我回购很多的产品，腱子则是剁友们回购比较多的~在往期的测评和推荐里经常有提到，感兴趣的花也可以购入，都是非常优质的肉肉。

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一号店的肉肉

老实讲，一号店的肉我买得不多，从去年亲爱的土豆姨送了我一张一号店会员卡之后，我才陆陆续续有在一号店买东西。这款肥牛属于是最近艾路吃完之后会坚决回购的款，推荐给大家~

一号店肥牛

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部位：澳洲草饲后胸

风味特点：滋味浓郁，肥瘦55分

推荐吃法：涮比较合适，做牛丼也可以

再来推一款牛肉卷，一号店这款澳洲肥牛卷（也许是本篇推荐清单里最便宜的）。一号店这款肥牛用的是去骨牛后胸这个常见的肥牛部位，可以看到肥瘦基本是55分、46分的，偏肥一些，是一款肥牛该有的样子。

肉的颜色比较漂亮，脂肪的颜色则是偏黄的状态，黄色脂肪有可能是草饲牛或者谷饲时间比较短的牛牛（还有可能是月龄稍大一些）。当然，作为一款肥牛这些都不是问题，完全可以接受，毕竟任何部位只有够肥和够薄，基本都不会太难吃。

事实也确实如此，这款肥牛吃起来是完全没问题的，肉香蛮不错，没有腥臊味，肉略带嚼口但不老，加上包装足够大，刨切得比较好，肉也都很完整没有碎，整份吃下来除了血沫多一点之外，几乎全是优点。

查看商品信息，还可以发现这款肉肉是天萃庭供应的肥牛，供货渠道靠谱比什么都好~而除了品质和渠道比较稳定之外，这款肥牛的价格也很稳定，上次买了4盒还送年费会员（可以领鸡蛋那个），结合这个份量和品质来说，本文最佳性价比肉肉就决定是它了~

除了这款肥牛之外，一号店的牛腱也是我比较推荐的（依然是剁友群的剁友买得比较多），属于是便宜量大，经济实惠的款式，常年好价在69左右，只要是这个价格就可以无脑下手~

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万馨沃牛的肉肉们

万馨沃牛作为艾路最常回购的品牌之一，其店内产品也是以品质上乘，供货稳定和质优价美著称，这里也列举几样艾路回购多次的万馨肉品。

巨型和牛肉饼

万馨沃牛谷饲和牛牛肉饼1.5KG巨型厚肉饼更厚更满足一口爆汁家庭装171元京东去购买

 部位：各类和牛边角碎肉

风味特点：肉质细腻，肥瘦46分，偏肥腻，油脂极香

推荐吃法：强烈用作炒肉馅，当肉饼用建议薄一些

和牛肉饼艾路真的很爱很爱，以前龙江推出和牛肉饼的时候艾路就是忠实的消费者。后来龙江下架了它的和牛肉饼后，艾路就一直没买到过好的和牛肉饼，直到万馨这款上架～

这是艾路冰箱里最后一块牛肉饼了，这样一块大概有200g左右，非常实在的大小，可以满足你对“超厚牛肉饼”的所有想象。

不过和牛肉饼不同于安格斯牛，它通常会有更大比例的油脂，所以做起牛肉饼来它会偏肥腻一些，艾路建议适当摊平一些，让肉饼和铁锅接触面变大，更能煎出油脂，吃起来不至于满嘴油。

当然，艾路更建议的做法是用于炒制，把它当成一块不用额外加油就可以用于料理的牛肉馅即可，这里也分享爱玲一个最近十分痴迷的小菜谱——罗勒牛肉酱。

这个菜谱的灵感来源其实是泰式打抛猪，但艾路把原料换成了牛肉，特点就是强烈的东南亚风味和和牛油脂浓烈的香气，用来拌粉简直是无敌的存在～

制作的材料也很简单，就是蒜、辣椒、洋葱、牛肉还有致死量的罗勒。将配料切末炒香，加入手动掰碎的牛肉饼（我这份用了两块），然后中火慢炒，炒至牛肉出油，而后加入黑胡椒、蚝油和鱼露这些调味料，加入罗勒熬煮至水分较少的程度即可。做完肉酱之后可以存放在密封容器里，大致可以吃一周时间，可以是捞粉，也可以拌饭吃，都非常合适。

为了制作这款罗勒肉酱，艾路将家里这盆长势良好的罗勒给几乎薅秃了～

上脑肉卷

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 部位：精选级安格斯上脑

风味特点：肉质细腻，偏精瘦但不柴

推荐吃法：推荐涮煮

第二款推荐回购的是万馨的安格斯上脑肉卷，相比于前面几款“肥牛”，这款上脑肉卷是精瘦的代表，减脂进行时和不喜欢肥肉的朋友，千万不要错过这款肉肉啦！

这款牛肉卷的封装也十分到位，塑料盒内有两层的肉卷。刨切肉卷会比较方便我们取用和涮煮，但相较于切片，它又有易碎的问题，影响食用体验。

开盒暴击！虽然前面说过这款属于“精瘦”的，但由于谷饲天数充足，还是可以看见细腻显著的雪花的，所以这款肉吃起来肉质细腻，一点都不柴，属于非常好入口，大众接受度很高的一款肉。

不得不说上脑真的是个宝藏部位，基本上各种做法都非常契合它的调性，既可以切块用于炖煮，又可以像这样刨片涮煮，还可以切厚片烤制，甚至漂亮的上脑边和上脑心可以当牛排来料理，属于万能原料，关键价格还便宜～

这份上脑肉卷的日常好价在25+一盒，算下来一斤也是50不到，和前面一号店那款肥牛是一个水平的，性价比极高。

厚切眼肉

万馨沃牛进口安格斯厚切眼肉牛排250g生鲜牛肉厚切牛排原切牛排64元京东去购买

 要说狗东平台上哪款眼肉是艾路回购最多的，那必然是万馨这款厚切眼肉啦！

部位：眼肉

风味特点：性价比！性价比！性价比！肉质细腻，鲜嫩多汁，推荐5成熟

推荐吃法：煎

在同价位下，老实说真的挺难找到一款能和万馨这款媲美的眼肉了，狗东折扣价35-40块，能买到一块250g的眼肉，真的很很不容易～即使是最近澳洲和阿根廷两款混发，艾路也依然稳定回购，实测下，阿根廷产区的眼肉真的不比澳洲产区差。

这块肉买回来就别想着其他做法了，老老实实煎着吃是最好的选择，熟度建议不要太高，不然汁水流失还是挺明显的，大致5成熟会是比较理想的状态，配上一些蔬菜食材，就是一顿美美的正餐了～

▼艾路做的戴安牛排

还有日常的口粮餐（这块不是西冷，是靠近西冷的眼肉后段，所以也会有像西冷一样的上方的油边）

怎么说呢，30多块钱一块眼肉，这般价格哪里找去，那些还成天嫌三嫌四的我就不想多说啥了……

ELPOZO的肉肉们

猪肋排

elpozo冷冻伊比利亚黑猪脊排400g黑猪肉肋排猪排骨生鲜扇子骨烤肉食材82.9元京东去购买

 部位：脊排+肋排

风味特点：浓郁的猪肉香味，偏肥腻

推荐吃法：首推烤制，而后是炖煮、煲汤、煎炒等

我可太爱伊比利亚猪啦！ELPOZO作为西班牙最知名的食品经销商之一，它家的肉制品广为人知，其中伊比利亚猪的各类肉制品（包括生鲜肉类和火腿制品）更是受到了全球范围的认可和喜爱~

不同于我们常见的大白猪，伊比利亚猪拥有天然的肉质优势，再加上投喂橡木果和全程散养，它们的肉质和风味又更上一层楼。如果说你不满足于普通白猪的猪肉风味的话，那推荐你尝尝伊比利亚猪的猪肉，绝对会打开你新世界的大门的~

艾路特别热衷于买伊比利亚猪的肋排，它油脂更多，特别适合烤制和炖煮这些让猪肉油脂的香气得以散发的烹饪方式。此外，蒸煮、煎炒、炖汤等做法艾路也都尝试过了，得益于超高的肉品，伊比利亚猪和所有类型烹饪方式的适配度都非常高~

推荐购入的猪肋排有两种，一个是狗东比较容易买到的伊比利亚猪脊排，另一个则是伊比利亚猪肋排。脊排是肋排里靠近龙骨的部分，所以它的骨头会偏大一些，肉稍少，优点是价格便宜，肉偏瘦（相较于肋排），各种做法都可以~

艾路会用于烤制（蜜汁排、叉烧排、美式烤排等等）

煲汤（肉骨茶）

蒸（家常的蒜蓉豆豉蒸也有buff加成）

而肋排则是比较精华的肋中部位，这款狗东是没得买的，得通过其他渠道采购，定价会比脊排稍高一些。当然，优势是肉比较精华，肉多（肥肉也多），骨头小，出肉率高。

塞拉诺火腿/伊比利亚火腿（下架了，换个牌子顶替一下）

塞拉诺火腿▼

FRATELLIBERETTA西班牙塞拉诺火腿切片250g西班牙进口原料开袋即食生吃火腿250g72.8元京东去购买

IberBellota西班牙火腿伊比利亚原装进口36月半橡果黑猪后腿切片50g即食生吃158元京东去购买

 部位：猪前/后腿

风味特点：咸香，滋味浓郁肉质细腻，肉香和油香都非常突出

推荐吃法：直接吃就行，搭配水果

此外，ELPOZO的火腿也是艾路非常推荐的~市面能买到的通常有两种，一种是塞拉诺火腿，一种是伊比利亚猪火腿，它们之间的区别是猪种，塞拉诺用的是白猪，伊比利亚则用的伊比利亚黑猪。塞拉诺火腿的产量巨大，也比较便宜实惠，但吃起来嘛……真的和伊比利亚火腿没得比~

伊比利亚猪的猪肉会和安格斯牛和牛一样，产生漂亮的大理石花纹，而在伊比利亚火腿里，也会像牛肉一样有等级划分，根据猪的血统纯度和饲养环境分为白标、绿标、红标、黑标，以黑标最为高级，采用的是纯血伊比利亚黑猪。

伊比利亚猪火腿可以买整根，也可以买分切装的，要说风味的话当然是整根鲜切的风味最好，但一般家庭也不具备这种条件……所以买分装的吧。艾路买得比较多的是绿标和白标的，这两个等级有一定差价，但要说风味差别又好像没有太深刻的感受（但红标黑标又死贵死贵），反正都是好吃的，都可以尝试一下~

火腿的吃法很简单，可以直接吃，怕太咸就配着水果一起吃（莓果、蜜瓜、西瓜等多汁水果都可以），当成简单的下午茶~

▼下面这份其实是塞拉诺火腿

好了，本次肉肉安利就先写到这，最近也是临近618了，电商渠道发放了不少优惠券和折扣预告，不要忘记提前领券加购呀！BTW，如果对艾路的专栏感兴趣的话，还请不要吝啬你的一键三连，给艾路点赞吧~感谢大家支持~

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