焖子

​大连大片的沙滩不多，却是黄渤海交界处的绝佳海域，就是各种海鲜最活跃的舞台。

从大海到餐桌，海的味道算是被大连人研究得透透的了。

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海胆饺子、海菜包子、咸鱼饼子、黄花鱼锅贴、蛏子面……是不是，光听名字就觉得眼前有阵咸咸的海风吹过。

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焖子

要说在大连最有民众基础的小吃，我首先要提名焖子。这种用地瓜淀粉调水熬制而成、起源于烟台的美味，随着闯关东的山东队伍，早就在大连落地生根了。

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在大连想要吃焖子其实很容易，你到各种餐馆吃饭，翻翻菜单都能找到一道三鲜焖子。

不愧是大连，连焖子也要虾仁、海参、鱿鱼等一众海鲜来配。

但我觉得吃焖子最有烟火气的地方，还得是各种街头小摊。

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大大的平底锅上，常日堆着厚厚一层晶莹的焖子，店主还会不时用铲子把它们铲碎，用油慢慢煎着。

不时飘出的油焦香味儿，让路过的人忍不住停下脚步：“老板，来碗焖子，要带ge的！”

是的，焖子最稀罕的还是外层这口ge（焦糊），咬开来里头却又是无比软糯，这种反差的口感，令人着迷得很！

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推荐：孟哥焖子

这算是大连焖子界的传奇店铺了，开了好几家连锁店，无论是外地游人还是本地人都要来吃，所以人总是很多。

他们家的调料，麻酱、辣酱和蒜水是标配三件套。我是麻酱党，喜欢加上厚厚的一勺，有它加持的焖子会更加香浓。

豆皮和牛肉丸也是他们家的特色，可以和焖子任意组合搭配。

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