想让咖喱风味更高级-试试这几种食材

几种 神秘食材让咖喱风味更高级

香气浓郁的咖哩是大人小孩都爱的美食，且做法简单，只需烹煮好满满一锅，就能轻松喂饱全家人，替忙碌的妈妈们减轻不少负担。

市面上卖的了各式各样的咖哩块，虽然让做咖哩变得更轻松，却也让料理风味趋向一成不变。 下次煮咖哩时，试着添加这几样「神秘食材」，就能做出口感更高级的咖哩

让咖哩更美味的食材有...

巧克力

许多高级餐厅做出的咖哩就是特别浓郁好吃，色泽也好看，美味秘密就在于巧克力！ 将浓度高（70%以上）的黑巧克力隔水加热融化，加入咖哩中，或直接添加可可粉，就能产生丰厚层次，烹调出大人味的高级口感。

优格

优格具有软化肉质的作用，将无糖优格加入肉类咖哩中，可以让口感更滑顺; 或者在起锅前加入优格（鲜奶油、牛奶也可以），增添温润的香气。 另外，优格也适合搭配水果、蔬菜咖哩

苹果

日式咖哩风味偏甜，经常会加入磨好的苹果泥，带来清爽甜味，缓和辛香料的辣度。 喜欢水果咖哩的人，也可以将苹果切丁，和洋葱、蔬菜一起拌炒，再加水煮成咖哩，味道会更浓郁，也能吃得到颗粒口感。

酱油

将洋葱、甜酱油（日式风味酱油）一起拌炒，煮成的咖哩更有底蕴，现在市面上甚至有许多咖哩专用的酱油可以添加，但记得咖哩块份量要稍减，因为酱油本身带有一定的咸味